Ốc giấy – ốc giấm – mua ốc giấm ở đâu tại tpHCM

Sản phẩm: Ốc giấy

Quy cách: Ốc Giấy tươi sống

Ốc giấy (hay còn gọi là ốc giấm) có hình dáng khá đẹp với nhiều vân nâu trắng đều đặn ở bên ngoài vỏ. Gọi là ốc giấy bởi vỏ loại ốc này rất mỏng, trên bề mặt vỏ lốm đốm những hoa văn đủ hình ngang dọc. Với nhiều màu sắc lạ và đẹp mắt.

Ốc Giấy là loại ốc lớn. Con ốc giấy to nhất có thể bằng cả nắm tay. Size từ 3 ngón tay trở lên bởi ốc này ăn mới có thịt và ngon.

Giá ốc giấy bao nhiêu tại Chihaisan

Giá ốc Giấy: 220.000 đ/kg

Sơ chế ốc giấy

Thịt ốc giấy ăn ngon phải ít nhất là cỡ 3 ngón tay chụm lại.

Sau khi bắt về không chế biến ngay mà thường cho vào bao lưới rửa sạch cát dưới nước biển cho ốc nhả hết những chất bẩn.

Tiếp tục làm sạch bằng cách ngâm với nước vo gạo có chút ớt trong tầm 2 tiếng để làm sạch các chất bẩn.

Rồi chế biến trực tiếp hoặc tách bỏ vỏ để lấy thịt ốc

Ốc giấm (ốc giấy) có thể tách vỏ khi còn sống, từ đó có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ ốc giấm. Thịt ốc không bị mất bớt chất ngọt trong lúc sơ chế bằng cách luộc lên như các loại ốc khác.

Một cách sơ chế khác là: sau khi ốc rửa sạch, cũng có thể cho hấp cách thủy với các gia vị cần thiết như một ít dầu, bột nêm…. Sau đó mươi phút  trong nồi kín, ốc tự tiết ra nước, gia vị sẽ thấm đều trong từng thớ thịt.

Tách khối thân ốc ra khỏi vỏ và chế biến thành các món tuỳ thích

Cách chế biến ốc biển

Ốc giấy hấp chấm mắm gừng

Đây là món ăn đơn giản trong cách chế biến mà hương vị rất tuyệt vời.

Chỉ cần cho ốc đã rửa sạch vào nồi, thêm vài củ sả đập giập, một chén nước lã nhỏ chống cháy dưới đáy nồi.

Sau đó đun lửa nhỏ và xóc vài lần cho ốc tiết ra nước.

Chỉ mươi phút sau trong nồi kín, gia vị sẽ thấm đều trong từng thớ thịt.

Cầu kỳ hơn một chút, người ta thay nước lã bằng chén nước dừa, món ăn sẽ thêm thơm ngon và nhiều hương vị.

Cứ thế chấm một chút nước mắm gừng rồi từ từ thưởng thức hương vị thơm của sả, béo, dai, ngọt của thịt ốc quyện với vị đậm đà của nước mắm xứ biển.

Ốc giấy xào chua ngọt

Ốc giấy xào chua ngọt là món ăn ngon mà các bà nội trợ miền biển thường làm để đãi cả nhà.

Chỉ cần trái khóm ngọt, vài quả cà chua chín, củ hành tây xắt lát. Luộc ốc vừa chín tới, vớt ra để ráo nước.

Lấy phần thịt ốc, cắt nhỏ.

Dầu ăn, tốt nhất là dầu phụng phi với củ hành, xong trút thịt ốc đã luộc vào, thêm nhiều gia vị như củ sả tươi, ớt, muối…

Cho khóm, cà chua, hành tây vào trộn nhanh tay.

Cuối cùng thêm tiêu rừng xay nhỏ cho món ăn dậy mùi rồi bày lên đĩa. Rải một ít rau thơm gồm hành lá, rau cần, húng… lên trên cùng

Như vậy bạn đã có ngay đĩa ốc xào chua ngọt thơm ngát, ăn kèm với bánh tráng nướng.

Ốc giấm nướng tiêu xanh

Ốc giấm nướng tiêu xanh là món ngon tại các hàng quán bình dân ven biển được nhiều thực khách lựa chọn. Ốc rửa sạch rồi để ráo nước. Ướp với gia vị, bột nêm và tiêu xanh khoảng mươi phút. Cho ốc lên vỉ và nướng chín trên bếp than hồng. Chỉ nên nướng ốc vừa chín đến, không nên để lửa chín quá vì thịt ốc sẽ cứng, mất vị ngọt. Vị giòn dai của ốc cùng vị cay cay của tiêu xanh tê tê nơi đầu lưỡi khiến ta chỉ muốn ăn mãi.

Ôc giấy xào sả ớt

Đặc biệt muốn làm món xào xả ớt, nên dùng xả phần thân non, chẻ thanh ngắn. Ớt xắt miếng xéo rồi xào chung với thịt ốc, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn. Món này có thể dùng chung với cơm hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua cay. Bạn mới cảm nhận hết cái mùi vị đặc trưng của ốc giấy.