#New sale quý 2/2024 Thịt cá xác sọc tươi thơm ngon, mềm, béo – càng ăn càng ghiền!

Mục lục:

Toggle

Cá xác sọc (cá Xác, Các sát, Cá xác nước ngọt, Cá sát sông) – Cá sát là cá gì?

Cá xác sọc ( Pangasius macronema) sống nhiều ở vùng sông Tiền, sông Hậu. Hình dáng cá sát như phiên bản thu nhỏ của cá bông lau .

Cá sát có thân hình thon dài và dẹp, đầu cá hình nón, mắt khá to. Thân cá chủ yếu là màu trắng bạc. Phần lưng cá có màu xanh đen, phần bụng lại có màu bạc hơi hồng, ở giữa thân cá có một sọc đen. Đây cũng chính là lý do cá sát còn có tên là cá sát sọc hoặc cá xác sọc.

Cá xác là nguồn thực phẩm có hàm lượng các chất dinh dưỡng, khoáng chất và protein vô cùng phong phú. Protein trong thịt cá rất dễ hấp thụ, tốt cho sức khỏe con người đặc biệt là tốt hệ tiêu hóa và tim mạch.

Thịt cá xác sọc tươi thơm ngon, mềm, phần bụng có nhiều mỡ. Lớp mỡ bụng béo vị béo lạ lùng không hề ngấy, ngán, trái lại càng ăn càng ghiền.

Cá sát là đặc sản độc đáo của sông nước miền Tây. Tuy vậy vẫn còn chưa nhiều người biết đến con cá thiên nhiên rất ngon và đặc biệt này.

Mua cá xác sọc, Giá cá xác sọc

Cá sát làm món gì ngon?

Cá xác kho lạt

Nguyên liệu:

300 gr cá xác sọc

1 miếng khóm ( dứa)

Hạt tiêu, ớt cay .

Dầu ăn, nước mắm, đường

Hành lá, gia vị.

Cách làm:

Cá bỏ ruột rửa sạch bằng muối. Ướp cá với gia vị, hạt tiêu. Ớt.

Đầu hành lá đập dập băm nhỏ. Phi thơm đầu hành cho khóm vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp cho nửa bát nước vào nồi. Đun sôi nước nêm nước mắm , hạt tiêu và 1 tý xíu đường. Cho cá vào nồi, đun sôi nếu thấy bọt thì hớt bọt.

Trút khóm đã xào vào nồi cá đun nhỏ lửa cho cá chín. Khi cá chín cho hạt tiêu vào. Tắt bếp và cho hành lá vào. ( cá kho lạt vẫn còn nước chứ không đun khô).

Cá xác kho tiêu

Nguyên liệu:

500 g Cá

Gia vị 1 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, rồi để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Cách làm:

Cá xác mua về, để làm sạch và khử bớt mùi tanh của cá, chà xát cá với muối, cắt bỏ đuôi và vây, lấy bỏ hết phần ruột bên trong. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sạch cá khi mua nhé!

Bắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa. Chờ dầu nóng rồi cho cá đã ướp vào, đảo cho săn cá. Tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước mắm, sau đó thêm 1 ít nước lọc vào sao cho nước xâm xấp mặt cá.

Để lửa nhỏ kho cá trong khoảng 15 phút cho nước sệt lại. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, có thể thêm vào 1 ít hành lá cắt nhuyễn vào cho thơm nếu thích. Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, bày cá ra đĩa thưởng thức.