Bán cá lăng sống cho nhà hàng TPHCM

Cá lăng sông tự nhiên

Cá lăng, một loài cá da trơn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ nổi bật bởi hương vị thơm ngon mà còn ở giá trị dinh dưỡng cao.

Cá lăng là loài cá nước ngọt. Ưa sống ở những vùng nước chảy chậm, có nhiều phù sa và bùn ở tầng đáy của các con sông, suối, ao, hồ. Tại Việt Nam, cá lăng phân bố ở nhiều khu vực địa lý khác nhau:

• Miền Bắc: Các tỉnh miền núi phía Bắc và lưu vực sông Hồng là nơi sinh sống của các loài cá lăng. Cá lăng chấm (cá lăng hoa), vốn được xem là một sản vật quý của nơi đây.
• Tây Nguyên: Vùng sông suối, thác ghềnh ở Tây Nguyên cũng là môi trường sống lý tưởng của cá lăng.
• Miền Tây (Đồng bằng sông Cửu Long): Cá lăng cũng có mặt và phát triển tốt trong hệ thống sông ngòi, kênh rạch ở miền Tây Nam bộ.

Đặc điểm dinh dưỡng vượt trội của cá lăng

Thịt cá lăng được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng, là nguồn cung cấp dồi dào các chất cần thiết cho cơ thể:

• Giàu Protein: Thịt cá chắc, ngọt và chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo, tốt cho việc xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Nguồn Omega-3 và DHA dồi dào: Axit béo Omega-3 và DHA trong cá lăng có vai trò quan trọng trong việc phát triển não bộ, cải thiện thị lực và sức khỏe tim mạch.
• Cung cấp Vitamin và Khoáng chất: Cá lăng còn chứa nhiều vitamin A và các khoáng chất thiết yếu khác. Góp phần tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.

Trong 100g thịt cá lăng có thể chứa khoảng 112 calo, 19g protein và 4g chất béo.

Cá lăng là loài cá có giá trị ẩm thực phong phú

Với thớ thịt dày, chắc, ngọt, ít xương dăm và lớp da béo ngậy, cá lăng là nguyên liệu lý tưởng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Mang đậm hương vị của từng vùng miền:

Canh chua cá lăng:

Một món ăn đặc trưng của miền Nam, đặc biệt là miền Tây. Với vị chua thanh của me hoặc thơm (dứa), vị ngọt của cá, hòa quyện cùng các loại rau như bông điên điển, bạc hà, giá đỗ.

Lẩu cá lăng măng chua:

Món lẩu được ưa chuộng khắp cả nước. Với nước dùng chua dịu từ măng, thịt cá lăng béo ngọt, ăn kèm với bún và các loại rau tươi.

Cá lăng kho tộ:

Thịt cá được kho thấm đẫm gia vị đậm đà trong nồi đất. Ăn cùng với cơm trắng là một món ăn hao cơm quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt.

Chả cá Lã Vọng:

Đây là một đặc sản nức tiếng của Hà Nội, với nguyên liệu chính là cá lăng (thường là cá lăng hoa). Từng miếng chả cá được nướng vàng thơm trên than hồng, ăn kèm với bún, rau thơm, lạc rang và mắm tôm.

Cá lăng nướng muối ớt:

Món nướng dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Giữ được vị ngọt tự nhiên của cá quyện với vị cay nồng của ớt.

Ngoài ra, cá lăng còn được chế biến thành nhiều món ngon khác. Như cá lăng om chuối đậu, gỏi cá lăng, cá lăng hấp xì dầu… Mỗi món ăn đều mang một hương vị đặc trưng riêng, làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.