Ốc bông tươi sống cho nhà hàng TPHCM

Ốc Bông (Ốc Hương Bông, Sóc bông) – Vì sao được gọi là “ốc hương bông”, “Sóc bông”?

Ốc bông là một trong những loài hải sản đặc sắc của vùng biển Việt Nam. Đặc biệt được nhiều thực khách sành ăn yêu thích.  Đây là loại ốc biển có vỏ hoa văn chấm bông rất đẹp. Thịt ốc dày, dai giòn tự nhiên. Khi chế biến toát mùi thơm đặc trưng “đánh thức” vị giác. Nên nhiều nơi còn gọi là ốc hương bông.

Cũng do có màu sắc hoa văn nổi bật, khi còn sống trông rất bắt mắt. Khiến người ta dễ liên tưởng đến sự mềm mại và độc đáo của “bông vải” – cũng là lý do cái tên “sóc bông” ra đời.

Ít ai biết rằng Ốc bông thường sống vùi mình dưới lớp cát ven biển và có khả năng “chôn” mình rất nhanh khi cảm nhận nguy hiểm. Người dân vùng biển hay ví von, để bắt được sóc bông khéo léo chẳng khác gì “đào vàng dưới cát”.

Hương vị & dinh dưỡng của Ốc hương bông

Thịt ốc bông giòn – ngọt – chắc, không hôi, ít bở khi nấu lâu.

Về dinh dưỡng, ốc bông cung cấp đạm chất lượng cao. Cùng các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, i-ốt, nhóm vitamin B… . Phù hợp thực đơn ít béo – giàu protein, tốt cho người cần bữa ăn gọn nhẹ, không ngán

Cách chọn & sơ chế ốc bông

Chọn ốc tươi: vỏ sáng – đốm bông rõ, miệng ốc khép tự nhiên; chạm tay có phản xạ; mùi nước biển nhẹ (không tanh lạ).

Khử cát: ngâm ốc với nước muối loãng + vài lát ớt hoặc gừng 30–45 phút; thay nước 1–2 lần; rửa lại, để ráo.
Khử mùi & tăng độ giòn: trụng nhanh ốc 30–45 giây với sả đập dập, vớt ra rồi mới tẩm ướp/nấu. Món ăn sẽ giòn thơm mà không bị hôi

Câu hỏi thường gặp:

Có nên bảo quản ốc bông qua đêm không?
Bạn nên chế biến trong ngày. Nếu buộc phải để qua đêm, giữ ốc trong nước muối loãng thoáng khí và ướp lạnh 8–10°C; hôm sau chế biến sớm.

Món ngon từ ốc bông

• Nướng mỡ hành:

Nướng 5–7 phút với lửa vừa, mở nắp thấy thịt săn – thơm bốc mạnh là đạt. Tránh nướng quá lâu làm thịt co cứng.

Ốc nướng vừa chín tới, mỡ hành rưới đều, thêm đậu phộng rang – tóp mỡ; ăn kèm muối ớt xanh/chấm hải sản.

• Xào bơ tỏi:

Phi tỏi thơm, cho bơ, thêm ốc – xóc nhanh tay, nêm tương ớt + đường + chút nước mắm. Rắc phô mai bào là “đỉnh cao quán nhậu”.

• Rang muối/rau răm:

Vị mặn mòi đưa bia; hoặc luộc chấm muối tiêu chanh – nhanh, gọn mà ngon.

• Cháo sóc bông:

Đây là món bổ dưỡng, dễ ăn, thường được lựa chọn cho cả trẻ nhỏ và người lớn.

• Hấp sả gừng:

Cách giữ vị ngọt nguyên bản; thêm lá chanh cuối cùng cho dậy thơm.

Đặt ốc bông cho nhà hàng tại Chihaisan

• Tươi sống mỗi ngày: nhập hàng phiên chợ sớm, giữ sống – giữ lạnh chuẩn đến tay khách.

• Size đồng đều, ít hao: chọn lọc trước khi giao; nhận cân sống nguyên con hoặc làm sạch sẵn theo yêu cầu.

• Đóng gói an toàn: túi/khay có lỗ thở – đá gel – thùng xốp cách nhiệt; đi xa vẫn giữ độ tươi.

• Giao nhanh 2h nội thành ([điều chỉnh địa bàn giao của bạn]); hỗ trợ giao tỉnh với nhà xe đối tác.

• Giá tốt cho nhà hàng & sự kiện: có chiết khấu theo số lượng, hợp đồng dài hạn, xuất hóa đơn theo yêu cầu.

• Size gợi ý: nhỏ (80–100 con/kg), trung (60–80 con/kg), lớn (40–60 con/kg).

Cam kết: Tươi – Sạch – Đúng hẹn. Ốc yếu, ốc chết đổi miễn phí.