Bán ba ba sống cho nhà hàng tại TP.HCM 

Bán ba ba sống cho nhà hàng tại TPHCM

Ba ba 

Ba ba là một loại bò sát quý hiếm và được xem là đặc sản trong ẩm thực Việt Nam, được mệnh danh là “sâm dưới nước”. Không chỉ bởi hương vị đặc sắc, mà còn vì những giá trị dinh dưỡng vượt trội. Có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Ba ba còn có nhiều tên gọi khác tùy theo vùng miền, như Giáp ngư ( Nguyên ngư, Đoàn ngư, Thủy ngư), Cua đinh, Ba ba

Chúng chủ yếu sống ở nước ngọt, trong các môi trường như: ao hồ, đầm lầy, sông suối, ở đáy các thủy vực. Ba ba có khả năng lặn sâu dưới nước hàng giờ. Chúng phàm ăn nhưng lại nhút nhát khi có tiếng động lớn. Ở Việt Nam, ba ba phân bố rộng rãi từ đồng bằng đến vùng núi.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ba ba 

Thịt ba ba được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, là nguồn cung cấp dồi dào các chất cần thiết cho cơ thể. Trong 100g thịt ba ba có chứa:

• Protein (đạm): khoảng 13,6g
• Lipid (mỡ): khoảng 4,3g
• Carbohydrate (đường): khoảng 4,1g
• Vitamin: B1 (0,06mg), B2 (0,2mg), PP (3,3mg), E (1,75mg), P (14mg), A, D
• Khoáng chất: Canxi (133mg), Sắt (2mg), Iod
• Ngoài ra còn có các chất như keo động vật (keratin), giúp tăng cường sức khỏe.

Tác dụng của thịt ba ba đối với sức khỏe

Theo y học cổ truyền và nghiên cứu hiện đại, thịt ba ba mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Bồi bổ cơ thể: Là thực phẩm bổ dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể.
• Hỗ trợ chức năng sinh lý: Đặc biệt tốt cho nam giới, giúp bổ thận, tráng dương, cải thiện các vấn đề về yếu sinh lý. Khi hầm với chuối xanh hoặc các loại rau còn giúp điều chỉnh nội tiết tố ở cả nam và nữ.
• Dưỡng âm, bổ huyết: Có tác dụng làm mát cơ thể, bổ máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch và thần kinh: Các vitamin nhóm B (B2, B3, B6), cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng. Duy trì chức năng thần kinh và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ điều trị một số bệnh:
  • Sốt rét lâu ngày, viêm gan, tiểu đường, viêm thận.
  • Đau đầu, thiếu máu, loãng xương.
  • Máu ba ba còn được dùng để chữa các bệnh về xương khớp, sốt rét, cam sài ở trẻ nhỏ.
  • Đầu ba ba có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh nóng trong, đau nhức xương khớp, tiêu sưng, hạ huyết áp, chữa sỏi tiết niệu.

Lưu ý: Theo một số chuyên gia, ba ba có tính lạnh. Khi chế biến cần kết hợp với các gia vị có tính ấm nóng như tỏi, lá lốt để chế ngự tính lạnh và kích thích tiêu hóa. Không nên ăn ba ba với kinh giới vì có thể gây lở ngứa.

Các món ăn từ ba ba được ưa thích

Ba ba được coi là một nguyên liệu cao cấp. Thường xuất hiện trong các nhà hàng chuyên món rừng, hải sản hoặc các nhà hàng sang trọng. Dưới đây là những món ăn từ ba ba phổ biến

Ba ba nấu chuối đậu (kiểu miền Bắc)

Mặc dù là món đặc trưng của miền Bắc, nhưng món ba ba nấu chuối đậu lại rất được ưa chuộng tại TP.HCM. Món ăn này có hương vị đậm đà, bổ dưỡng và hài hòa.

• Đặc điểm: Thịt ba ba mềm, thấm vị; chuối xanh bùi; đậu phụ chiên vàng giòn. Nước dùng sánh, thơm mùi mẻ, tía tô, lá lốt và nghệ.
• Cách làm:
  • Sơ chế ba ba: Cắt tiết, nhúng nước sôi cạo sạch lớp màng đen, bỏ ruột, riềm mỡ vàng, sau đó chặt miếng vừa ăn. (Lưu ý: Không rửa lại nước lạnh sau khi mổ).
  • Ướp thịt: Ướp ba ba với hành băm, tỏi băm, gừng băm, nghệ giã nát, mắm tôm, hạt nêm, tiêu.
  • Sơ chế phụ liệu: Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước pha chanh/giấm để không thâm. Đậu phụ cắt miếng chiên vàng. Thịt ba chỉ thái lát.
  • Chế biến: Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả. Cho thịt ba ba vào xào săn. Thêm chuối xanh, thịt ba chỉ vào xào cùng. Đổ nước dùng hoặc nước nóng xâm xấp, thêm mẻ lọc qua rây, nêm gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi ba ba và chuối mềm. Cuối cùng cho đậu phụ đã chiên, lá lốt, tía tô thái khúc vào, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
• Thưởng thức: Ăn nóng với bún tươi hoặc cơm.

Ba ba rang muối (kiểu miền Nam)

Món ăn này rất được lòng thực khách miền Nam bởi hương vị đậm đà, mặn mà của muối rang quyện với độ giòn dai của thịt ba ba.

• Đặc điểm: Ba ba chiên vàng giòn bên ngoài, thịt bên trong vẫn ngọt mềm. Lớp muối rang bám đều, thơm mùi sả, tỏi, gừng.
• Cách làm:
  • Sơ chế ba ba: Tương tự như trên, làm sạch ba ba, chặt miếng.
  • Khử mùi và ướp: Chần sơ ba ba qua nước sôi có gừng, sả, rượu trắng để khử mùi. Ướp ba ba với chút hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
  • Làm muối rang: Có thể dùng hỗn hợp muối rang (muối hạt, gạo nếp/gạo tẻ rang vàng, đậu xanh rang vàng, giã/xay nhỏ) hoặc gia vị rang muối bán sẵn.
  • Chiên ba ba: Lăn ba ba qua bột năng hoặc bột chiên giòn. Chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn.
  • Rang muối: Phi thơm tỏi, sả, gừng băm (hoặc sả thái sợi chiên giòn). Cho ba ba đã chiên vào, rắc muối rang vào đảo đều cho bám hết vào thịt ba ba. Thêm lá lốt thái sợi, đảo nhanh rồi tắt bếp.
• Thưởng thức: Dùng nóng, chấm kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

Lẩu ba ba

Lẩu ba ba là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt vào những ngày mát trời hoặc khi tụ tập gia đình, bạn bè. Nước lẩu có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau.

• Đặc điểm: Nước lẩu ngọt thanh từ xương ba ba và các loại rau củ, thơm mùi thuốc bắc (nếu là lẩu thuốc bắc) hoặc chua cay (nếu là lẩu thái/lẩu măng chua). Thịt ba ba mềm ngọt, bổ dưỡng.
• Cách làm:
  • Sơ chế ba ba: Làm sạch ba ba, chặt miếng. Xương ba ba có thể cho vào hầm trước lấy nước dùng.
  • Nước lẩu:
    • Lẩu thuốc bắc: Hầm xương ba ba với các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm, ý dĩ… nêm nếm gia vị vừa ăn.
    • Lẩu măng chua: Phi thơm hành tỏi, cho măng chua vào xào. Thêm nước dùng, nêm nếm gia vị, sả, ớt, me/tắc tạo vị chua.
    • Lẩu thái: Chuẩn bị nước cốt lẩu thái, thêm xương ba ba hầm lấy ngọt.
  • Nhúng lẩu: Khi nước lẩu sôi, cho thịt ba ba vào nhúng nhanh cho chín tới. Ăn kèm các loại rau sống, nấm, đậu phụ, bún hoặc mì.
• Thưởng thức: Dùng nóng cùng gia đình, bạn bè.

Ba ba nướng

Ba ba nướng là một món ăn độc đáo, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ba ba.

• Đặc điểm: Thịt ba ba được tẩm ướp gia vị đậm đà, khi nướng lên thơm lừng, thịt dai ngọt và có mùi khói đặc trưng.
• Cách làm:
  • Sơ chế ba ba: Làm sạch ba ba, giữ nguyên con hoặc chặt miếng lớn.
  • Ướp: Ướp ba ba với các loại gia vị như sả băm, tỏi băm, ớt băm, ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, nước mắm, đường, tiêu. Ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là vài giờ trong tủ lạnh.
  • Nướng: Đặt ba ba lên vỉ nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Trong quá trình nướng, thường xuyên phết nước ướp để thịt không bị khô và thấm vị hơn. Nướng đến khi ba ba chín vàng đều, dậy mùi thơm.
• Thưởng thức: Ăn nóng, kèm các loại rau sống, dưa chuột và nước chấm tùy thích (muối ớt xanh, nước mắm gừng…).

Ba ba hấp

Món ba ba hấp giúp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng của ba ba.

• Đặc điểm: Thịt ba ba mềm ngọt, mọng nước, thơm mùi gừng, sả.
• Cách làm:
  • Sơ chế ba ba: Làm sạch ba ba, chặt miếng hoặc để nguyên con (tùy kích thước và sở thích).
  • Ướp: Ướp sơ ba ba với gừng thái lát, sả đập dập, hành lá, một chút rượu trắng, hạt nêm, tiêu.
  • Hấp: Xếp ba ba vào nồi hấp. Hấp khoảng 20-30 phút tùy kích thước con ba ba cho đến khi thịt chín mềm.
• Thưởng thức: Dùng nóng, chấm kèm nước mắm gừng hoặc muối tiêu chang

Sản phẩm Ba Ba sống nguyên con bán cho nhà hàng

Để có được những món Ba Ba chuẩn vị, tươi ngon nhất, yếu tố quan trọng hàng đầu chính là chất lượng của Ba Ba sống.

Đối với các nhà hàng, chất lượng nguyên liệu không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn trực tiếp đến uy tín và sự hài lòng của thực khách. Với mục tiêu trở thành đối tác tin cậy của Quý vị, chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm Ba Ba sống nguyên con với những ưu điểm vượt trội:

 Nguồn gốc rõ ràng, chất lượng đảm bảo:

Ba Ba của chúng tôi được nuôi dưỡng trong môi trường bán tự nhiên, tại các trang trại đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng tôi áp dụng quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chọn giống, chăm sóc, đến thu hoạch, đảm bảo mỗi con Ba Ba đều phát triển khỏe mạnh, không sử dụng hóa chất cấm hay kháng sinh độc hại.

Nguồn nước nuôi được kiểm tra định kỳ, đảm bảo sạch sẽ, tạo điều kiện tốt nhất cho Ba Ba phát triển tự nhiên, cho ra chất lượng thịt thơm ngon và an toàn tuyệt đối.

Chúng tôi cung cấp đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc, giúp Quý nhà hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng và độ an toàn của sản phẩm

Ba Ba tươi sống, khỏe mạnh – Nền tảng của món ngon:

Chúng tôi chỉ cung cấp Ba Ba sống nguyên con. Được vận chuyển trực tiếp từ ao nuôi đến tận tay nhà hàng của Quý vị trong thời gian ngắn nhất. Điều này đảm bảo Ba Ba luôn ở trạng thái tươi khỏe nhất, giữ trọn vẹn độ tươi ngon, độ dai giòn tự nhiên của thịt và dưỡng chất quý giá.

Ba Ba sống cho phép đầu bếp có thể tự tay sơ chế. Kiểm soát hoàn toàn quy trình chế biến, đảm bảo vệ sinh và giữ được độ tươi ngon tối ưu, từ đó tạo ra những món ăn với hương vị hoàn hảo nhất. Không giống như Ba Ba đông lạnh hay sơ chế sẵn, Ba Ba sống mang đến sự khác biệt rõ rệt về chất lượng và cảm quan khi thưởng thức.

 Đa dạng kích cỡ, đáp ứng mọi nhu cầu chế biến:

Chúng tôi cung cấp Ba Ba với nhiều trọng lượng khác nhau. Từ những con nhỏ phù hợp cho các món lẩu, rang muối, đến những con lớn hơn lý tưởng cho các món hấp, nướng nguyên con hay om chuối đậu.

Sự đa dạng này giúp Quý nhà hàng linh hoạt hơn trong việc lựa chọn và sáng tạo các món ăn, đáp ứng mọi yêu cầu của thực khách. Kích cỡ Ba Ba sẽ được phân loại rõ ràng khi giao hàng, giúp Quý vị dễ dàng quản lý và sử dụng.

Bán ba ba sống cho nhà hàng tại TP.HCM 

Chúng tôi tin rằng, việc bổ sung sản phẩm Ba Ba sống nguyên con chất lượng cao vào thực đơn sẽ không chỉ làm phong phú thêm lựa chọn cho thực khách mà còn giúp nhà hàng của Quý vị khẳng định vị thế, tạo dựng thương hiệu riêng trong lòng những tín đồ ẩm thực. Với kinh nghiệm, uy tín và sự tận tâm, chúng tôi cam kết mang đến cho Quý vị nguồn nguyên liệu tốt nhất cùng dịch vụ hoàn hảo.

Chúng tôi hiểu rằng thời gian là vàng bạc trong kinh doanh nhà hàng. Vì vậy, chúng tôi đảm bảo giao hàng tận nơi trong thời gian nhanh nhất tại khu vực TP.HCM.

Ba Ba được vận chuyển trong các thùng chuyên dụng, có hệ thống sục khí hoặc môi trường nước. Phù hợp để đảm bảo Ba Ba luôn khỏe mạnh và tươi sống khi đến tay Quý vị.

Đội ngũ giao hàng thân thiện, nhiệt tình, sẵn sàng hỗ trợ Quý vị trong mọi khâu.

Bán ba ba sống cho nhà hàng với giá cả cạnh tranh, ổn định

Với lợi thế là đơn vị trực tiếp nuôi trồng và phân phối, chúng tôi tự tin mang đến mức giá cạnh tranh nhất trên thị trường, giúp tối ưu hóa chi phí nguyên liệu cho nhà hàng của Quý vị.

Chính sách giá minh bạch, ổn định, đặc biệt là với các đơn hàng lớn hoặc hợp tác lâu dài. Chúng tôi luôn sẵn sàng đàm phán để đưa ra mức giá tốt nhất, phù hợp với nhu cầu của Quý đối tác.

Hãy để Ba Ba của chúng tôi trở thành “ngôi sao” mới trong thực đơn của nhà hàng bạn. Mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách.

Chúng tôi rất mong có cơ hội được hợp tác và phục vụ Quý nhà hàng!

Để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm và chính sách hợp tác, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay.

Thông tin liên hệ: Chihaisan.com