Chuột đồng miền Tây – Đặc sản được nhiều người ưa chuộng!

Chuột đồng là loài chuột đào sinh sống trong hang đất ở bờ ruộng, bờ đê, làm nơi trú ẩn, sinh sôi và phát triển.  Nguồn thức ăn của loại chuột này chủ yếu là lúa và các loại cây non. Chúng xuất hiện quanh năm, nhưng có số lượng nhiều nhất vào mùa thu hoạch lúa hoặc mùa nước nổi.

Chuột đồng miền Tây là một trong những món đặc sản được nhiều người ưa chuộng.  

Thịt chuột đồng vị ngọt, tính ấm, không độc nên trong đông y, chuột đồng được coi là bài thuốc quý. Thịt chuột dai, thơm, là món khoái khẩu của nhiều thực khách

Tuy nhiên, người tiêu dùng nếu không chắc chắn đó là thịt chuột đồng, thì không nên ăn. Chỉ ăn những con khỏe mạnh. 

Chế biến món chuột đồng

Chuột đồng được làm sạch theo nhiều cách, phổ biến là hun khói hoặc trụng qua nước sôi để làm sạch rồi rửa với muối, rượu, để ráo.

Chuột đồng sau khi làm sạch được chế biến thành nhiều món ngon như quay lu, nướng muối ớt, khìa nước dừa, xào sả ớt, giả cầy, chiên giòn, xào lăn…

Chuột nướng chao

Nếu thích vị béo thơm, người miền Tây sẽ đem chuột nướng với chao.

Chuột sẽ được ướp cùng tiêu, sả, ớt, đường, bột ngọt, sa tế, chút ngũ vị hương… cho ngấm đều gia vị. Sau khoảng 30 phút hoặc một giờ thì chuột đem nướng trên bếp than.

Chao tán nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết đều lên trên và nướng đến khi chín vàng thơm đều các mặt. Món này có thể ăn kèm các loại rau thơm, xà lách và chấm cùng muối ớt chanh.

Thịt chuột dai, thơm, thấm đều vị béo của chao, một chút cay của sa tế và mùi thơm của than kích thích vị giác. Nhiều thực khách chưa quen, lần đầu thưởng thức món ăn này sẽ có cảm giác e ngại. Nhưng nếu vượt qua “ác cảm” về chuột, món ăn có thể trở thành “khoái khẩu”.

Thịt chuột đồng khìa nước dừa

Thịt chuột đồng ướp ngũ vị hương, sả, tỏi, đường, muối ướp thịt cho dậy mùi.

Khi thịt đã ngấm gia vị, tiếp tục cho nước dừa vào đun liu riu tới khi nồi cạn. Nước bên trong ánh lên màu vàng hổ phách và dậy mùi là hoàn chỉnh.

Thưởng thức cùng rau thơm như lá sộp, lá xoài, chuối chát… kèm chén nước mắm chua cay, tạo nên hương vị rất hấp dẫn đặc trưng.

Chuột đồng chiên nước mắm

Chuột đồng được thui vàng, làm sạch, rửa và để cho ráo nước. Ướp cùng hành củ tím băm nhuyễn, chút nước mắm ngon chừng nửa tiếng cho ngấm.

Sau đó cho vào chảo dầu sôi, chiên cho tới khi miếng chuột có màu ngả vàng thì vớt ra. Chiên tiếp lần hai tới khi đạt màu vàng óng, đảo cùng hành tỏi phi thơm. Cho chuột đã rán vàng vào cùng nước mắm đường pha sẵn, đun tới khi cạn nước thì dừng lại.

Thành phẩm là món ăn thơm quyến rũ, có sự hòa quyện vị mặn ngọt đậm đà.

Chihaisan bán chuột đồng sống tại TPHCM – Mua thịt chuột đồng, Mua chuột đồng sống – Giá thịt chuột đồng

Giá bán chuột đồng miền Tây: 120.000 đ/kg

Quy cách: chuột đồng làm sẵn, cấp đông