Tôm sú mẹ chất lượng gần như tôm tự nhiên

Tôm sú mẹ là tôm gì?

Trước đây (khoảng 20–30 năm trước), tôm sú mẹ được đánh bắt ngoài biển hoặc vùng cửa sông. Đây là những con tôm trưởng thành tự nhiên, mang trứng, được ngư dân khai thác rồi bán lại cho trại giống.
Nhưng hiện nay:

• Nguồn tôm sú tự nhiên đã giảm mạnh do khai thác quá mức,

• Các khu vực sinh sản tự nhiên bị thu hẹp vì biến đổi môi trường nước mặn – ngọt,

• Nhà nước cũng hạn chế và quản lý nghiêm ngặt việc khai thác tôm mẹ tự nhiên để bảo vệ nguồn giống gốc.

Vì vậy, tôm sú mẹ tự nhiên hầu như không còn được bán phổ biến. Chỉ còn rất ít trong các dự án bảo tồn hoặc được trại giống nuôi giữ làm “tôm gốc”.

Tôm sú mẹ thương phẩm hiện nay là tôm nuôi chọn lọc

Trên thị trường, những con tôm sú mẹ bán làm thực phẩm đa phần đến từ các trại nuôi thương phẩm. Hoặc trại giống, nơi người ta nuôi tôm sú từ con giống nhân tạo.

• Khi tôm đạt trọng lượng 200–300g/con, một số được tuyển làm tôm mẹ sinh sản,

• Số còn lại sẽ được bán ra thị trường làm tôm sú mẹ thương phẩm.

Tôm sú mẹ nuôi có ưu điểm:

• Trọng lượng lớn, kích cỡ đồng đều,

• Thịt săn chắc, vị ngọt đậm,

• Có thể kiểm soát nguồn gốc rõ ràng (trại nuôi, thức ăn, vùng nước, kiểm dịch).

Do đó, tôm sú mẹ hiện nay là tôm nuôi công nghiệp hoặc bán tự nhiên (nuôi sinh thái) chứ không phải tôm đánh bắt ngoài tự nhiên.

Một số vùng vẫn có tôm sú sinh thái – gần như “tôm tự nhiên”

Tuy không phải “tôm biển tự nhiên” thực thụ, nhưng vẫn có một nhóm tôm sú sinh thái được nuôi trong môi trường rất gần với tự nhiên:

• Nuôi trong rừng ngập mặn ở Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng,

• Không dùng thức ăn công nghiệp, chỉ ăn sinh vật tự nhiên,

• Không kháng sinh, không hóa chất.

Những con tôm này lớn chậm hơn, thịt rất thơm và chắc. Được người tiêu dùng gọi là “tôm sú rừng” hoặc “tôm sú sinh thái”.
Tôm sú mẹ từ mô hình này có chất lượng gần tương đương tôm tự nhiên.

Vì sao người tiêu dùng nên chọn tôm sú mẹ chất lượng nuôi trại?

• Kiểm soát an toàn thực phẩm, không nhiễm kim loại nặng hoặc tạp chất,

• Đảm bảo tươi sống, kích cỡ ổn định, có thể giao hàng xa,

• Có thể truy xuất nguồn gốc và kiểm tra chứng nhận nuôi VietGAP hoặc sinh thái.

Tôm sú mẹ nuôi đúng kỹ thuật vẫn giữ chất thịt ngọt, giòn và đậm vị biển. Không thua gì tôm sú tự nhiên trước đây.

Giá trị dinh dưỡng của thịt tôm sú mẹ 

Thịt tôm sú giàu protein, canxi, kẽm, selen, vitamin B12 và omega-3. Đây là những dưỡng chất quý giúp tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch và trí não. So với các loại tôm khác, tôm sú có vị ngọt tự nhiên, thịt chắc, giòn và ít tanh. Rất được ưa chuộng trong các nhà hàng cao cấp lẫn bữa cơm gia đình.

Một khẩu phần 100g tôm sú cung cấp hơn 20g đạm chất lượng cao. Giúp phục hồi cơ thể sau vận động, đồng thời hỗ trợ người ăn kiêng giữ dáng mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Ẩm thực từ tôm sú – tinh tế từ dân dã đến sang trọng

Tôm sú là nguyên liệu cực kỳ linh hoạt trong chế biến. Ở vùng quê, người dân thường nướng mọi, luộc chấm muối tiêu chanh hoặc rim nước mắm tỏi ớt – vừa đơn giản vừa thơm nức.

Trong các nhà hàng, tôm sú hấp bia, tôm sú bỏ lò phô mai, tôm sú sashimi hoặc lẩu tôm sú Thái. Mang đến trải nghiệm sang trọng, hấp dẫn cả thị giác lẫn vị giác.

Đặc biệt, tôm sú mẹ có kích thước lớn, thịt dày và béo hơn. Rất thích hợp cho các món nướng, hấp hoặc dùng trong tiệc cao cấp – nơi mỗi con tôm như một “tác phẩm ẩm thực”.

Cơ sở cung cấp tôm sú và tôm sú mẹ chất lượng

Chúng tôi chuyên cung cấp tôm sú sống, tôm sú làm sạch và tôm sú mẹ chất lượng cao cho các nhà hàng và khách hàng cá nhân tại TP.HCM và các tỉnh lân cận.

• Nguồn tôm được chọn lọc kỹ từ các vùng nuôi sinh thái chuẩn VietGAP.

• Tôm luôn tươi sống, giữ nguyên hương vị tự nhiên, có thể giao tận nơi bằng xe lạnh chuyên dụng.

• Chúng tôi cung cấp giấy kiểm định an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc đầy đủ.

Khách hàng có thể đặt mua tôm sú tươi, tôm sú làm sạch hoặc tôm sú mẹ loại lớn qua hotline, hoặc đến trực tiếp cơ sở để xem và chọn hàng.

Với những con tôm sú mẹ chất lượng, chúng tôi sẽ “Mang hương vị biển cả đến bàn ăn – tươi ngon, sạch và trọn vẹn dinh dưỡng.”