Sò mía

Sò mía là cái tên dân dã, mộc mạc được ngư dân đặt cho loại hải sản này. Bởi mọi người thường ví von rằng loại sò này ngọt như mía ai ăn cũng phải gật gù.

Sò được cấu tạo bởi 2 mạnh vỏ cứng hình bầu dục. Vỏ có màu trắng ngã vàng nhạt hoặc nâu đỏ hoặc xanh nhạt ( vì vậy có sò trắng , sò đỏ, sò xanh). Xen kẽ trắng và các đường vân dạng răng cưa. Sò mía có mặt ở rải rác các tỉnh ven biển miền Trung, nhưng nhiều nhất vẫn là ở Vịnh Cam Ranh.

Thịt sò màu trắng ngà sữa, thân chúng mềm nhưng có hai cồi to nổi bật. Đây là đặc điểm nhận dạng dễ phân biệt với các loài khác.

Thịt sò ngon ngọt đậm đà vị biển rất vừa miệng nên được nhiều thực khách yêu thích.

Trong sò có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Hàm lượng protein trong sò mía cao hơn nhiều so với thịt nên cũng rất bổ dưỡng

Sò mía làm món gì ngon?

Sò mía có thể làm nhiều món như nướng mọi, nướng mỡ hành, hấp sả hoặc nấu cháo. Chế biến kiểu nào cũng thưởng thức được. Vị sò ngọt ngây ngất, hương thơm mặn mà của sản vật miền Trung yêu thương

Sò hấp sả

Sò ngâm vào nước muối loãng (hoặc ngâm nước và cắt vào vài lát ớt). Ngâm sò khoảng 2 giờ để chúng nhả sạch cát, chất bẩn, kim loại nặng thì vớt lên, lấy bàn chải chà rửa sạch, để ráo.

Sả rửa sạch, thái lát mỏng, ớt thái nhỏ.

Bỏ sò vào nồi đổ vào sả ớt, nước dừa. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt đậy nắp hấp khoảng 2 phút để nước sôi lên. Dở nắp nồi ra nêm nếm cho vừa miệng đến khi sò há miệng vừa chín thì tắt bếp.

Sò không nên hấp quá lâu sẽ mất đi độ béo ngọt. Chúng vừa chín bạn có thể tắt bếp tranh thủ thưởng thức khi nóng. Món sò thơm lừng mùi sả, ngọt béo chấm cùng muối ớt xanh là hết sẩy.

Sò nấu cháo

Sò ngâm khoảng 1 giờ rồi rửa sạch, vớt lên cho vào nồi. Thêm vào ít nước, sả thái lát, ớt, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Đậy nắp nồi hấp sò khoảng 5 – 10 phút, khi thấy chúng chín thì tắt bếp. Vớt chúng ra tách lấy phần thịt để riêng.

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tỏi băm. Kế đến bỏ ruột sò vào xào nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối đảo đều 3 phút thì tắt bếp.

Vo gạo cho vào nồi đổ ngập nước nấu nhừ thành cháo. Kế đến bạn đổ thịt sò đã xào vào. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt đảo đều. Nêm nếm thấy vừa miệng, cháo nhừ thì tắt bếp rắc hành lá vào thưởng thức ngay.

Món cháo sò mía nghi ngút khói nóng hổi thơm lừng cuốn hút. Cách nấu cháo hải sản này cũng khá nhanh, đơn giản rất tốt để tẩm bổ cho cả nhà. Chúng cũng có thể dùng làm món cháo ăn ăn dặm ngon, bổ dưỡng cho các bé có khả năng nhai tốt.