Cách chế biến tôm tít thành món nhậu và món ăn thông thường

Cách chế biến tôm tít thành những món nhậu và món ăn thông thường

Tôm tít ( tôm tíc, bề bề ) – Bề bề là con gì?

Tôm tít là một loài giáp xác biển thuộc bộ Tôm, thường sống ở các vùng biển ôn đới và nhiệt đới.

Tôm tít là một loại hải sản rất phổ biến,thường được người dân các miền biển gọi với những cái tên khác nhau như bề bề, tôm tích, tôm thuyền, tôm búa…

Tại Việt Nam tôm tít có nhiều ở vùng biển miền Trung:Phan Thiết, Phú Quốc, Nha Trang.

Thịt tôm tít ngọt, thơm  và có vị béo nên rất được ưa chuộng và được chế biến được nhiều món ăn ngon

Xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến tôm tít thành một số món ngon để nhấm nháp với bia cùng bạn bè hoặc trong bữa cơm thường ngày.

Cách chế biến tôm tít – món ngon với bề bề –  tôm tích làm gì ngon

Cách chế biến tôm tít – Tôm tít hấp – cách luộc tôm tít ngon

Cách ăn tôm tích đơn giản nhất là hấp hoặc luộc

Tôm tít dù khi bị hấp nhưng vẫn sẽ giữ được mùi vị tươi ngon, ngọt tự nhiên.

Một đĩa tôm tít hấp chỉ cần chấm với chút muối tiêu vắt thêm chút chanh. Món ăn đủ vị ngọt, mặn, chua , cay đậm chất biển

Ngoài ra người dân miền biển còn sáng chế ra nhiều cách chế biến tôm tích dựa vào các nguyên liệu có sẵn ở vùng duyên hải như tôm tít hấp nước dừa, hấp bia xả …

Tôm tít hấp nước dừa:

Những con tôm tích trong xanh tươi rói vừa được đánh bắt từ biển vào. Đem hấp với nước dừa khi ăn có thể cảm nhận được mùi dừa thoang thoảng

Tôm tít hấp bia, sả

Ướp tôm tít với một ít gia vị: tiêu. Muối, xả rồi đem hấp trên bia

Tôm tít hấp bia sả đạt yêu cầu là con tôm chín đều, thịt săn và ngọt. Khi chấm với nước chấm muối tiêu chanh sẽ cực ngon và hấp dẫn.

Lưu ý là có thể ăn món này kèm theo một số loại rau thơm để tăng hương vị của món ăn.

Bạn muốn đặt tôm hấp cách thủy hoặc cho trực tiếp vào nồi để luộc đều được

Tôm tít nấu bún

 

Rửa sạch rau muống, cà chua, ngò gai, ngò rí, hành lá, tỏi, hành.

Sau đó cắt múi cà chua, đập dập tỏi và hành tím, cắt nhuyễn ngò gai, ngò rí, hành lá.

Riêng rau muốn thì cắt khúc vừa ăn, luộc qua với ít muối cho xanh.

Đậu hủ cắt nhỏ chiên sơ qua

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào.

Khi dầu sôi thì cho tỏi đập dập vào phi thơm.

Tiếp theo cho tôm tít và nêm một ít muối, nước mắm vào chảo, xào lên cho thơm.

Cũng trong chiếc nồi đó, cho thêm chút dầu ăn, hành tím đập dập, cà chua vào xào mềm. Cà chua nên giữ lại một ít để gần ăn cho vào thì sẽ đẹp mắt hơn.

Cuối cùng, cho nước vào nấu sôi rồi cho đậu hủ vào, nêm thêm chút muối, đường cho vị thanh lại.

Lấy một chiếc tô, cho bún vào rồi chan nước dùng lên, rắc vào tô một ít tiêu, ớt và hành ngò nữa là xong.

Tôm tít rang muối – tôm tích rang muối

 

Sơ chế nguyên liệu

Tôm tít rửa sạch, để ráo nước rồi rạch 1 đường giữa sống lưng

Sả rửa sạch, thái sợi

Hành rửa sạch, thái nhỏ

Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho sả vào chiên qua cho thơm.

Sau đó cho bánh phồng tôm vào chiên nở phồng rồi vớt ra, đập vụn. Tiếp tục cho hành khô vào chảo dầu phi vàng thơm rồi vớt ra để cùng với sả.

Vớt hết dầu trong chảo ra, cho tôm tít, sả, hành và bột bánh phồng tôm vào trộn đều trong lửa nhỏ.

Cuối cùng, cho muối vào tùy khẩu vị  rồi đảo đều tất cả nguyên liệu trong khoảng 15 phút.

Khi thấy các gia vị bám đều vào bề mặt tôm thì tắt bếp và cho tôm ra đĩa.

Trang trí thêm cho món ăn vài lát rau thơm hay hoa quả và thưởng thức.

Tôm tít rang me – cách làm tôm tít rang me

 

Bề bề chọn loại tươi ngon, rửa sạch, để ráo.

Cho bề bề vào chảo chiên ngập dầu rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm sốt me: Tương ớt + thịt me + nước lọc + muối + đường, hòa quyện vào nhau.

Hành, tỏi băm nhỏ, đem phi thơm, sau đó đổ nước sốt me vào chảo. Đun lửa nhỏ khoảng 1 phút thì cho bề bề vào rang cùng.

Rang bề bề đến khi nước me cô đặc lại hoặc hơi sền sệt là hoàn thành.

Cách chế biến tôm tít -Tôm tít nấu canh bầu nấu

Thịt bề bề rất chắc và ngọt, nếu đem nấu canh cùng bầu ta sẽ có được bát canh rất thơm, ngon và thanh mát.

Bề bề rửa sạch, để ráo. Dùng kéo cắt 2 bên cạnh của bề bề, từ từ lột hết phần vỏ ra, để lại phần thịt.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

Hành hoa cắt khúc, hành khô băm nhỏ.

Hành khô đem phi thơm trên chảo, cho bề bề vào rang cùng với chút muối, khi thấy nồi hơi khô thì cho nước vào đun với 1 lượng vừa ăn.

Khi nồi nước sôi bạn cho bầu vào đun cùng với lửa vừa khoảng 7 phút thì canh chín

Trước khi ăn nêm nếm gia vị, thả hành hoa cắt khúc vào là hoàn thành.

Canh bầu nấu bề bề rất hợp để thanh nhiệt cái nóng của mùa hè.

Mua bề bề ở đâu tại tp HCM?

Tại hải sản Kim Đông Hy, Tôm tít tươi ngon luôn có mỗi ngày với nhiều kích cỡ với giá rất cạnh tranh!

• Size nhỏ : 300,000đ/kg.

Quy cách 500g/hộp khoảng (60-70 con). Loại con nhỏ có nhiều con có gạch.

• Size lớn : 400,000đ/kg.

Quy cách 500g/hộp khoảng (25-30 con) , đã xử lý bóc vỏ , làm sạch