Chả cá basa – mặt hàng mới tại Chihaisan

Để có thể làm được chả cá ngon cần có nguyên liệu thịt cá basa tươi hoặc sống.

Chọn cá basa nguyên con thì nên chọn cá vây vẫn còn nguyên, chắc thịt. Không có mùi hôi tanh hay đổ nhớt. Nếu chọn mua thịt Cá basa nên chọn cá đã được làm sạch xương, thịt chắc có màu hồng nhạt. Khi ấn vào thịt cá không bị nhũn mềm. Da cá phải được cạo sạch vảy, phải có độ mướt và không bị bong tróc quá nhiều.

Cách chế biến chả cá basa

 Phi lê cá cắt ra thành từng miếng nhỏ.

 Cho vào một tô to, sau đó cho hành lá, hành tím, tỏi, đã xắt nhỏ vào. Thêm tiêu sọ, 4 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 30gr bột bắp, 12gr bột nở. 3 thìa canh dầu hành, 2 thìa canh tiêu xay và 3 thìa canh hành phi. Sau đó trộn đều lên cho gia vị thấm đều vào thịt cá.

 Cá đã thấm đều gia vị, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông cứng lại. Sau đó lấy cá ra và cho vào máy xay để xay nhuyễn.

 Trước khi xay cá, đảo lên trộn lại một lần nữa để gia vị thấm lại đều hơn. Bỏ cá vào máy xay xay nhuyễn cho đén khi cá mịn và dai là được

Chả cá basa bao nhiêu calo?

Theo như nghiên cứu được công bố của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g chả cá có chứa khoảng:

• Tổng calories: 205 Kcal
• Từ tinh bột: 0,3 Kcal
•  Từ chất béo: 125Kcal
• Từ Protein: 79,4 Kcal

 Các món ngon từ chả cá tươi ngon

+  Chả cá chiên giòn

 Sau khi nặn chả xong, các bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun sôi dầu. Khi dầu sôi thì bạn thả chả cá đã nặn vào để chiên. Chiên chả cho đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt ra và để ráo dầu.

 Đợi chả cá nguội bớt, ráo dầu thì bạn có thể cắt chả thành từng miếng và thưởng thức.

 Chế biến dạng viên tròn nhỏ xinh, vừa miệng. Với nguyên liệu này, bạn có thể dùng chiên, sốt cà chua hay ăn lẩu, nấu bún…. Hương vị thơm ngon đúng điệu.