Giò heo hun khói tại cửa hàng Chihaisan

420,000₫

Chihaisan chuyên cung cấp sỉ giò heo hun khói cho các nhà hàng, quán ăn. Giò heo nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng. Chế biến theo công thức đặc biệt.

Danh mục: Nhà hàng online Thẻ: Giò heo hun khói

Mô tả

Giò heo hun khói , Chân giò muối hun khói

Chân giò heo xông khói là một trong những món được chế biến từ thịt heo ngon và bổ dưỡng. Món ăn này thơm, thịt ngọt, lại có hương vị đặc trưng.

Mua chân giò xông khói, Chân giò muối xông khói

Chihaisan chuyên cung cấp sỉ giò heo hun khói cho các nhà hàng, quán ăn. Giò heo nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng. Chế biến theo dây chuyền và công thức đặc biệt.

Cách làm giò xông khói, Giò heo hun khói

Theo cách truyền thống, giò heo hun khói được làm qua các bước sau:

Sơ chế thịt chân giò: rút xương, nếu còn lông thì có thể thui qua lửa, rửa sạch với muối loãng cho sạch, để ráo nước.

Cho vào nồi: Nước, muối, đường, tiêu đen, xì dầu đun sôi xong để nguội. Chú ý lượng muối, gia vị vừa đủ cho ngấm vào thịt để thịt không bị hỏng.

Thịt chân giò sau khi ráo nước, dùng chỉ buộc chặt tay dạng tròn, hình trụ.

Chuẩn bị lọ thủy tinh, cho thịt đã ráo vào, đổ ngập nước đun sôi để nguội ở trên vào ngập thịt, đem để tủ lạnh ngâm 2-5 ngày.
Nhiều người ngâm thịt trước rồi bó sau cũng được, như thế thịt sẽ dễ thấm gia vị hơn. Khi bó nên dùng bột gelatin rắc đều lên bề mặt để thịt dính lại với nhau.

Chuẩn bị nguyên liệu hun khói: chè xanh 1 lạng, 1 chén gạo, đô xanh nửa chén, đường trộn đều. Bắt chảo lên đun nóng, lót dưới đáy chảo 1 lớp giấy bạc và cho nguyên liệu hun khói vào. Đảo đều cho đường chảy ra.

Để thịt phía trên và bắt đầu hun khói từ hơi các nguyên liệu trên tầm 40-50 phút. Khi thấy màu thịt vàng, vỏ giòn là được. Khi hun nhớ để lửa nhỏ, và trở thịt liên tục tránh thịt chín không đều và bị cháy.

Thịt chín lấy ra để nguội, món này có thể cho vào bịch kín để trong tủ lạnh và dùng dần.

Chân giò hun khói chế biến, Giò heo xông khói làm món gì ngon? Nước chấm chân giò hun khói

Chân giò hun khói cuộn xoài xanh

Thịt chân giò thái lát ngang thật mỏng với độ dày tầm 0.2cm. Cà rốt, xoài xanh rửa sạch, nạo vỏ, bào sợi mỏng. Rau thơm (rau mùi, kinh giới, húng quế,…) bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo. Hành lá chọn lấy phần lá xanh rửa sạch rồi chần qua với nước sôi.

Pha nước sốt “thần thánh”

Công thức nước sốt hoàn hảo cho món thịt chân giò hun khói cuộn xoài xanh sẽ được pha theo tỷ lệ như sau: 10gr vỏ chanh tươi bào nhuyễn, 2 thìa canh mayonaise, 2 thìa canh tương ớt. Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu trên để tan và hòa quyện vào nhau.

Bạn bày từng miếng chân giò hun khói cuộn xoài xanh ra một chiếc đĩa hình chữ nhật xinh xắn, phết thêm chút mayonnaise và tương ớt lên viền đĩa để trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

Chân giò hun khói cuộn xoài xanh là một món ngon “đổi gió” cho những ngày “chán cơm” cực kỳ lý tưởng! Nhanh gọn, dễ làm, chỉ mất chưa đầy 15 phút chuẩn bị làm bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà mình một món ăn mới vô cùng độc đáo rồi!

Chân giò hun khói xào nấm

Chân giò hun khói thái lát mỏng, vừa ăn để với độ dày tầm 0.5cm để khi xào quyện cùng với hương vị của nấm tươi.

Nấm kim châm, nấm hải sản cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và để ráo sau đó thái thành khúc vừa ăn. Nấm đông cô khô ngâm trong nước sôi trong vòng 5-7 phút cho nở rồi vớt ra để ráo nước. Súp lơ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Bắc một chiếc chảo chống dính sâu lòng lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi láng đều mặt chảo. Tiếp theo cho tỏi, hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm. Cho lần lượt nấm hải sản, nấm kim châm, súp lơ vào đảo đều.

Thêm vào chảo xào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê mì chính. Tiếp tục đảo trong vòng 3-5 phút cho nấm mềm. Sau 5 phút, cho chân giò hun khói đã thái mỏng vào, đảo tiếp trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.