Chọn mua bạch tuộc baby sống cho nhà hàng của bạn

Mua bạch tuộc baby sống cho nhà hàng

Bạch tuộc baby là gì? 

Bạch tuộc baby thực chất là những con bạch tuộc trưởng thành nhưng thuộc các loài có kích thước nhỏ tự nhiên. Hoặc là bạch tuộc con của những loài lớn hơn được đánh bắt khi chúng chưa đạt kích thước tối đa. Chúng thường có kích thước chỉ bằng vài ngón tay, thân tròn và các xúc tu ngắn.

Do kích thước nhỏ, thịt của bạch tuộc baby mềm và giòn hơn so với các loại bạch tuộc lớn. Chúng không bị dai nếu được chế biến đúng cách.

Giá trị dinh dưỡng của Bạch tuộc baby

Chất lượng thịt:

• Bạch tuộc sống: Là trạng thái lý tưởng nhất. Mọi dưỡng chất đều được bảo toàn nguyên vẹn, mang lại lợi ích sức khỏe tối ưu. Độ tươi ngon tuyệt đối cũng giúp món ăn đạt hương vị hoàn hảo. Thịt có độ giòn, ngọt và săn chắc tối đa.

• Bạch tuộc đông lạnh: Là một giải pháp thay thế rất tốt. Có thể hao hụt một lượng nhỏ vitamin trong quá trình bảo quản và rã đông. Nhưng các khoáng chất quan trọng như Sắt, Kẽm, Selen và axit béo Omega-3 vẫn được giữ lại tốt. Lợi ích sức khỏe mà nó mang lại vẫn rất đáng kể.

Có thể giữ được độ giòn ngọt khá tốt. Tuy nhiên, nếu quy trình cấp đông và rã đông không chuẩn, thịt có thể bị bở, mất nước và giảm độ ngọt.

Điểm cần lưu ý nhất đối với hàng đông lạnh chính là khâu rã đông. Rã đông sai cách (ngâm trực tiếp vào nước nóng, rã đông ở nhiệt độ phòng quá lâu) không chỉ làm mất thêm chất dinh dưỡng mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

 Giá cả

Đây là sự khác biệt rõ rệt nhất. Bạch tuộc baby sống luôn có giá cao hơn đáng kể. Do chi phí vận chuyển, bảo quản và tỉ lệ hao hụt cao hơn.

Ngược lại, bạch tuộc đông lạnh có giá thành phải chăng hơn nhiều. Giúp người tiêu dùng và các nhà hàng dễ dàng tiếp cận.

Nên chọn loại nào?

• Chọn bạch tuộc baby sống khi:

  • Bạn muốn có trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo nhất với độ giòn ngọt tối đa.
  • Bạn không quá đặt nặng vấn đề chi phí.
  • Chế biến các món ăn đòi hỏi độ tươi tuyệt đối như sashimi, gỏi, hấp…

• Chọn bạch tuộc baby đông lạnh khi:

  • Bạn muốn tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo món ăn ngon và bổ dưỡng.
  • Bạn cần sự tiện lợi, muốn mua để trữ sẵn và sử dụng dần.
  • Chế biến các món như xào, nướng, lẩu, chiên… nơi gia vị tẩm ướp có thể hỗ trợ thêm cho hương vị

Tại sao chọn mua bạch tuộc baby sống cho nhà hàng TPHCM?

TP.HCM, một trung tâm ẩm thực sôi động và cạnh tranh bậc nhất cả nước. Các nhà hàng ở đây ưu tiên chọn bạch tuộc baby sống để chế biến món ăn! Xuất phát từ nhiều lý do, trong đó tập trung vào việc mang lại trải nghiệm tốt nhất cho thực khách và khẳng định đẳng cấp thương hiệu.

Dưới đây là những lý do chính:

Chất lượng và hương vị vượt trội tuyệt đối

Đây là yếu-tố-sống-còn trong ngành ẩm thực. Bạch tuộc baby tươi sống mang lại một chất lượng mà hàng đông lạnh, dù tốt đến đâu, cũng khó có thể sánh bằng:

• Độ giòn sần sật hoàn hảo: Đây là “linh hồn” của món bạch tuộc. Bạch tuộc sống khi chế biến đúng cách. Đặc biệt là các món như hấp, nhúng lẩu, …sẽ có độ giòn đặc trưng, săn chắc nhưng không dai. Hàng đông lạnh, dù được xử lý tốt, vẫn có nguy cơ bị mất nước trong quá trình bảo quản và rã đông. Dẫn đến thịt có thể bị hơi bở hoặc dai hơn.
• Vị ngọt tự nhiên (umami): Hải sản tươi sống giữ được trọn vẹn vị ngọt thanh, tinh khiết. Vị ngọt này rất rõ rệt khi ăn các món luộc, hấp. Đây là hương vị mà gia vị khó có thể bắt chước được.

Đáp ứng thị hiếu và tiêu chuẩn cao của thực khách Sài Gòn

Thực khách tại TP.HCM rất “sành ăn”, có kiến thức ẩm thực và yêu cầu cao về chất lượng.

• Văn hóa “Ăn Tươi Sống”: Trong tâm trí của phần lớn người Việt, đặc biệt là ở các thành phố lớn. “Tươi sống” đồng nghĩa với “ngon”, “sạch” và “chất lượng”. Việc một nhà hàng có bể hải sản tươi sống, cho khách tự tay lựa chọn là một sự bảo chứng mạnh mẽ về độ tươi ngon.
• Sẵn sàng chi trả cho chất lượng: Thực khách sẵn lòng trả giá cao hơn để được thưởng thức một món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi sống. Đảm bảo trải nghiệm ẩm thực xứng đáng với số tiền bỏ ra.

Lợi thế cạnh tranh và định vị thương hiệu

Giữa một “rừng” nhà hàng hải sản, việc sử dụng nguyên liệu sống là một cách để tạo sự khác biệt và định vị thương hiệu ở phân khúc cao cấp hơn.

• Khẳng định đẳng cấp: Một nhà hàng đầu tư hệ thống bể chứa hải sản sống cho thấy sự nghiêm túc, chuyên nghiệp và cam kết về chất lượng. Điều này tạo dựng niềm tin vững chắc nơi khách hàng.
• Công cụ Marketing hiệu quả: Các cụm từ như “Bạch tuộc đang bơi”, “Hải sản tươi sống tại hồ” là những lời quảng cáo hấp dẫn và chân thực nhất. Thu hút khách hàng hiệu quả hơn nhiều so với các chiến dịch khác.

Tối ưu cho các món ăn đặc trưng

Bạch tuộc baby sống là lựa chọn không thể thay thế cho một số món ăn đặc thù. Độ tươi ngon của nguyên liệu quyết định 90% thành công của món ăn:

• Bạch tuộc nhúng lẩu/mẻ: Khi nhúng vào nước lẩu đang sôi, bạch tuộc sống sẽ chín tới ngay lập tức. Giữ được độ giòn ngọt tối đa.
• Bạch tuộc hấp gừng sả: Món ăn tối giản này tôn vinh hoàn toàn vị ngọt nguyên bản của bạch tuộc, không cần nhiều gia vị.
• Bạch tuộc ăn sống kiểu sashimi/wasabi: Đây là món ăn đòi hỏi độ tươi và an toàn vệ sinh ở mức tuyệt đối. Chỉ có thể dùng hàng đang bơi.

Tóm lại, dù chi phí đầu vào cao hơn và đòi hỏi quy trình bảo quản phức tạp, việc các nhà hàng ở TP.HCM chọn bạch tuộc baby sống là một sự đầu tư chiến lược. Họ không chỉ bán một món ăn, mà họ bán một trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao. Một sự đảm bảo về chất lượng và xây dựng một thương hiệu uy tín trong lòng những thực khách sành điệu nhất.

Mua bạch tuộc baby sống cho nhà hàng ở đâu chất lượng?

Để đảm bảo nguồn hàng tươi ngon, chất lượng và ổn định cho nhà hàng tại TP.HCM, bạn có thể tham khảo một số nguồn cung cấp uy tín sau:

• Các chợ đầu mối hải sản: Chợ đầu mối Bình Điền là một trong những nơi cung cấp hải sản lớn và đa dạng nhất tại TP.HCM. Bạn có thể đến đây vào lúc sáng sớm để lựa chọn được những lô bạch tuộc tươi ngon nhất.
• Các công ty cung cấp hải sản chuyên nghiệp: các công ty chuyên cung cấp hải sản tươi sống cho các nhà hàng, khách sạn. Họ thường có quy trình bảo quản chuyên nghiệp và dịch vụ giao hàng tận nơi.

Chihaisan là một trong những công ty hải sản uy tín, với nhiều năm kinh nghiệm. Chúng tôi thường xuyên cập nhật tình hình hàng hóa, giá cả và có chính sách giao hàng linh hoạt cho các đối tác nhà hàng.

 Bạn nên chọn những con bạch tuộc baby sống cho nhà hàng của bạn. Chúng di chuyển linh hoạt, da sáng bóng, mắt trong và không có mùi lạ để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho món ăn.

Giá bạch tuộc baby sống

Giá bạch tuộc baby sống có thể thay đổi tùy thuộc vào thời điểm, kích cỡ và nguồn gốc xuất xứ. Mức giá tham khảo trên thị trường hiện nay thường dao động trong khoảng 280.000 – 390.000 VNĐ/kg.

Để có mức giá tốt và ổn định cho nhà hàng, hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi