Ruột hàu sữa – Hàu sữa tách vỏ

Hàu loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ. Chúng sống nơi bờ biển, ở các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông. Bám vào giá thể như đá tảng, các rạn đá, móng cầu.

Hàu sữa có kích thước tương đối lớn so với các loài nghêu và sò, đặc biệt là vỏ của hàu lớn hơn nhiều so với cơ thể của chúng, trông rất sần sùi, không trơn lảng như vỏ của các loại hải sản khác.

Thức ăn của hàu là các sinh vật phù du và các sinh vật sống trong bùn, cát, nước biển…

Thịt hàu sữa được lấy từ hàu sữa nên rất tiện lợi trong việc chế biến. Ngày hè nóng bức có bát canh thịt hàu giải nhiệt, xua tan đi cái oi bức của ngày hè, cũng như một bát cháo hàu nóng hổi cho ngày mưa cũng tuyệt không kém.

Thành phần dinh dưỡng của hàu sữa tách vỏ, ruot hao

Thịt hàu sữa ngon và ngọt, rất giàu chất dinh dưỡng, có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi,…

Trong thịt hàu còn có các Acid amin và nhiều chất hoạt tính đặc biệt chỉ có trong sinh vật biển.

Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc.

Đây là một thực phẩm rất giàu chất bổ và kích thích tố, đặc biệt là chứa nhiều kẽm. Kẽm là loại khoáng vi lượng quan trọng,  giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Đối với nam giới: có tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn. Cần thiết cho quá trình sản xuất tinh trùng – rất có lợi cho sức khỏe của quý ông.

Đối với phụ nữ: giúp giảm các triệu chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt, rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu…

Hàu làm sẵn,  ruot hao mua ở đâu? Giá hàu sữa tách vỏ bao nhiêu ?

Thịt hàu sữa tươi đóng gói là mặt hàng khá được ưa chuộng hiện nay, được bày bán phổ biến trên thị trường. Do đó bạn hãy đến các cơ sở cung cấp uy tín để lựa chọn được những con hàu tươi con nhất. Tránh mua phải hàu kém chất lượng, có thể sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Giá bán : 140.000đ/kg

Cách làm hàu sữa tách vỏ – Sơ chế hàu

Nếu bạn mua được thịt hàu tươi thì quá tốt! Sản phẩm của chúng tôi đã qua sơ chế và bảo đảm vệ sinh, an toàn cho bạn! Nhưng nếu bạn mua hàu ngay tại bến hoặc ở chợ, còn nguyên cả vỏ. Phải qua sơ chế mới sử dụng được. Chúng tôi xin mách cho bạn những bước tiến hành như sau

Rửa hàu – hàu làm sẵn

Rửa hàu bằng nước lạnh và dùng bàn chải chà bên ngoài vỏ hàu để rửa sạch bụi bẩn. Loại bỏ những con hàu mở vỏ hoặc vỏ bị nứt vì đó là dấu hiệu của hàu chết hoặc kém chất lượng.

Đeo găng tay để phần thô bên ngoài vỏ không cứa vào tay khi bạn rửa sạch bụi bẩn ngoài vỏ hàu.

Lưu ý chỉ nên rửa hàu ngay trước khi chế biến. Rửa hàu quá sớm có thể khiến hàu chết và không ăn được.

Hàu sau khi thu hoạch thường được người bán rửa sạch, nhưng bạn vẫn nên rửa lại một lần vì an toàn là trên hết.

Tách vỏ hàu lấy ruột hàu sữa

Quyết định tách một bên vỏ hay cả hai bên là tuỳ theo cách chế biến tiếp theo

Vậy làm thế nào để tách vỏ hàu?

Dùng khăn hoặc đeo găng tay bảo hộ và cầm vào phía trên con hàu. Cẩn thận lướt dao vào khớp nối phía sau. Xoay cổ tay như khi vặn chìa khóa xe để xoay dao và phá vỡ khớp nối

Lướt dao sắc vào khớp nối (phía sau) giữa hai mặt vỏ hàu. Xoay cổ tay để vặn dao (giống như vặn chìa khoá trong ổ) để tách vỏ ra. Bỏ phần vỏ trên và dùng dao tách thịt hàu khỏi phần vỏ dưới.

Cũng nên lưu ý: thịt hàu tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn thịt hàu sống thì sẽ rất dễ nhiễm phải các vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây bệnh. Do đó, tốt nhất nên nấu chín để bảo đảm an toàn cho sức khỏe.

Ruột hàu sữa nấu món gì, Ruột hàu sữa làm món gì

Ruột hàu sữa nướng

 

Nguyên liệu:

Ruột hàu sữa xào mỡ hành

Nguyên liệu 

400 gram thịt hàu tươi

1 thìa nước mắm,  1/3 thìa hạt nêm,  1/3 thìa đường

Hành tím 2 củ,  Tỏi 1 củ, Bơ 1 muỗng

Cách làm 

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, giã nát. ớt băm nhỏ.

Ruột hàu sữa rửa sạch, cho ra bát, thêm hạt nêm, đường, hành tỏi, nước mắm, ớt vào và trộn đều.

Bản chất của hàu sữa đã mang trong mình vị mặn của biển vì vậy bạn cần điều chỉnh bột nêm và nước mắm sao cho phù hợp và để hàu không bị mặn. Đặc biệt để tránh hàu bị ra nhiều nước thì sau khi cho gia vị vào trộn đều xong bạn đem đi chế biến ngay.

Làm nóng chảo trên bếp từ chẳng hạn, cho bơ vào đun cho tan chảy. Sau đó đổ ruột hàu sữa đã trộn gia vị vào và đảo chín.