Khô cá chốt – món khô cá dân dã nhưng thơm ngon tuyệt!

180

Giá bán :

Sản phẩm: Khô cá chốt

  • Giá bán : 240.000 đ/kg
  • Quy cách: Cá Chốt làm sạch, phơi khô,đóng gói hút chân không
  • Kích cỡ: 1kg/túi

Cá chốt ( ca chot) – Khô cá – Khô cá chốt

khô cá chót
khô cá chót

Chốt là một loại cá sống ở vùng nước ngọt, chủ yếu tập trung tại các sông suối, ao hồ. Cá thường xuất hiện vào đầu mùa mưa đến tháng 2 hàng năm.  Đây chính là mùa sinh sản của chúng. Lúc này cá Chốt ôm trứng rất nhiều.

Ở một số địa phương cá chốt còn được gọi là cá Ngạnh, cá gai.

Cá chốt có thân dẹp bên, đầu nhỏ hình nón với bốn đôi râu, toàn thân ánh lên màu vàng nghệ.

Thịt cá chốt ngon ngọt, săn chắc. Thời điểm ăn cá chốt ngon nhất là mùa mưa. Vì mùa mưa là mùa sinh sản của cá chốt nên cá mập hơn và bụng ôm đầy trứng.

Cá chốt được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như canh chua, lẩu cá chốt, cá chốt kho tiêu, cá chốt kho nghệ…Đặc biệt là từ cá chốt có thể làm ra món khô cá thơm ngon- món đặc sản khô cá chót.

Khô cá chốt không chỉ là món ăn dân dã nhưng lại là một đặc sản. Khô cá có hương vị rất riêng không lẫn với bất kỳ loại khô cá nào, mùi vị đặc trưng độc đáo.

Hiện nay, khô cá trở thành món trứ danh, nổi tiếng khắp nơi và được nhiều người ưa thích.

Cách phơi cá khô – cách làm cá phơi khô –  cách ướp cá phơi khô –  Làm khô cá chót

Đối với khô cá nguyên con công đoạn thực hiện khá đơn giản.

Cá chốt sống làm sạch bỏ đầu, bỏ ruột sau đó ướp với muối và phơi khô vài nắng là có thể dùng được

Tuy nhiên, để làm được món khô cá ngon bắt buộc phải có nguyên liệu là cá chốt tự nhiên và còn sống. Khô cá mới thơm ngon

Đối với khô cá xẻ thì cá được làm sạch, bỏ đầu và ruột. Sau đó cá được xẻ đôi tạo hình dáng đẹp. Kế đến ướp cá với muối, bột ngọt và ớt.

Đem phơi từ 3 – 4 nắng cho cá vừa khô, bảo quản được lâu và dậy mùi thơm của thịt cá.

Có rất nhiều cơ sở sản xuất nhưng hương vị khô của mỗi nơi mỗi khác. Sự tỉ mỉ trong khâu phơi cá chính là bí quyết giúp món khô trở nên ngon hơn.

Công đoạn phơi cá là công đoạn khó, đòi hỏi người phơi phải tỉ mỉ từng chút một.

Tùy vào cường độ nắng mà canh để đảo cá sao cho vừa “chín” tới.

Nếu khô “chín” quá thì sẽ không ngon, nếu chưa “chín” tới thì khô cá sẽ dễ bị hôi thối và mất ngon.

 

Giá bán khô cá chốt

  • Giá bán : 240.000 đ/kg
  • Quy cách: Cá Chốt làm sạch phơi khô đóng gói hút chân không
  • Kích cỡ: 1kg/túi

Hotline: 0905367088 – Mr. Hy

Website:https://chihaisan.com/

Xem thêm:

Cá thu vạch; loại cá thu ngon nhất trong các loại cá thu!

Cá sọc dưa; loại cá hiếm, ngon ; bao nhiêu tiền 1kg?

Khô cá sặc ; Vừa miệng, ngon cơm ; bao nhiêu 1kg?

Chế biến khô cá Chót

Khô cá ngon nhất phải là nướng. Khô cá là nguyên liệu cá đã được làm sẵn nên khá tiện lợi, bạn chỉ cần mua về nướng lên là đã có thể thưởng thức ngay rồi.

Ngoài ra có thể chế biến các món sau

Kho cá chốt chiên giòn

Khô cá chiên giòn
Khô cá chiên giòn

Nguyên Liệu:

Khô cá, me vắt, Đường, tỏi, nước mắm

Cách làm:

Khô cá mua về rửa sạch qua nước ấm rồi để ráo.

Cho dầu nhiều chờ chảo nóng cho cá vào chiên vàng rồi mới trở cá cá sẽ không bị bể chiên hết cá.

Cá phải vàng giòn thì mới ngon.

Me mua về ngâm trong nước nóng cho tan dầm ra và lược lấy nước me.

Tỏi đập dập không cần nhuyển, phi lên cho dậy mùi thơm

Cho me, nước,đường, nước mắm vào nêm cho  vừa chua ngọt vào

Cho thêm chút bột mì tinh khuấy cho hơi sánh giống như nước soup.

Khi ăn gắp cá chấm với nước me chua ngọt

 

Khô cá chốt kho tiêu  – ca chot kho tieu

Khô cá kho tiêu xanh
Khô cá kho tiêu xanh

Nguyên liệu:

Khô cá; tiêu xanh,muối, nước mắm,đường , bột ngọt, ớt trái, dầu ăn

Cách làm:

Khô cá làm sạch, ướp tất cả gia vị nêu trên, tiêu giả dập cho thơm, cay.

Lưu ý khô cá đã hơi mặn nên chỉ cho mắm vừa phải

Bắc chảo dầu lên làm một ít màu đường, khi đã có đường caramen vàng nâu thì cho cá vào

Kho đến khi nước ướp khô thì thêm 150 ml nước sôi lên kho lửa nhỏ cho keo lại, nêm vừa ăn.

 

Khô cá chốt um chuối

Nguyên liệu:

Khô cá, chuối xanh, lá lốt, mẻ, cà chua

Gia vị:  hành tím, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, mắm

Cách làm:

Rửa khô cá, để ráo

Ướp cá với với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường trong 15 phút

Phi thơm hành tím, cho cà chua thái múi vào sốt.

Cho khô cá vào đun tới khi khô cá mềm ra, cho vào 1 tô nước mẻ lọc sạch.

Đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho chuối thái lát vào.

Đun thêm 5 phút. Bắc ra cho lá lốt thái nhuyễn vào

Ăn kèm rau  sống

 

Khô cá chốt bán tại Tp Hồ Chí Minh?

Khô cá bán tại Chihaisan
Khô cá bán tại Chihaisan

Chihaisan là nơi các bạn nên lựa chọn để mua các loại hải sản. Công ty chúng tôi có kinh nghiêm trên 10 năm kinh doanh các mặt hàng này!

Sản phẩm của Hải sản Kim Đông Hy bao rẻ, bao ngon! Chất lượng đúng như cam kết!

Chúng tôi sẽ giao hàng nhanh, tận nơi trên địa bàn thành phố!

 

Bạn chỉ cần nghĩ đến cách chế biến món ngon từ khô cá chốt và đặt hàng!

Còn lại để Chihaisan lo!

 

Hotline: 0905367088 – Mr. Hy

Website:https://chihaisan.com/

 

 

CHIHAISAN CAM KẾT CHẤT LƯỢNG

–        Chất lượng hải sản luôn tươi sống, hợp vệ sinh, không dùng chất bảo quản

–        Cân đúng trọng lượng

–        Bán đúng giá thị trường

–        Phục vụ tất cả quý khách: Nhà hàng, quán ăn, trung tâm tiệc cưới, đám tiệc, gia đình…