Giá cá bùng binh hôm nay tại Chihaisan – cá tươi ngon vì đang vào mùa!

Cá bùng binh – Cá bùng binh đen và Cá bùng binh vàng

Với người dân vùng duyên hải nam trung bộ nói chung và ở trấn Lagi – Bình Thuận nói riêng, cá bùng binh khá quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày.

Dù hình thù không được ưa nhìn lắm, đầu to, dẹt hai bên và rất cứng. Nhưng bù lại thịt cá bùng binh rất dai và thơm.

Có hai loại bùng binh là bùng binh đen và bùng binh vàng. Con bùng binh đen thường có phần thịt cá ngon hơn bùng binh vàng.

Ẩm thực và dinh dưỡng cá bùng binh –  Cá bùng binh có độc không?

Có một số người nhầm tưởng cá bùng binh là cá nóc độc. Tuy nhiên không phải như vậy! Cá bùng binh là một loại cá hiền, không có độc tố.

Cá bùng binh chứa nhiều dưỡng chất. Tuy bề ngoài nhìn không bắt mắt lắm nhưng khi nấu chín thịt cá chắc, có màu trắng, mùi vị thơm, ngon, dai, ngọt.

Đặc biệt có thể chế biến theo nhiều kiểu, món nào cũng ngon, hấp dẫn.

Đĩa cá bùng binh kho tương tỏa mùi thơm phức, ngon tới lịm cả người.

Cá bùng binh hấp cách thủy cùng hỗn hợp các loại bún, nấm, củ hành…

Món canh chua cá bùng binh thật quen thuộc  với làng chài xứ biển. Bữa cơm ngày nắng nóng có nồi canh nghi ngút khói, vị chua thanh nhẹ. Với những khứa cá trắng nõn, thơm béo thì không gì bằng.

Món ngon từ cá bùng binh

Dưới đây là cách nấu một số món quen thuộc từ cá bung binh

Cá bùng binh nấu canh chua – Cách nấu lẩu cá bùng binh

 

Để có món canh ngon trước tiên chọn bằng được những con cá còn tươi – loại được đánh bắt trong ngày.

Cá gỡ mang, bấm các gai nhọn, bỏ ruột, làm sạch, tách đầu và thân thành những phần vừa ăn (nếu trúng con nhỏ để nguyên như vậy, khứa chéo trên thân cá).

Dùng muối chà xát rồi rửa cho hết nhớt, để cá thật ráo.

Muốn canh chua cá bùng binh ngon, đem cá ướp gia vị thấm thía trước khi nấu. Phi thơm hành, cho cá vào rim trước rồi mới cho tiếp thơm, măng, cà…

Đổ nước đã đun sôi vào. Nước canh sôi, tiếp tục cho các loại rau thơm vào để tạo hương vị quyến rũ cho nồi canh rồi tắt bếp.

Ăn cùng cơm nóng, canh chua cá bùng binh ăn kèm bún, các loại rau sống như bắp chuối, rau muống bào, và không thể thiếu chén nước mắm ớt nguyên chất

Cá bùng binh chưng tương

 

Cá bùng binh làm sạch, cắt đôi, khứa chéo trên thân cá cho dễ thấm gia vị. Ướp cá với hành ớt, muối, bột ngọt.

Cho cá đã ướp gia vị vào chiên vàng.

Phi hành đỏ, ớt với tương hột tạo nước sốt có màu vàng, thơm.

Cho cá đã chiên vào nước sốt om chín. Khi cá gần chín tiếp tục cho vào cà tím, hành tây, dưa leo, cà chua.

Cá chín cho bún tàu đã ngâm nước vào trộn sơ, nhắc xuống.

Xếp cá ra dĩa, trang trí với cà chua, ớt tỉa hoa, hành cần, hành củ trắng. Món này ăn với bánh tráng nướng, rau sống; cũng có thể ăn với bánh mì. Nên ăn khi còn nóng.

Cá bùng binh um nghệ – Cá bùng binh kho

Cách chế biến bùng binh um thì vô cùng gọn lẹ.

Chỉ cần uớp một lượng bột cà ri, nghệ vừa đủ cùng các loại gia vị cần thiết như đường, muối, mắm, bột ngọt. Phần cá đã ướp cần để ngấm ít nhất vài tiếng đồng hồ để thịt cá thêm đậm đà.

Phần cá sau khi ngấm đều hương vị, bạn có thể cho lên chảo dầu đã sôi đễ um. Cá vừa bắt mùi thơm và chín đều thì hạ lửa riêu để phần sốt cà ri đạt độ sền sệt.

Sau cùng cho thêm cà, hành tây vào đảo liên tục cho đến lúc mềm.

Các công đoạn cho món cá bùng bình cúng tạ thật qúa dễ dàng phải không.

Giá cá bùng binh hôm nay – Cá bùng binh bao nhiêu 1kg ?

Cá Bùng Binh đang mùa, những chú cá bùng binh mập và béo , được đánh bắt tại Lagi. Đánh bắt trong ngày nên rất tươi ngon. Giá cả bùng binh đang thấp nhất!

Giá bán: 160.000đ/kg

Quy cách: Cá tươi , giữ lạnh

Xuất xứ: Lagi – Bình Thuận

Cá bùng binh có hình thù xấu xí nhưng thịt ăn rất ngon.

Giá cá bùng binh hôm nay tại Chihaisan