Bò một nắng Phú Yên – Đặc sản của vùng núi với bò cỏ thơm ngon!

3371

Giá bán : 580.000đ/kg

Sản phẩm: Bò một nắng Phú Yên

Nguồn gốc: Sơn Hòa, Sông Hinh – Phú Yên

Qui cách: đóng gói hút chân không 0,5 kg – giữ lạnh

Bò 1 nắng Phú Yên
Bò 1 nắng Phú Yên

Bò một nắng phú yên  – đặc sản phú yên

Bò một nắng là gì? Đây là câu hỏi luôn được đặt ra với những ai lần đầu nghe nói đến đặc sản bò một nắng Phú Yên.

Bò một nắng còn có tên gọi là “bò một nắng hai sương”. Nghe có vẻ hơi ạ!

Thịt bò sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với gia vị đặc trưng. Sau đó mang ra phơi nắng và sấy khô khoảng 50% rồi lại được phơi sương khoảng 1 giờ.

Các công đoạn làm ra món này rất là công phu. Tên gọi bò một nắng hai sương cũng là muốn nhắc đến công lao cực nhọc của những người chế biến ra món ăn đặc sắc này.

Đặc biệt nguyên liệu được chọn lựa để làm món này phải là bò có nguồn gốc từ vùng núi Sơn Hoà, Sông Hinh – Phú Yên. Ở đây bò được chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ nên thịt bò rất thơm và săn chắc.

Bò một nắng là đặc sản của vùng núi Phú Yên, là món ngon không thể bỏ qua khi bạn đến Phú Yên, khi muốn có món nhâm nhi cùng bạn bè trong các dịp gặp mặt.

Khô bò 1 nắng – đặc sản phú yên giá bao nhiêu

Sản phẩm tại Chihaisan
Sản phẩm tại Chihaisan

Giá bán lẻ : 580.000đ/kg

Hotline: 0905367088 – Mr. Hy

Cách làm cách làm bò một nắng, khô bò 1 nắng, bo 1 nang

Bò một nắng hai sương
Bò một nắng hai sương

Để chế biến được món đặc sản bò một nắng Phú Yên ngon và đúng điệu thì phải chọn lọc rất kỹ nguyên liệu.

Phần thịt được sử dụng chỉ là thịt thăn và đùi vì ở vùng đó mới có được những miếng thịt to và chắc.

Sau đó là tới công đoạn làm sạch, bò phải được rửa bằng rượu và cắt lát ra thành từng miếng nhỏ có độ dày từ 1 – 1,5cm.

Thịt sẽ được tẩm ướp cùng với sả, ớt, rượu vang và gia vị đặc trưng riêng của vùng.

Kế đến là mang thịt ra phơi nắng từ 1 – 2g, sau đó cho vào lò sấy khô để loại bỏ lượng nước trong thịt.

Trong khi sấy, người chế biến phải trực ở đó canh giờ, cứ mỗi 1 giờ 30 phút trở một lần, cứ thao tác liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ, và sau đó mang phơi sương thêm 1 giờ, cứ mỗi 10 phút trở một lần để miếng bò được mềm và ngọt hơn.

Cuối cùng là cho ra lò món bò một nắng hai sương thơm ngon và bổ dưỡng.

Ẩm thực của  bò một nắng muối kiến vàng, bò 1 nắng muối kiến vàng

 

Muối kiến vàng
Muối kiến vàng
Kiến vàng
Kiến vàng

Mỗi một món đặc sản đều không thể thiếu đồ chấm phù hợp đi kèm với nó. Bò một nắng cũng vậy.

Khi thưởng thức bò một nắng thì không thể thiếu đồ chấm đi kèm với bò một nắng đó chính là muối kiến vàng.

Chế biến muối kiến vàng phải đi vào trong rừng núi tìm kiếm từng tổ kiến vàng, và chỉ chọn lấy kén kiến, kiến non, sau đó về rang với muối hột, tiếp đến pha chế hỗn hợp muối kiến vàng theo bí quyết gia truyền của người đồng bào với tỷ lệ hợp lý không quá chua, không quá nặng mùi, không quá mặn nhưng vẫn giữ được đặc trưng độc đáo của muối kiến vàng.

Trước khi thưởng thức, phải nướng vàng đều hai mặt, không nên nướng chín quá kỹ thịt bò sẽ bị khô và không ngon.

Có thể dùng bếp than hoặc bếp điện hoặc thiết bị nướng khác, nhưng ngon nhất vẫn là nướng bếp than.

Sau khi nướng chín, dùng kéo cắt miếng thịt dài theo thớ thịt, xé sợi thịt theo thớ thịt, và chấm muối kiến vàng

Thưởng thức từ từ để cảm nhận hương vị ngon, ngọt thơnm của thịt bò cỏ, vị chua chua, là lạ của muối kiến.

Càng nhai càng ngọt, càng ăn càng thích, và có thêm một ly bia bên cạnh thì thật tuyệt vời.

Thưởng thức một lần để biết được hương vị đặc trưng, thơm ngon khó quên của bò một nắng muối kiến vàng!

Bạn có biết cách làm muối kiến vàng độc đáo của người dân tộc

Nguyên liệu làm nên muối kiến vàng đó là những con kiến sống ở những loại cây. Chúng có thành phần dinh dưỡng cao, nhiều đạm và các nguyên tố bổ dưỡng. Kiến vàng thường sống trên rừng hay trong các vườn cây ăn trái.

Kén trứng kiến cùng với kiến sau khi được lấy về, cho lên chảo rang sơ sau đó giã nhuyễn. Cùng với những gia vị khác như muối, ớt, sả.

Hỗn hợp muối kiến vàng được pha trộn theo một tỉ lệ đặc biệt. Khi hòa quyện vẫn giữ được hương vị đặc trưng như chua chua, béo béo cùng với vị mặn và cay.

Muối kiến vàng kết hợp với bò một nắng được xem như là một sự kết hợp hoàn hảo.

Bò một nắng muối kiến vàng nếu thiếu một trong hai nguyên liệu cũng không thể tạo nên hương vị đúng chuẩn cho món ăn này.

Món Ăn Được Chế Biến Từ Bò Một Nắng Phú Yên

Bò Áp Chảo

Bò áp chảo
Bò áp chảo

Bằng cách bắc chảo (gang hoặc chảo không dính) lên bếp, chờ chảo nóng

Cho miếng bò vào (không cho dầu mỡ). Áp thịt ở mặt chảo một phút thì trở mặt. Đây là loại thức ăn khô, rất ngon miệng trong những buổi tiệc của gia đình, đặc biệt phù hợp với dân nhậu.

Bò sau khi nướng hoặc áp chảo được xé hoặc cắt thành miếng.

Nước chấm của món ăn này rất phong phú, có thể là tương ớt, muối ớt chanh… nhưng độc đáo và ngon miệng hơn cả phải là muối kiến vàng

Bò 1 nắng ăn đúng chuẩn là xé tay theo từ xớ thịt như thế này và chấm với muối kiến vàng.

Ai không thích xé thì có thể dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn như thế này cho đẹp cũng được

Ngoài ăn vã, bò một nắng có thể dùng để cuốn cải bẹ xanh, cuốn bánh tráng rau thơm. Chấm mắm nêm hoặc người dùng có thể tùy nghi dùng theo khẩu vị ưa thích

Bò Nướng

 

Bò nướng
Bò nướng

Tuy nhiên bò một nắng sẽ thơm ngon hơn nếu nướng trên than hồng. Bò sau khi nướng chín, được cho lên thớt, dùng chày đập nhẹ cho miếng bò mềm, xé thành từng miếng nhỏ. Bò một nắng được ăn kèm với dưa leo, chuối chát, các loại rau thơm và thức chấm