Cá mối tươi làm chả – món cá dân dã nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao!

Cá mối tươi làm chả – Cá mối biển:

Cá mối tươi hay còn thường được gọi với cái tên là cá mối biển – là một trong loại hải sản ngon

Cá phân bố chủ yếu tại bờ biển Thái Bình Dương, biển Địa Trung Hải, Đông Bắc của Đại Tây Dương….

Ở nước ta cá mối có rải rác ở khắp các vùng biển trên cả 3 miền nhưng nhiều nhất là ở biển miền Trung, nhất là ở tỉnh Bình Thuận.

Cá mối có kích cỡ bình thường khoảng hai ngón tay,thân màu nâu đất nhạt. Cá  sinh sản vào tháng sáu đến tháng mười, khi có gió tây nam hoạt động mạnh.

Loài cá này khá khoẻ, dù là cá nước mặn nhưng có thể sống trong môi trường nước ngọt một thời gian khá dài mới chết.

Do sản lượng cá mối khá nhiều nhất là vào mùa sinh sản và loại cá này có quanh năm. Bạn dễ dàng mua được loại cá này ở bất cứ vùng miền nào.

Dinh dưỡng từ cá mối tươi:

Những nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng trong thịt cá mối có chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng

Thịt cá có chất đạm chiếm 27%, chất khô chiếm 25,2%, acid béo Omega chiếm 0,21% và chất béo chiếm 2,6%…

Giúp  cơ thể tăng cường sức đề kháng, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.

Ăn cá giúp ngăn ngừa tình trạng bị khô mắt hay lão hóa mắt

Món ngon từ cá mối tươi:

Món cá mối kho sả ớt – cách kho cá mối ngon:

Cá tươi, sả, ớt, hành, bột nghệ, nước mắm, bột ngọt, muối.

Cách Làm:

Cá khi được sơ chế rồi cắt  thành  khúc nhỏ với độ dài  khoảng 3cm – 4cm

Tiếp đến, ướp cá với gia vị gồm muối, nước mắm và bột ngọt trong khoảng thời gian 20 phút.

Đặt một chiếc chảo lên bếp rồi phi thơm hành và tỏi cùng một ít bột nghệ rồi mới cho cá mối đã ướp vào nồi.

Nêm nếm thêm bột ngọt và nước mắm. Đun nồi cá kho với mức lửa nhỏ liu riu. Đun cho tới khi nước cá kho keo lại thì tắt bếp và múc ra đĩa để thưởng thức.

Chả cá mối – cách làm chả cá mối:

Để chả cá ngon và lưu giữ được vị ngọt từ thịt sau khi chiên, bạn nên chọn loại cá tươi, có kích thước vừa phải.

Sau đó, rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng, để ráo.

Dùng dao rạch 2 bên thân cá để lấy 2 miếng phi lê thịt cá ra và dùng muỗng cạo lấy phần thịt, tách xương và da ra khỏi phần thịt cá.

Gia vị ướp thịt cá:

Sả đập dập và băm thật nhỏ. Ớt thái lát nhỏ. Sau đó, trộn đều thịt cá với sả ớt  + muối + đường + hạt nêm.

Tiếp đến,  cầm cá lên bàn tay rồi đập xuống tô nhiều lần để thịt cá được dai hơn.

Sơ chế phần trứng và bột bằng cách cho bột bắp và bột mì vào tô lớn. Đập lòng trứng vào và dùng đũa để đánh bông hỗn hợp bột trứng lên.

Rồi cho cá đã ướp gia vị vào nhào cùng với hỗn hợp bột.

Chuẩn bị một chiếc đĩa lớn rồi cho ít dầu ăn lên đĩa rồi thoa đều.

Cuối cùng, vắt chả cá thành từng cục nhỏ rồi ép mỏng và chiên cá với dầu nóng. Lúc chiên nên để nhỏ lửa để chả cá được chín đều và vàng đều hai mặt.

Chả cá mối chiên sả ớt là món ăn đặc trưng khi bạn muốn thưởng thức hương vị đậm đà của cá.

Cá mối tươi bán tại Tp Hồ Chí Minh

Giá bán cá mối tươi

Hải sản Kim Đông Hy có cơ sở thu mua cá tại các cảng cá miền Trung

Sau khi được thu mua khỏi thuyền , cá được phân loại và sơ chế rồi thực hiện việc đông lạnh bằng đá. 

Tại cơ sở chúng tôi hiện giá bán cá mối như sau:

• Giá bán: 160.000 đ/kg
• Quy cách: cá tươi sống nguyên con, size 15- 20 con/kg