Cá tắc kè – thơm ngon, độc lạ – đặc sản của biển miền Trung

Cá tắc kè (cá tàu bay, cá kè – Cá tắc kè là cá gì?

Gọi là cá tắc kè vì chúng có màu sắc và chiếc đầu gần giống với loài tắc kè sống trên cạn. Điểm khác biệt giữa chúng với con tắc kè chính là cá tắc kè có da màu đỏ. Cùng với những cái vây của mình.
Gọi là cá tàu bay vì khi bơi, đôi vây ngực của chúng dang ra rất dài và rộng. Trông như đôi cánh của máy bay.

Cá có đầu khá to so với thân mình, Có lẽ do hình thù xấu xí, ít thịt (phần thịt chỉ chiếm ⅓ trọng lượng cơ thể). Xương, vảy cá nhiều, nên trước đây nó không được người dùng chú ý.

Chỉ trong vài năm gần đây, người ta mới phát hiện ra cá  có hương vị thơm ngon, ăn không ngán. Nó bắt đầu được giới thiệu rộng rãi!
Cá sống ở vùng biển sâu và khá xa bờ. Chỉ có thể đánh bắt chúng bằng loại lưới giã cào khơi. Do vậy, chỉ khi tới mùa mới thấy loài cá này có bán ở các chợ hay cửa hàng hải sản.

Hiện nay, CÁ TẮC KÈ ĐÃ TRỞ THÀNH MÓN ĂN ĐẶC SẢN CỦA NHIỀU ĐỊA PHƯƠNG Ở MIỀN TRUNG NƯỚC TA. NGÀY CÀNG ĐƯỢC NHIỀU NGƯỜI DÙNG ƯA THÍCH!

Tại công ty Kim Đông Hy
Giá bán cá tắc kè: 180.000 đ/kg
Nguồn gốc: Khai thác ở khu vực biển Bình Thuận – Khánh Hòa
Quy cách: cá tươi sống, kích thước 2 – 4 con/kg.

Mua cá tắc kè – cá tàu bay – cá ở đâu

Sản phẩm cá tàu bay thường được đánh bắt tại vùng biển Bình Thuận – Khánh Hòa

Hải sản Kim Đông Hy chuyên cung cấp cá tắc kè – cá tàu bay. Đây là loại cá biển tươi sống đáng chú ý vì hương vị thơm ngon và là mặt hàng có theo mùa. Hãy liên hệ với chúng tôi để được thưởng thức món cá thơm ngon, độc lạ, không phải bao giờ cũng sẵn này
Sản phẩm còn nguyên tươi sống và được chúng tôi gia hàng tận nơi trên địa bàn tp HCM!

Hotline: 0905367088

Dinh dưỡng của cá tàu bay

Trong ca tac ke có chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Thịt cá hiền, lành tính, phù hợp với mọi thể trạng cơ thể.

Ăn nhiều cá giúp giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch, giảm viêm nhiễm, chứng đau khớp. Giúp làm giảm nồng độ cholesterol, ngăn chặn chứng Alzheimer, chứng mất trí nhớ ở người già. Và cũng là loại thức ăn kiêng cho người béo phì.

Giá trị ẩm thực cá tàu bay – Cá tắc kè làm món gì ngon?

Thịt cá tàu bay rất dai và thơm nên rất được ưa chuộng trong các nhà hàng, quán nhậu.
Cá tàu bay ngoài ưu điểm là loài cá có nhiều dưỡng chất. Có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Mà còn là loại cá rất ngon và ngon nhất là với món cá nướng.

Chỉ cần gỡ bỏ lớp da đi là đã thấy hiện ra ngay lớp thịt trắng như bông gòn. Thịt cá kết thành từng thớ trông chẳng khác gì thịt đùi gà, người ăn sẽ có cảm giác như ăn thịt đùi gà tơ, dai, ngọt, thơm ngon tuyệt vời.

Món ngon từ cá tàu bay 

Cá tắc kè nướng chấm muối ớt

cá nướng chấm muối ớtMón này làm theo phong cách ẩm thực của dân miền Trung, chế biến tuy đơn giản, bình dân nhưng lại được nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu: 1 kg cá ươi; 3 trái ớt; 1 củ tỏi; 1 quả chanh; 3 thìa cafe muối bột; 1 thìa bột ngọt

Cách làm:
– Cá mua về rửa sạch để ráo nước rồi cho lên bếp nướng.
(Không cần cho thêm gia vị gì hết, gia vị làm mất mùi vị tươi ngon của cá)
– Nướng cho đến khi lớp da sù sì của cá chuyển sang màu nâu đen.
– Mỡ cá chảy ra là món ăn đã hoàn thành, có thể cho ra dĩa được rồi.
– Làm một chén muối ớt tỏi, cho thêm chanh vào rồi thưởng thức!
Món cá tàu bay nướng chấm muối ớt khi ăn nên dùng tay xé thịt ra. Thịt cá kết thành từng thớ như thịt gà, dai ngọt thơm ngon tuyệt vời.
– Cá tàu bay nướng cũng có thể ăn cùng rau sống cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt . Không còn gì bằng nhé các bạn!

Cá tắc kè hấp nấm

Nguyên liệu: cá tàu bay
– Thịt heo, nấm mèo, nước dùng, nước tương
– Dầu ăn, hành , tỏi, bột ngọt, tiêu
– Bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát

Cách làm:
– Đầu tiên lấy ruột và mang của cá ra, rửa sạch, để ráo nước
– Ướp gia vị vào bên trong thân cá và chà nhẹ vào thịt cá.

Món hấp không nên dùng quá nhiều gia vị để giữ thịt cá có vị ngọt tự nhiên.

– Cho cá vào nồi hấp khoảng 20 phút, theo dõi tới khi mang cá nở rộng thì cá đã chín.
– Phi thơm tỏi, xào cùng thịt heo, nấm mèo, thêm nước dùng, nước tương vào. Đến khi sôi thì tắt bếp cho hành lá vào.
– Khi cá được hấp gần chín thì đổ hỗn hợp vừa xào vào hấp thêm 5 phút là được.
Món này ăn cực ngon khi cuốn với bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát chấm cùng nước mắm ớt tỏi chanh

Canh chua cá tắc kè

Nguyên liệu: cá tac ke;1 nắm lá me non; 1 ít lá quế, vài trái đậu bắp
Gia vị: mắm, muối, hành, tiêu, bột ngọt

Cách làm:
– Cá làm sạch, lá me và lá quế rửa sạch.
– Ướp gia vị vào bên trong thân cá và chà nhẹ vào thịt cá.

– Cho ít dầu ăn vào nồi để phi thơm tỏi. Cho tiếp cá vào xào cho cá săn lại thì đổ vào lượng nước vừa đủ nấu canh.
– Chờ nước sôi hớt bọt. Cắt đậu bắp thành miếng xéo theo trái đậu. Cho đậu bắp , lá me vào nấu khoảng 5 đến 10 phút cho lá me ra chất chua.

– Nêm gia vị vào nồi canh.
– Canh chín, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cắt nhỏ lá quế rắc lên là xong.
Nếu thích ăn cay thì cắt khoanh ớt cho vào canh vừa tăng hương vị lại vừa đẹp mắt.
Múc canh ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.
Canh chua lá me cá tàu bay được nêm nếm gia vị hài hoà. Tất cả hòa quyện vào nhau khiến cho người thưởng thức không thể chối từ.
Đặc biệt thịt cá tàu bay dai ngọt và ít bị tanh. Lá me tạo vị chua thanh tự nhiên, giúp chống ngán hiệu quả cho bữa cơm gia đình.