Khô cá chình biển Phú Quốc – bao giá, bao ngon tại Chihaisan!

Cá chình – cá chình biển

Cá chình biển

Cá chình sống khắp các vùng sông nước lẫn vùng biển ở nước ta. Có rất nhiều loại chình như chình bông, chình mun, chình dừa, chình nghệ…

Cá chình biển được xếp vào nhóm giàu dinh dưỡng, thơm ngon.

Cá chình biển nhiều xương, có người còn cho rằng chình biển có mùi tanh khá nặng,  khó ăn. Nên người dân trên vùng biển chế biến cá chình đánh bắt được thành món khô cá  thơm ngon. Cá vừa đánh bắt được nên rất tươi ngon và đặc biệt là không dùng hóa chất.

Dinh dưỡng trong khô cá chình 

Theo đông y, chình biển hay thiện ngư có vị ngọt, tính bình tác dụng vào các kinh mạch thuộc can và thận, có khả năng bổ dương, giúp máu huyết lưu thông tốt, bổ gân, xương trừ được phong thấp

Thịt cá chình được xếp vào nhóm giàu dinh dưỡng. Tác dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cá chình biển rất tốt cho sự phát triển của xương trẻ em, cứng cáp cho người lớn tuổi.

Khô cá chình cũng giàu dinh dưỡng không kém cá tươi, có tác dụng giúp bổ dương, bổ gân. Giúp cho  khí huyết lưu thông dễ dàng, trừ phong thấp,…

Cách làm cá chình khô ở  Phú Quốc

Để chế biến nên món cá khô độc nhất vô nhị của Đảo Ngọc, ngư dân Phú Quốc phải chọn lấy những con cá vừa được đánh bắt. Thịt cá còn tươi sống, rồi làm sạch, xẻ ra và lọc bỏ phần xương. Rửa lại với nước muối và ướp muối hoặc gia vị để phơi khô.

Cá khô vẫn giữ được độ tươi ngon và không bị tanh. Thịt màu trắng ngà chứ không được màu vàng ươm. Tuy không tẩm ướp nhưng thịt cá vẫn ngậy và thơm.

Cá chình biển sống ở Phú Quốc cũng được liệt vào danh sách những loài cá giàu dưỡng chất và có vị ngon nhất.

Chính vì thế mà chình khô Phú Quốc trở nên rất nổi tiếng so với các vùng khác.

Cách chế biến cá chình khô 

Có nhiều cách chế biến cá chình khô thường được mọi người làm như: nướng, chiên giòn,..chấm với mắm me, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu hai món ăn đặc biệt hơn:

Cá khô rim mặn

Khô cá đem ngâm trong nước ấm cho mềm

Hành củ thái mỏng cho dầu vào chảo (chống dính) phi vàng, xong vớt hành ra

Cho khô cá vào chảo nêm mắm đảo đều, rim nhỏ lửa 5 phút, cho xa tế, đường vào sóc đều rim thêm 2 phút nếm vừa vị mặn ngọt và tắt bếp. Rắc hành đã phi vào bày ra đĩa

Cá khô sốt chua ngọt

Cá khô ngâm nước nóng cho mềm. Hành, tỏi, gừng bóc sạch, đập dập.

Rửa sạch cá đã ngâm, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cho 1 chút dầu vào chảo, chiên nhỏ lửa cá sao cho cá vàng 2 mặt

Vớt cá đã chiên vàng ra, cho tỏi, gừng, hành khô đập dập vào chảo vừa rán cá, phi thơm vàng.

Hòa nước mắm, đường, dấm với 100ml nước trắng.

Cho cá đã chiên vàng vào chảo đang phí tỏi, gừng, hành khô và hỗn hợp nước mắm, đường gừng đun cho đến khi cá keo lại.

Tắt bếp và bạn có một chảo cá khô sốt chua ngọt với màu vàng nâu óng và mùi hành tỏi gừng thơm nức.

Giá khô cá chình bông bao nhiêu 1kg?

Tại hải sản Kim Đông Hy chuyên cung cấp cá chình khô Phú Quốc –

Khô cá chình biển Phú Quốc làm từ loại cá chình bông nguyên con, không cắt, không tẩm ướp thêm gia vị, chỉ xẻ và phơi khô.

Giá bán: 380.000 đ/kg

Quy cách: Khô cá chẻ đôi đóng gói

Cá chình khô Phú quốc bán tại Tp Hồ Chí Minh