Giá cá thu một nắng Phú Quốc hợp lý

Nguyên liệu:

• Cá thu một nắng: 500gr
• Hành tím, tỏi: 50gr
• Hành lá, ớt quả
• Dừa xiêm: 1 quả
• Gia vị: dầu ăn, mắm, tiêu, bột ngọt, đường

Sơ chế:

• Cá thu một nắng mua về cắt khúc vừa ăn, rửa sách và để ráo nước
• Hành củ tỏi bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhỏ
• Cho cá thu một nắng ướp với gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, ớt bột cùng với hành tỏi đã bằm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
• Dừa xiêm bổ đôi, để riêng nước dừa ra chén con

•  Cho chảo lên bếp, đợi dầu sôi và nóng già thì phi thơm tỏi và cho cá thu đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt
• Cho hết nước dừa tươi, mắm, bột ngọt, đường vào đun. Khi hỗn hợp sôi thì cho cá thu vào và đảo đều hai mặt cá cho ngấm gia vị. Giảm lửa nhỏ và rim cá chín mềm là đạt.
•  Đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn và sệt lại. Cho vào hành lá và ớt tươi xắt lát là hoàn thành xong món cá thu rim nước dừa thơm ngon.

Cá thu một nắng chiên sốt nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu:

• 350gr cá thu một nắng
• 10gr bột năng
• Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt trái, ớt khô, bột nêm…

Cách làm:

• •  Cá thu cắt khúc, rửa sạch và để cho thật ráo nước
  •  Lăn miếng cá thu một nắng qua một lớp bột năng để tránh bị văng dầu khi chiên. Đồ dầu ăn vào chảo, đun dầu nóng già rồi thả cá vào chiên, chiên giòn đều và chín hai mặt cá.
  • Chuẩn bị hỗn hợp sốt mắm chua ngọt gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng dấm và 2 muỗng đường. Sau đó đổ hỗn hợp ớt tỏi đã bằm nhuyễn, ớt bột vào hỗn hợp đã pha.
  • Đun nóng lại dầu ăn, đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo cho đến khi sền sệt. Cho cá vào, đảo đều hai mặt cho cá ngấm gia vị. Khoảng 5 phút tắt bếp và cho cá ra đĩa để thưởng thức.