Cá nhồng  – Loài cá biển hung dữ mà thịt cực dai

Hình ảnh cá nhồng biển – Cá nhồng lớn, Cá nhồng hương

Cá nhồng thuộc họ cá vây tia, là loài cá ăn thịt, kích thước khá lớn và có bề ngoài hung dữ.

Chúng được tìm thấy trong các vùng nước đại dương khu vực cận nhiệt đới và nhiệt đới.

Hầu hết các vùng biển của Việt Nam đều có cá nhong. Cá thon, vẩy mịn, dọc theo lưng có những chấm đen. Thân cá săn chắc, tròn lẳn, nửa thân ánh bạc vô cùng đẹp, nửa thân còn lại màu xám. Nhìn tổng thể vô cùng hài hòa.

Con nhỏ độ 700 – 800g, lớn cỡ 8 – 9kg.

Đặc điểm thịt cá nhồng – ca nhong

Sinh trưởng ở biển lớn, dồi dào thức ăn – Cơ thể cá dẻo dai, bơi khoẻ  nên thịt cá nhồng săn chắc, tươi ngon, đậm đà. Hương vị cực kì thơm ngon hấp dẫn

Ca nhong nhiều nạc, thịt có độ dai và vị  ngọt đậm. Thích hợp để chế biến thành nhiều món ngon như làm chả, chiên, nấu canh chua…

Giá trị dinh dưỡng của cá nhồng – ca nhong

Trong thịt cá có chứa rất ít chất béo xấu. Nhiều acid béo omega 3, là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người. Giúp thúc đẩy hình thành chất xám trong não và giúp cho trẻ nhỏ phát triển trí thông minh.

Omega 3 còn có nhiều công dụng khác như:

Giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch: ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim. Omega-3 còn giúp giảm nồng độ Triglyceride trong máu.

Giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp

Làm đẹp da: bảo vệ da khỏi ảnh hưởng của tia UV, ngăn ngừa bệnh chàm, vảy nến…

Thịt cá  cũng chứa nhiều collagen, một loại protein làm da trơn mịn.

Thịt cá giàu protein, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.

Protein của cá rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Trong cá có chứa nhiều vitamin thiết yếu như A, vitamin D, photpho, magie, kẽm và I-ot,…hỗ trợ xương chắc khỏe.

Cá nhồng biển làm món gì ngon

Từ ca nhong có thể chế biến rất nhiều món ngon

Cá kho với thịt, kho dưa, cá rán giòn chấm mắm ớt chanh, cá nướng…

Chả cá nhồng

Một trong những món được coi là ngon nhất là món chả cá nhong:

Cá  xay nhuyễn, trộn với tiêu sọ, hành băm nhỏ sau đó đem hấp hoặc chiên.

Khi ăn miếng chả cá dai dai béo bùi cùng vị cay nông của hạt tiêu.

Món chả ca nhong cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt hay làm bún chả cá thì ngon tuyệt không gì bằng.

Để làm món chả ca nhong, người ta xay nhuyễn những con cá nhỏ, trộn với tiêu sọ và hành băm nhỏ.

Sau đó cho vào rán, đợi chín tới rồi vớt ra.

Chả cá nhồng phải vàng ruộm, thơm nồng mới đúng điệu.

Gỏi cá nhồng

Đây mới thực sự là độc chiêu của con cáNhồng.

Cá phải thật tươi, lọc lấy phi lê, cắt mỏng, rải hành phi và củ hành tây cắt khoanh lên mặt.

Nước chấm là một hỗn hợp gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh, nước mắm nhỉ và nêm chút đường cho dịu lại. Sau khi pha, nước chấm phải có màu hỗ phách mới đúng mức.

Vị của nước chấm này khác hẳn nước chấm cũng làm bằng đậu phộng xay mịn để chấm gỏi cá của miền Trung.

Vắt chanh vào cá  cho tái mặt rồi cuốn cá với bánh tráng, rau sống.

Cá dai, ngọt ăn với bánh tráng, rau thơm và nước chấm thật tuyệt vời.

Canh chua cá nhồng.

Món ăn này được nhiều người ưa thích và rất hợp với những ngày tiết trời oi bức.

Để món canh ngon “đúng điệu” đòi hỏi người nội trợ phải kỹ lưỡng. Từ khâu lựa chọn cá, chuẩn bị rau gia vị cho đến khâu nêm, ướp gia vị và nấu canh. Chọn mua những con cá loại nhỏ, còn tươi. Loại cá này vừa nhẹ tiền vừa dễ chế biến.

Đem về làm sạch ruột, vi, dùng dao khứa đều trên thân cá rồi cắt thành từng khúc nhỏ; ướp sơ cá với gia vị trong vài phút cho thấm rồi mới nấu.

Nồi canh chua chỉ có cá thôi, chưa đủ. Góp phần hình thành nên món canh chua ngon còn phải kể đến các loại rau gia vị.

Cà chua chín, thơm, đậu bắp, giá, hành lá, rau ngổ, bạc hà, một ít me chín và ớt trái cắt từng lát mỏng.

Cùng với các nguyên liệu khác, me và ớt sẽ làm cho nồi canh vừa có độ chua thanh vừa có vị cay nồng. Khiến cho người ăn luôn có cảm giác ngon miệng.

Cá nhồng kho nghệ

Nguyên liệu chính của món này gồm cá nhồng và nghệ. Nghệ tươi gọt vỏ, thái lát, giã nhỏ.

Cá sau khi làm sạch thì cắt thành khúc dài chừng ngón tay rồi để ráo. Sau đó, ướp cùng muối, đường, hạt tiêu, hành tươi giã nhuyễn, nghệ giã nhỏ,chút nước mắm chừng 20-30 phút.

Sau đó bắc lên bếp. Đun nhỏ lửa đến khi cạn nước, bắc ra để nguội cho thịt cá thêm phần săn chắc.

Món cá nhồng kho nghệ mà ăn với cơm thì thật tuyệt, ăn xong đảm bảo vẫn còn  thèm.