Cách chế biến Cua hoàng Đế – Món ngon từ chân cua Hoàng đế

Cách chế biến cua hoàng đế

Cua Hoàng Đế  – Vua của các loài cua

Cua hoàng đế – King crab – thật  xứng danh với tên gọi vì đây là một loại cua có hình dạng, kích thước thât “uy nghi”

Một con cua hoàng đế đỏ có thể đạt sải chân dài tới 1,8 mét, nặng hơn 10 kilogram. Cua  có 3 cặp chân và 2 càng, trong đó thịt ở chân và càng có chất lượng cao. Đây là bộ phận được sử dung trong chế biến món ăn.

Cách chế biến cua hoàng đế – Cua biển làm món gì ngon – món ngon từ cua

Chế biến cua hoàng đế cần phải chuẩn vị để có thể cảm nhận hết độ ngon của loại thực phẩm cao cấp này.

Cách chế biến cua hoàng đế có thể theo nhiều kiểu, theo kiểu ẩm thực “Tây” như: nấu sup, hấp bia, đút lò…,  hoặc theo kiểu “Ta” như hấp xả, nướng mọi…

Dưới đây, hải sản Kim Đông Hy xin giới thiệu đến các bạn một số kiểu chế biến nói trên

Các món ngon từ cua – Cách chế biến cua hoàng đế

Cua Hoàng đế hấp bia

Chuẩn bị nồi hấp, cho bia vào nồi, bật lửa vừa để đun sôi ( tỷ lệ lượng bia cho vào nồi hấp nên phù hợp).
Chanh cắt lát và tỏi lột vỏ cho vào nồi.

Đặt xửng hấp vào nồi  khi bia bắt đầu sôi.
Nếu bạn để nguyên chân cua thì nên chuẩn bị nồi hấp kích thước lớn, hoặc bạn cắt chân cua từng đoạn để vừa với nồi hấp nhỏ hơn. Cho cua vào nồi hấp.
Thời gian hấp khoảng 5 phút.

Sau đó lấy cua ra dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Ăn chân cua với muối tiêu chanh hay bơ tan.

Súp cua Hoàng đế:

Với càng cua và thân cua nên sử dụng cho món sup là hợp lý hơn cả

Nguyên liệu chính là 2 càng cua, 1 thân cua. Nguyên liệu đi kèm gồm trứng gà, tỏi, sả băm, nấm rơm.

Càng cua luộc lên, sau đó tách lấy thịt, xé sợi nhỏ

Tách mai cua, lấy phần gạch và thịt cua ra

Phi thơm tỏi hành, cho thịt cua vào,  đảo đều cho thơm.

Nước dùng là nước xương gà, nấu sôi

Tiếp theo cho thịt cua đã xào vào, nêm nếm vừa ăn

Sau đó lần lượt cho nấm rơm, thịt gà xé sợi, nước cốt dừa, bột năng và trứng gà vào khuấy đều.

Tắt bếp, múc ra tô kèm theo một ít rau mùi và tiêu đen xay nhuyễn ta sẽ có một món súp cua hoàng đế thơm ngon tuyệt vời.

Chân cua hoàng đế đút lò

Làm nóng lò viba, đặt nhiệt độ khoảng 180 độ C, chuẩn bị giấy bạc phủ lên khay nướng.

Cho nước ấm vào khay ngập tới nửa chân để giữ cho cua không bị quá khô.

Tỏi băm nhỏ rắc đều vào khay, đặt chân cua lên khay

Vắt lấy nước cốt chanh  và tưới đều phần chân cua, đặt thêm 1 – 2 múi chanh trong khay.

Dùng một lớp giấy bạc nữa để đậy kín khay nướng.

Đặt khay nướng vào lò và sau khoảng 10 phút là cua chín và có thể dùng ngay được.

Chân cua hoàng đế luộc xả – cách luộc cua biển trong bao lâu

Cho khoảng 1/2 nồi nước  và đun sôi trên bếp.

Khi nước sôi thì giảm lửa, cho chân cua và xả vào nồi (có thể cho thêm vài lát gừng tươi nếu bạn muốn).

Thời gian luộc từ  5 đến 7 phút.

Sau đó cho chân cua ra đĩa, ăn cua hoàng đế với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt vời.

Chân cua Hoàng đế nướng mọi

Nên cắt chân cua hoàng đế thành từng đoạn để vừa với vỉ nướng của bạn.

Chuẩn bị lò nướng than,  không để lửa quá cao.
Dùng cọ phết đều một ít dầu ăn dầu lên bề mặt của chân cua. Đặt chân cua lên vỉ nướng và nướng trong 5 phút.
Sau 5 phút thì đảo mặt bên kia. Khi cua hoàng đế chín nên dùng ngay

Ăn cua kèm với muối tiêu chanh hay tương ớt sẽ đậm đà hương vị.

Cua Hoàng đế bán tại Tp Hồ Chí Minh

Để làm được nhiều món ngon như trên trước hết cần có nguồn nguyên liệu cua Hoàng đế tươi ngon!

Chi hai san là nơi các bạn nên lựa chọn để mua các loại hải sản nói chung và cua Hoàng đế nói riêng

Giá bán cua Hoàng đế nguyên con: 1.850.000đ/kg

Giá chân cua Hoàng đế: 1.650.000 đ/kg