Sò móng tay khô tai cửa hàng Chi Hải sản

Ốc móng tay được khai thác quanh năm ở nhiều vùng biển. Tuy nhiên để thưởng thức món ốc móng tay, thì ngon nhất là thời kì vào đầu mùa mưa. Đây là thời khắc ốc nhiều thịt, chắc và ngon nhất.

Vào thời gian thu hoạch được nhiều ốc , ngư dân còn chế biến ốc  thành một dòng thực phẩm “để dành” là ốc móng tay khô

Ốc móng tay khô ăn ngon như ốc móng tay nhưng để dành được lâu

Trong 100g khô ốc  chứa 25g protein, tương đương 50% lượng cần thiết cho cơ thể. Chúng giàu axit béo omega-3, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp.

Ốc móng tay là loại thực phẩm có hàm lượng vitamin B12 và sắt dồi dào, giảm thiểu nguy cơ bị thiếu máu.

Cách làm khô ốc 

Quan trọng nhất vẫn là  ốc móng tay phải tươi sống và dày thịt. Hạn chế mua ốc móng tay theo từng bó vì rất khó có thể nhận biết được độ tươi sống.

Sơ chế để làm sạch chúng hoàn toàn. Cũng là một bước cực kì quan trọng để thành phẩm cuối cùng được hoàn hảo nhất.

Quy trình để làm khô ốc cực kì đơn giản. Bạn chỉ cần luộc hoặc hấp chín ốc rồi đem đi phơi dưới trời nắng. Tuy nhiên ở mỗi bước cũng đều có những lưu ý riêng. Để đảm bảo có thể làm ra đúng thành phẩm như mong muốn.

Khi luộc ốc nên bỏ thêm rượu trắng, vỏ xả chẻ sợi và gừng thái lát nhỏ. Cứ 1 kg ốc móng tay thì tương ứng với 200 ml nước. Nếu thực hiện phương pháp hấp, nhớ lót 1 lớp xả và gừng dưới khay trước khi đặt ốc lên trên

Thời gian để ốc móng tay chín tới sẽ từ 5 phút (đến khi mở miệng ra là được). Không cần luộc quá chín vì phần thịt sẽ bị khô và quắt lại, mất đi độ ngọt tự nhiên. Tuy nhiên cũng không nên ăn tái vì khi đó vi khuẩn trong hải sản có thể chưa bị tiêu diệt hết.

Sau khi phần ốc đã chín thì vớt ra đến khi ráo nước thì tiến hành lọc riêng phần thịt. Đặc biệt, để ốc khô nhanh và đẹp mắt hơn cần loại bỏ cả phần màng bọc ngoài. Cuối cùng rửa sạch lại một lần nữa là có thể mang ra phơi. Thời gian thực hiện quá trình này sẽ trong khoảng từ 1 – 2 ngày tùy theo độ nắng.

Giá bán ốc móng tay khô – Bán khô ốc móng tay TPHCM

Khô ốc móng tay tẩm gia vị vừa thích hợp làm món ăn vặt, vừa ăn cùng cơm dẻo cực “bắt miệng”. Bạn đã ăn thử chưa?