Cá chiên – Cá chiên sông Đà – Cá chiên sông Lô – Cá chiên sông Hồng

Huyền thoại kể rằng, đã từ lâu rồi những ngư dân sinh sống trên dòng sông Đà thường rỉ tai nhau về thú vui cực kì nguy hiểm. Đó là săn “chúa tể” của vùng nước dữ – Cá chiên sông Đà

Chúng là loại sinh vật cực kì gớm ghiếc, nhiều dân thành phố lần đầu nhìn thấy cá chiên còn rùng mình run sợ.

Cái đầu cá chiên to tướng bè bè, râu ria ngoe nguẩy, miệng rộng hoác để lộ bộ răng sắc như dao cạo. Toàn thân cá trơn nhẵn bóng, màu da loang lổ lấm chấm nhìn ghê rợn lắm.

Loài cá này cũng siêu hung hãn, nó ăn thịt tất cả các loài thủy sinh nhỏ hơn mình, tấn công cả thuyền ngư dân nếu cảm thấy nguy hiểm.

Cá chiên Cá chiên thường trú ngụ ở những vị trí hết sức hiểm trở. Nước siết và nhiều xoáy của các sông lớn ở núi rừng Tây Bắc như sông Đà, sông Lô, sông Gâm, Sông Hồng, sông Chảy … tỉnh Lào Cai.

Có chiên to khỏe, có con nặng đến vài ba chục cân. Thậm chí có chuyện kể ngày xưa đã có người săn được cá chiên khổng lồ nặng gần đến cả trăm kg.

Dù có ngoại hình chẳng lấy gì làm đẹp đẽ nhưng cá chiên lại là một trong 5 loài cá tiến vua vang bóng một thời.

Nhiều người đã được thưởng thức cá chiên Sông Lam (Nghệ An). Sông Hồng … cho rằng hương vị của các loại cá chiên này vẫn đứng sau Cá Chiên sông Đà!

Có lẽ chỉ ở dòng sông huyền thoại này cá chiên mới thể hiện đúng chất Thủy Quái của mình.

Cá chiên hàng sống có sẵn tại Chi hải sản

Giá bán Cá chiên sông Đà: 650 k/ kg  –   Size 1 – 3 kg/con

                                              800k/  kg –   Size 3 – 6 kg/con

Quy cách: Cá sống nguyên con

Hotline: 0905367088

Ẩm thực của cá chiên – Tác dụng của Thịt cá chiên – Cách nấu cá chiên sông

Thịt cá chiên sông Đà màu vàng óng như nghệ trông rất hấp dẫn. Thịt thơm ngon dẻo quánh nên được nhiều người yêu thích lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

Cá có thể dùng làm chả, nấu canh, om chuối…hoặc làm lẩu

Về chất lượng thịt thì cá chiên thuộc top những loài cá nước ngọt ngon nhất.

Thịt cá chiên có màu vàng ươm như ướp nghệ, thân không hề có xương răm, chỉ có xương sống chạy dọc sống lưng.

Thịt chắc, con càng to thịt càng chắc, tuy nhiên nếu lưu ý một chút Sẽ nhận thấy thịt cá chiên lớn (trên 3kg) sẽ có vị hơi hôi và khô. Nhưng người sành ăn rất nghiện mùi này!

Chưa quen thì nên ăn cá nhỏ hơn 2kg, thịt mềm, ngọt tuyệt hảo, lại giòn giòn sừn sựt nữa

Dinh dưỡng của thịt cá chiên cao ngang ngửa với thịt cá trắm đen và cá hồi.

Cách chế biến cá chiên sông Đà – Cá chiên sông Đà nấu món gì ngon?

Cách chế biến cá chiên ngon nhất là ăn gỏi, ăn lẩu cùng lắm đem hấp, nấu canh, xào lá chua. Ngoài ra, đem rán, nướng hay kho cũng rất ngon.

Dưới đây xin giới thiệu món Gỏi cá chiên độc đáo, đúng chuẩn người dân tộc Tây Bắc:

Nguyên liệu:

Cá chiên ăn gỏi nên dùng cá chiên bé, khoảng 1,5kg là đẹp, thịt cá sẽ mềm, thơm, ngọt và giòn giòn.
Lá chát (sủng phát): đây là loại lá đặc trưng của vùng Tây bắc, nếu không thể có, hãy thay thế bằng hỗn hợp lá sung, lá lộc vừng và lá xoài non.
Hạt dổi, mắc khén, Muối, Ớt chỉ thiên, Rau húng, bạc hà, Một ít thính gạo

Cách làm:

Cá chiên rửa sạch, cắt tiết đằng đuôi ( cắt đuôi cá, rồi cầm dựng đứng lên cho tiết chảy hết).
>Dùng dao lột da nó ra, da cá chiên dày, dai dễ lột như da bò ý, lột đơn giản lắm.
>Sau đó lạng lấy 2 miếng file, nhớ bỏ đường gân trắng đi, nếu cá khoảng 2-3kg thì nên giữ lại bộ lòng, lòng cá chiên xào thì thiên hạ đệ nhất.

File cá thái miếng nhỏ.lá chát giã nát. mắc kén. Hạt dỗi nướng vàng, giã nhỏ, ớt xắt lát

Trộn đều cá với các nguyên liệu trên, rắc thêm chút muối, chế thêm chút nước rồi đảo đều, lá chát và thính sẽ làm thịt cá chín tái và chuyển sang màu trắng, lúc đó là được.

Gỏi cá chiên uống rượu thì say hết biết đường về, vị ngọt mềm, giòn giòn sừn sựt của thịt cá quyện với vị chát cả lá, vị cay của ớt, thơm nồng của mắc khén, hạt dổi thật sự