Bán cá trích ép trứng Nhật cho nhà hàng TPHCM

Những điều thú vị về cá trích ép trứng

Cá trích ép trứng, một món ăn tinh tế và đầy màu sắc, thường thấy trong các nhà hàng Nhật. Chúng mang trong mình một câu chuyện nguồn gốc bất ngờ và nhiều đặc điểm thú vị.

Được biết đến với tên gọi tiếng Nhật là “Kanzunoko Nishin”. Đây là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật bản. Thế nhưng cá trích ép trứng lại không có nguồn gốc từ Nhật Bản. Món ăn này thực chất là một “phát minh” của người Đài Loan. Đây không phải là một loài cá tự nhiên mà là sản phẩm nhân tạo. Nó kết hợp giữa phi lê cá trích và trứng của một loài cá khác.

Các loại cá trích ép trứng phổ biển

Phần trứng được ép chặt bên dưới lớp phi lê cá trích chính là trứng cá chuồn. Sự lựa chọn này là vì kết cấu giòn đặc trưng của trứng cá chuồn. Tạo nên sự tương phản thú vị với thớ thịt mềm của cá trích.

Trên thị trường hiện nay, cá trích ép trứng có 3 loại chính. Mỗi loại mang một hương vị và màu sắc riêng:

• Màu vàng: Đây là vị nguyên bản, tự nhiên nhất, giữ trọn vị béo bùi của cá và vị ngọt của trứng cá chuồn.
• Màu đỏ: Phần trứng cá được tẩm với gừng hồng muối của Nhật. Tạo nên sắc đỏ bắt mắt và có thêm vị cay ấm nhẹ của gừng.

 

• Màu xanh: Trứng cá được trộn với mù tạt (wasabi), mang đến màu xanh đặc trưng và hương vị cay nồng nhẹ. Giúp cân bằng vị béo của cá.

Những đặc điểm hấp dẫn của cá trích ép trứng

Điểm nhấn của món ăn này nằm ở sự hòa quyện độc đáo giữa các thành phần. Tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên:

• Hương vị tinh tế: Phi lê cá trích được ngâm giấm để chín tái một phần. Giúp thịt cá trở nên mềm, ngọt và khử đi vị tanh. Kết hợp với phần trứng cá giòn tan. Món ăn mang đến vị bùi, béo ngậy của cá và cảm giác “lép bép” vui miệng khi thưởng thức.
• Biểu tượng của sự may mắn: Tại Nhật Bản, cá trích ép trứng mang ý nghĩa “nhiều con”. Là biểu tượng cho sự sinh sản, gia đình đông đúc và thịnh vượng. Do đó, đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc mừng năm mới.
• Giá trị dinh dưỡng cao: Cá trích ép trứng rất giàu axit béo Omega-3 và DHA. Tốt cho sức khỏe tim mạch, sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh.

Cá trích ép trứng – Món ăn mang tính biểu tượng trong ẩm thực Nhật bản

Tại Nhật Bản, cá trích ép trứng được xem là một món ăn mang tính biểu tượng. Thường được sử dụng trong những dịp lễ quan trọng, đặc biệt là:

• Dịp Tết Nguyên Đán (Osechi Ryori): Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm mừng năm mới của người Nhật. Tượng trưng cho ước nguyện về một năm mới sung túc, gia đình đông con cháu, và sự sinh sôi, thịnh vượng.
• Tiệc cưới và các lễ kỷ niệm: Với màu sắc tươi sáng và ý nghĩa tốt lành, cá trích ép trứng cũng thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng. Trong tiệc cưới, tượng trưng cho một cuộc sống hôn nhân viên mãn.
• Đãi khách quý: Các loại cá trích ép trứng với màu sắc khác nhau cũng mang ý nghĩa riêng. Ví dụ, màu vàng nguyên bản tượng trưng cho sự chân thành. Thường được dùng để mời khách.

Đây hông phải là món ăn được người Nhật sử dụng hàng ngày mà là một món ăn cao cấp. Được dành cho những sự kiện đặc biệt.

Cá trích ép trứng được ăn như thế nào?

Cách thưởng thức cá trích ép trứng phổ biến và đúng điệu nhất chính là ăn sống (sashimi). Bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị nguyên bản của nó.

• Cách dùng: Sản phẩm thường đã được sơ chế chín tái bằng giấm nên có thể dùng ngay sau khi rã đông. Bạn chỉ cần thái cá thành những lát mỏng vừa ăn (dày khoảng 0.5 – 1 cm).
• Món ăn kèm: Để tăng thêm hương vị, người ta thường ăn sashimi cá trích ép trứng cùng với:
  • Nước tương Nhật (Shoyu)
  • Mù tạt (Wasabi)
  • Gừng hồng ngâm (Gari)
  • Lá tía tô (Shiso)
  • Củ cải trắng bào sợi

Sự kết hợp này giúp cân bằng vị béo ngậy của cá, làm dậy lên hương vị tươi ngon và giảm cảm giác ngán.

Ngoài ra, cá trích ép trứng cũng được dùng để làm:

• Sushi: Đặt một lát cá lên trên nắm cơm (shari) để tạo thành món Nigiri sushi.
• Salad: Thái lát và trộn cùng các loại rau củ tươi và sốt mayonnaise để tạo thành món salad bổ dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của cá trích ép trứng

Cá trích ép trứng được đánh giá là một “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và cân bằng:

• Giàu Omega-3 và DHA: Cả cá trích và trứng cá chuồn đều là nguồn cung cấp axit béo Omega-3 dồi dào, cực kỳ tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu
• Nguồn Protein chất lượng cao: Cung cấp protein dễ hấp thụ, giúp xây dựng cơ bắp và duy trì năng lượng cho cơ thể.
• Giàu Vitamin và Khoáng chất:

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, cá trích ép trứng mang lại lợi ích cho nhiều nhóm đối tượng, đặc biệt là:

• Người lớn và người cao tuổi: Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.
• Trẻ em: DHA và Omega-3 là những dưỡng chất vàng cho sự phát triển toàn diện của não bộ và mắt ở trẻ.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Cá trích là loại cá biển chứa hàm lượng thủy ngân thấp, đồng thời giàu axit folic, sắt và DHA, giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi, phòng chống thiếu máu cho mẹ và hỗ trợ phát triển trí não cho bé. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn tuyệt đối, mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ và chỉ ăn sản phẩm đã được chế biến chín hoàn toàn thay vì ăn sống.
• Người cần phục hồi sức khỏe: Cung cấp nguồn năng lượng và dinh dưỡng dồi dào, giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi.

Bán cá trích ép trứng Nhật cho nhà hàng TPHCM – Giá bán cá trích ép trứng Nhật cho nhà hàng

Hiện tại, Việt Nam chưa sản xuất được sản phẩm cá trích ép trứng. Đây là mặt hàng thực phẩm được nhập khẩu hoàn toàn. Chủ yếu từ Nhật Bản và một số nguồn khác như Đài Loan. Tại thị trường Việt Nam thường được phân phối bởi các công ty chuyên nhập khẩu hải sản và thực phẩm cao cấp.

Chihaisan nhập khẩu Cá trích ép trứng Nhật bán cho nhà hàng với mức giá ưu đãi nhất! Hãy liên hệ với chúng tôi để nhận được sản phẩm chất lượng nhất!