Cá thu một nắng – món ngon tuyệt đỉnh với cơm nóng

Cá thu một nắng Phú quốc, Cá thu một nắng Hải phòng

Cá thu là một loại cá biển quen thuộc với hầu hết chúng ta có thân dài thon, thịt thơm ngon.

Cá thu 1 nắng không còn cái mùi tanh của cá tươi và cũng không khô cứng như cá khô. Mà là sự kết hợp của sự tươi ngon của cá tươi lẫn với hương vị đậm đà, mằn mặn của cá khô.

Hai vùng biển được cho là nơi có cá thu để làm cá 1 nắng thơm ngon, chất lượng đó là Phú Quốc và hải Phòng

Dinh dưỡng và ẩm thực của cá thu 1 nắng

Cá thu 1 nắng là cá thu được phơi chỉ 1 nắng nên sự thơm ngon bổ dưỡng gần như còn nguyên vẹn. Loại này còn được gọi là cá thu héo.

Các dưỡng chất trong cá thu giúp phục hồi nhanh sức khoẻ cho người mới ốm dậy và người gầy, suy dinh dưỡng

Cá thu giúp làm giảm cholesterol do trong cá thu có rất ít chất béo, tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm cân hiệu quả.

Chế biến cá thu một nắng  – cách chế biến cá thu một nắng 

Các bạn có thể làm ti tỉ món ăn ngon từ cá thu một nắng. ví dụ như: cá thu sốt cà chua, có thu chiên mắm tỏi ớt, cá thu rim me, cá thu kho tộ….

Nên nhớ, trước khi chế biến các bạn nên ngâm trong nước ấm hoặc nước vo gạo khoảng 30p. Vừa để rã đông, vừa để xả mặn, giúp món ăn thanh đạm hơn rất nhiều.

Cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏi ớt

– Cá thu rửa sạch để cho thật ráo nước

– Sau đó đem cá thu lăn qua bột năng để tránh bị bắn dầu ăn khi chiên

– Đổ dầu vào chảo đun nóng già dầu và bắt đầu chiên cá. Cho hai mặt của khúc cá vàng đều. Khi cá đã vàng vớt cá ra đĩa.

– Băm nhuyễn tỏi và ớt, pha 2 thìa nước mắm 2 thìa đường với 3 thìa nước lọc.

– Sau đó đổ tỏi ớt đã xay nhuyễn vào hỗn hợp nước vừa pha.

– Đun nóng lại dầu ăn trong chảo. Đổ tất cả hỗn hợp nước mắm có chứa tỏi và ớt vào và đun sôi lên đến khi sền sệt thì cho ớt bột vào.

– Cho cá vừa rán vào hỗn hợp đang sôi, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Sau khoảng 5 phút tắt bếp và cho cá ra đĩa.

– Cá thu 1 nắng chiên sốt nước mắm tỏi rất hợp ăn nóng với cơm nóng và rau sống.

Cá thu một nắng nướng lá chuối

 

Cá rửa sạch, ướp xíu nước mắm, bột ngọt, để khoảng 10 phút cho thấm.

Ướp tiếp với ớt bột, nghệ, riềng và dầu ăn  , để thêm 5 phút nữa.
Lá chuối lau sạch. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

Trải lá chuối thành 2 lớp, cho cá vào, rắc lá chanh lên trên, gói lại thật kín

Cho vào lò nướng khoảng 10 phút.
Dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.

Cách làm cá thu một nắng – khô cá thu – cách làm cá một nắng

Sau khi làm sạch, ta dùng khăn sạch lau qua. Nếu quá bẩn thì pha nước muối để rửa chứ không được dùng nước ngọt, vì như vậy cá sẽ cực kì tanh.

Sau đó cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, phần thân đem cắt khúc khoảng 1-1,5cm.

Pha nước muối loãng rồi ngâm ngập các khúc cá thu ngập trong dung dịch trong khoảng 30p. Lưu ý do cá thu đã có vị mặn tương đối nên không nên dùng quá nhiều muối. Chỉ cần vừa đủ để cá thêm đậm đà là được.
Chọn chỗ có ánh nắng nguyên ngày, không bị bóng râm để phơi . Phơi đúng 1 nắng già (nắng to, nắng gắt) từ sáng tới chiều là đã hoàn thành món cá thu 1 nắng ngon tuyệt. Phải nắng thật to, để bên ngoài cá săn lại, mà bên trong thịt vẫn mềm ngọt tuyệt vời

Cá thu một nắng bán tại Tp Hồ Chí Minh? Giá cá thu 1 nắng 

Được chế biến từ cá thu tươi đánh bắt tự nhiên ngoài biển khơi. Cá Thu với vị béo thơm và ngọt tự nhiên được lắng đọng tinh túy qua 1 lần nắng sẽ giúp bạn cảm thấy thật ngon miệng hơn.

Giá cá thu 1 nắng hiện nay

• Giá bán : 270.000 vnđ/kg
• Quy cách: cá thu một nắng, ép chân không, bảo quản lạnh
• Nguồn gốc : Phú Quốc