Cua ngâm tương Hàn Quốc – hương vị đặc biệt – Bạn hãy thử một lần!

Cua ngâm tương hàn quốc – Ghẹ ngâm tương hàn quốc

Cua ngâm tương, hay ghẹ ngâm tương là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc.

Còn thường gọi là cua sống gejang trước đây được ngâm trong nước muối. Sau này, người Hàn biến tấu bằng cách ngâm trong nước tương. Nên còn được gọi là cua ngâm tương. Cách làm này cho hương vị đậm đà, cua ăn cũng ngọt hơn. Bên cạnh đó còn có phiên bản ngâm trong sốt ớt để tạo vị cay hấp dẫn.

Để làm được món cua này, đầu bếp phải chọn được những con cua sống lớn, mập, nhiều thịt và gạch.

Sau khi ngâm lên men với nước tương, món cua ngâm tương Hàn Quốc sẽ có các hương vị mặn, ngọt, béo ngậy hoà quyện vào nhau. Ăn một lần nhớ mãi !

Hgười Hàn rất yêu thích món ăn này. Họ còn có thói quen cho cơm vào chiếc mai cua, trộn đều lên cùng gạch cua rồi mới ăn.

Giá trị ẩm thực của cua ngâm tương

Món cua ngâm tương đứng hàng top trong danh sách phải thử của du khách bốn phương khi đến thăm Hàn Quốc. Dù nó không hề được quảng bá rầm rộ như Bibimbap, Gimbap…

Cua ngâm tương có hương vị đặc biệt không chỉ bởi phần ghẹ sống tươi roi rói. Mà còn bởi hỗn hợp nước ngâm đóng vai trò như linh hồn của món ăn.

Với thành phần chính là nước tương Hàn, gia giảm thêm thật nhiều các nguyên liệu bí mật. (sẽ được bật mí trong phần công thức). Phần nước ngâm mang một hương thơm rất riêng, đánh bay mùi tanh của tôm, ghẹ sống.

Đặc biệt hơn, khi ăn hết cua rồi chúng ta vẫn có thể giữ lại nước ngâm của Ganjang Gejang để ướp các món ăn. Hoặc đun sôi lên làm nước chấm cực ngon nữa đấy!

Cách làm ghẹ ngâm tương – Cách làm cua ngâm tương Hàn quốc

Cua, Ghẹ dùng bàn chải cọ thật sạch các khe càng Cua và đặc biệt ở phần yếm.

Tách mai và cắt hết phần tim phổi ở Cua, Ghẹ tráng lại bằng nước đun sôi để nguội pha với chút rượu

Để ráo nước cho khô lại từng con, nếu Cua to cắt làm đôi thân cua như hình để  thịt dễ ngấm và nhanh chín hơn

Táo rửa sạch thái miếng nhỏ, gừng thái lát mỏng.Tỏi bóc vỏ để nguyên tép
Ớt xanh thái nhỏ, để nguyên vài quả…

Ớt đỏ khô để nguyên cho thơm,hành tây lột vỏ thái nhỏ. Sả thái miếng chéo 1cm

Đổ xì dầu (nước tương), nước trắng vào nồi

Cho tất cả các nguyên liệu khác: hành tây, táo, ớt, tỏi, gừng, sả, rượu gạo, đường nâu, tương ớt Hàn, nước mơ vào nồi

Đun lửa vừa, không đậy vung nước sôi hạ nhỏ lửa để sôi lăn tăn, đun nguyên liệu trong khoảng gần 20 phút rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nước tương nguội bớt

Xếp Cua, Ghẹ vào hộp, đổ hết phần nước ngâm vào.

Cất vào ngăn mát tủ lạnh, sau 48h là dùng được vì đã được tách mai nên chín nhanh hơn để cả con, ai thích đậm đà và chín kĩ hơn thì để thêm 1- 2 ngày nữa

Thịt Cua, ghẹ chín trong, mềm, ăn không còn mùi tanh
Khi thành phẩm đã được, bày ra đĩa, rắc hành hoa thái nhỏ, ớt xanh, rưới một chút dầu mè rồi rắc vừng lên trên phần Cua, ghẹ  đỏ thêm

Cua ngâm tương Hàn Quốc bán tại Tp Hồ Chí Minh? Giá bán cua ngâm tương , ghẹ ngâm tương

Sản phẩm cua ngâm nước tương được chế biến sẵn sàng. Mua về bạn có thể sử dụng ngay.

Hải sản Kim Đông Hy chuyên cung cấp cua ngâm tương Hàn Quốc cho quý khách với mức giá rất hợp lý!

Mức giá bán sau đây áp dụng tại khu vực các quận huyện thuộc TpHCM – Sài Gòn (có giao hàng tận nơi). Nếu bạn đặt hàng ở Hà Nội, chúng tôi sẽ gửi hàng tận nơi nhanh chóng.

• Giá bán: 450.000 đ/hũ
• Quy cách: đóng hũ 2 con
• Kích cỡ: Cua size lớn