Cung Cấp Ba Ba Sống Cho Nhà Hàng Của Bạn

Ba Ba –  Những điểm lý thú trong đời sống

Từ lâu, ba ba đã không còn là một cái tên xa lạ trong bản đồ ẩm thực Việt Nam. Không chỉ là một món ăn ngon, độc đáo, ba ba còn mang trong mình nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá và những câu chuyện lý thú về đời sống tự nhiên.

Ba ba là loài rùa nước ngọt có mai mềm, sống chủ yếu ở các khu vực ao, hồ, sông, suối có đáy là bùn cát. Đời sống của chúng có nhiều điểm độc đáo:

•  Ba ba là bậc thầy ẩn náu. Chúng có tập tính sống về đêm và cực kỳ nhút nhát. Ban ngày, chúng thường vùi mình dưới lớp cát hoặc bùn non. Chỉ để lộ phần đầu để thở và quan sát. Lớp da trơn và màu sắc tự nhiên giúp chúng ngụy trang hoàn hảo dưới nước.
• Ba ba có kỹ năng săn mồi chớp nhoáng. Là loài ăn thịt, thức ăn chủ yếu của ba ba là cá nhỏ, tôm, cua, ốc và các loài thủy sinh khác. Chúng có chiếc cổ dài và linh hoạt, có thể phóng ra với tốc độ cực nhanh để đớp mồi.
• Với khả năng hô hấp đặc biệt: Ngoài việc thở bằng phổi khi ngoi lên mặt nước, ba ba còn có khả năng hấp thụ oxy qua da và một lớp màng đặc biệt trong cổ họng. Cho phép chúng ở dưới nước trong thời gian rất dài.

Ba ba -Từ Săn Bắt Tự Nhiên Đến Kỹ Thuật Nuôi Thương Phẩm

Trước đây, ba ba chủ yếu được săn bắt trong tự nhiên. Người dân thường dùng các phương pháp dân gian. Như câu ba ba (dùng mồi là cá, giun), cắm câu qua đêm, hoặc dùng nơm úp. Việc soi đèn vào ban đêm để tìm ba ba cũng là một cách phổ biến.

Tuy nhiên, do nhu cầu thị trường tăng cao và nguồn lợi tự nhiên suy giảm. Mô hình nuôi ba ba thương phẩm đã phát triển mạnh mẽ. Hiện nay, ba ba được nuôi trong các ao đất hoặc bể xi măng với quy trình kỹ thuật chặt chẽ:

• Chọn giống: Con giống khỏe mạnh, không dị tật.
• Môi trường nước: Luôn đảm bảo sạch sẽ, có độ pH phù hợp.
• Thức ăn: Cung cấp đầy đủ thức ăn công nghiệp hoặc các loại cá, ốc tươi để đảm bảo dinh dưỡng.
• Quản lý dịch bệnh: Theo dõi sức khỏe thường xuyên để phòng và trị bệnh kịp thời.

Nhờ kỹ thuật nuôi hiện đại, nguồn cung ba ba trở nên ổn định, chất lượng đồng đều và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thịt ba ba có giá trị dinh dưỡng vượt trội

Thịt ba ba được xem là một “bài thuốc” quý trong y học cổ truyền và là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng.

• Giàu Protein, Ít Cholesterol: Thịt ba ba cung cấp lượng đạm dồi dào nhưng lại chứa rất ít chất béo và cholesterol. Phù hợp với nhiều chế độ ăn uống.
• Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất: Rất giàu Vitamin A, B1, B2, Sắt (Fe), Canxi (Ca) và Iốt (I)…. Giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực.
• Theo Đông y: Thịt ba ba có tính bình, vị ngọt, tác dụng tư âm, bổ thận, lương huyết. Rất tốt cho người gầy yếu, suy nhược cơ thể, khí huyết hư.

Hành Trình Ẩm Thực từ Bắc vào Nam: Các Món Ngon Đặc Trưng từ Ba Ba

Mỗi vùng miền lại có cách chế biến ba ba riêng, tạo nên một bức tranh ẩm thực phong phú:

Miền Bắc – Đậm Đà Tinh Tế:

• • Ba ba om chuối đậu: Món ăn kinh điển không thể không nhắc tới. Thịt ba ba mềm ngọt, om cùng chuối xanh bùi bùi. Cùng với đậu phụ rán vàng, riềng, mẻ, mắm tôm tạo nên một hương vị đậm đà, dân dã mà khó quên.
  • Ba ba rang muối: Thịt ba ba được tẩm ướp rồi chiên giòn, sau đó rang cùng hỗn hợp muối, sả, lá lốt. Món này giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, rất thích hợp làm món nhậu.

Miền Trung – Cay Nồng Hấp Dẫn:

• • Lẩu ba ba: Nước lẩu thường được nấu theo phong cách chua cay đặc trưng của miền Trung. Ăn kèm với măng chua, rau thơm và bún tươi. Vị ngọt của thịt ba ba hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, sả làm ấm lòng thực khách.

Miền Nam – Thanh Ngọt Dân Dã:

• • Ba ba hấp lá sen: Cách chế biến này giữ lại trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt. Ba ba được làm sạch, tẩm ướp gia vị nhẹ nhàng rồi bọc trong lá sen và hấp chín. Mùi thơm của lá sen quyện vào từng thớ thịt tạo nên một món ăn thanh tao, bổ dưỡng.
  • Ba ba nướng muối ớt: Thịt ba ba được ướp với muối ớt cay nồng rồi nướng trên than hồng. Lớp da bên ngoài giòn sần sật, thịt bên trong ngọt và thấm vị, cực kỳ kích thích vị giác.

Cung Cấp Ba Ba Sống Chất Lượng Cho Nhà Hàng Của Bạn

Chihaisan là đơn vị chuyên cung cấp ba ba sống khỏe mạnh, được nuôi trồng theo quy trình chuẩn.

• Ba ba của chúng tôi khỏe mạnh, không bệnh tật, được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi xuất bán.
• Ba ba với kích thước đồng đều, lý tưởng từ 1 – 1,5 kg/con. Đây là size được các đầu bếp ưa chuộng nhất vì thịt chắc, ngọt. Size này sẽ có thịt không quá non cũng không quá dai. Dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc.
• Đáp ứng nhu cầu số lượng lớn và đều đặn cho các đối tác.
• Mức giá tốt nhất thị trường, chiết khấu hấp dẫn cho các đơn hàng lớn và khách hàng thân thiết.

Quý nhà hàng, quán ăn đang tìm kiếm một đối tác tin cậy để nâng tầm thực đơn của mình với những món ăn từ ba ba tươi ngon?

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và nhận báo giá tốt nhất!