Con hải sâm gai vàng – báu vật đại dương

Cuộc sống kỳ diệu của con hải sâm gai vàng

Hải sâm gai vàng (tên khoa học Stichopus variegatus) là loài sinh vật biển thuộc họ Holothuriidae. Chúng phân bố chủ yếu ở vùng biển ấm của Việt Nam. Như Phú Quốc, Nha Trang, Khánh Hòa, Côn Đảo, và vùng biển Nam Trung Bộ. Khác với nhiều loài hải sâm khác, hải sâm gai vàng có lớp da dày, sần sùi, ánh vàng óng đặc trưng như được dát kim loại. Khiến chúng nổi bật dưới đáy cát biển.

Điều ấn tượng nhất ở loài này là khả năng tái sinh phi thường. Nếu bị cắt đôi, phần thân vẫn có thể mọc lại hoàn chỉnh chỉ trong vài tuần. Chính vì vậy mà dân gian gọi hải sâm là “con nhân sâm của biển cả”. Biểu tượng cho sức sống mãnh liệt và sự hồi phục diệu kỳ.

Hải sâm gai vàng thường sống ở độ sâu từ 5–40m, nơi có rạn san hô và cát mịn. Ban ngày, chúng nằm im dưới đáy biển để ẩn nấp. Đêm đến, chúng mới bò ra kiếm ăn – chủ yếu là tảo, xác hữu cơ và vi sinh vật đáy. Chính môi trường sống tinh khiết này đã giúp hải sâm gai vàng hấp thu tinh túy của đại dương. Tạo nên giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt.

Cách khai thác và sơ chế hải sâm gai vàng

Việc đánh bắt hải sâm không hề đơn giản. Ngư dân thường lặn thủ công vào ban đêm. Họ sử dụng đèn soi dưới nước để phát hiện ánh vàng phản chiếu trên thân hải sâm. Khi bắt được, họ phải xử lý nhanh tại chỗ. Xẻ dọc thân, loại bỏ ruột, rửa sạch bằng nước biển để giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Sau đó, hải sâm được phơi khô hoặc cấp đông sâu tùy theo mục đích bảo quản:

• Hải sâm tươi: sau khi làm sạch, được cấp đông ở -40°C để giữ nguyên cấu trúc thịt và dưỡng chất.

• Hải sâm khô: phơi nắng nhiều ngày, khi khô lại chỉ còn 1/10 trọng lượng ban đầu. Có thể bảo quản nhiều tháng mà vẫn giữ được hương vị.

Người sơ chế phải hết sức cẩn thận vì hải sâm rất dễ bị “chảy nhớt” hoặc hư hỏng nếu không xử lý đúng cách. Ở các cơ sở chuyên nghiệp, quy trình này được kiểm soát bằng công nghệ làm lạnh nhanh và hút chân không. Giúp sản phẩm hải sâm gai vàng cấp đông giữ nguyên độ giòn, dẻo và giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của con hải sâm gai vàng

Từ xưa, hải sâm đã được xem là một trong bát trân của biển cả. Sánh ngang với yến sào, bào ngư và vi cá mập. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy hải sâm chứa:

• Hơn 18 loại acid amin thiết yếu, đặc biệt là arginine, glycine và alanine giúp tái tạo tế bào.

• Collagen tự nhiên: hỗ trợ da săn chắc, chống lão hóa.

• Saponin biển – hoạt chất quý hiếm giúp tăng cường sinh lực, cải thiện tuần hoàn máu và giảm cholesterol.

• Khoáng chất: canxi, kẽm, magie và selen, giúp xương khớp chắc khỏe và tăng miễn dịch.

Hải sâm gai vàng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong các loài hải sâm vùng nhiệt đới. Giúp cơ thể phục hồi nhanh sau ốm, giảm mệt mỏi và tăng cường sinh lý nam nữ.

Ẩm thực và cách chế biến hải sâm gai vàng

Hải sâm có thể chế biến thành nhiều món ăn cao cấp:

• Hải sâm hầm thuốc bắc – món tẩm bổ cho người mới ốm dậy.

• Hải sâm xào nấm đông cô – vừa thanh vị vừa đậm đà.

• Cháo hải sâm – món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa, tốt cho người lớn tuổi.

• Gỏi hải sâm trộn rau củ – món ăn hiện đại, hấp dẫn khách sành ẩm thực.

Khi nấu, hải sâm khô phải được ngâm nước nhiều giờ, rửa sạch và chần sơ để loại bỏ mùi tanh. Thịt hải sâm khi nấu chín có độ giòn dẻo đặc trưng. Hòa quyện với các loại nấm, rau, hoặc nguyên liệu thuốc bắc mang đến hương vị rất đặc biệt

Chihaisan cung cấp con hải sâm gai vàng khô và tươi chất lượng

Con hải sâm gai vàng là món quà quý của biển khơi – vừa hiếm có, vừa bổ dưỡng. Với khả năng tái sinh kỳ diệu, giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị tinh tế. Xứng đáng được xem là “nhân sâm của đại dương”.

Ngày nay, việc khai thác và bảo quản hải sâm gai vàng đang được nhiều cơ sở uy tín thực hiện. Với công nghệ hiện đại, đảm bảo mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tươi ngon, an toàn và giàu dưỡng chất nhất.

Hãy liên hệ với chúng tôi để có được nhuwngc con hải sâm gai vàng chất lươngk nhất