Bán sò huyết cho nhà hàng tại TPHCM

Sò Huyết – Đặc Sản Biển Giàu Dinh Dưỡng

Sò huyết (tên khoa học Anadara granosa) là một trong những loại hải sản nổi tiếng của vùng biển Việt Nam. Đặc biệt nhiều ở các tỉnh miền Trung và miền Nam. Với lớp vỏ sần sùi, hình trứng, hai mép khép chặt, khi mở ra có phần thịt màu đỏ sẫm đặc trưng – đây cũng là lý do loài hải sản này được gọi là “sò huyết”.

Điểm nổi bật của sò huyết là hương vị ngọt đậm, béo ngậy và hơi dai, khi chế biến giữ được vị đặc trưng mà hiếm loại hải sản nào có. Chính vì vậy, sò huyết từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các bữa tiệc hải sản, thực đơn nhà hàng cao cấp, cũng như trong bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của sò huyết

Không chỉ ngon, sò huyết còn là “kho dinh dưỡng” từ biển.Không giống nhiều loài nhuyễn thể khác có máu trong suốt hoặc nhạt màu, sò huyết chứa huyết sắc tố hemoglobin trong máu, vì vậy khi luộc hay nướng, bạn thấy phần thịt tiết ra màu đỏ như máu tươi. Điều này khiến sò huyết trở nên đặc biệt trong mắt nhiều thực khách. Theo các nghiên cứu, trong 100g thịt sò huyết có chứa:

• Protein: 25 – 30g, giúp xây dựng cơ bắp, tái tạo tế bào.

• Sắt: cao gấp 10 lần thịt bò, giúp bổ máu, phòng chống thiếu máu.

• Vitamin A: tốt cho thị lực, làm đẹp da.

• Kẽm và Magie: tăng cường sinh lý, nâng cao sức đề kháng.

• Omega-3: hỗ trợ tim mạch, não bộ, giảm cholesterol.

Nhờ giàu dinh dưỡng, sò huyết được coi là “thần dược” bổ huyết, rất phù hợp cho người suy nhược, thiếu máu, phụ nữ sau sinh hoặc nam giới cần tăng cường sinh lực.

Sò huyết trong ẩm thực Việt Nam

Sò huyết là nguyên liệu đa dạng trong chế biến. Ở mỗi vùng miền, người dân lại có cách sáng tạo riêng để mang đến hương vị đặc trưng. Dưới đây là những món ngon nổi tiếng từ sò huyết:

Sò huyết nướng mỡ hành (Miền Nam)

Một trong những cách chế biến kinh điển. Sò huyết được nướng vừa chín tới, rưới mỡ hành, rắc đậu phộng rang vàng. Thịt sò ngọt hòa quyện cùng vị béo của hành phi, thơm bùi của đậu phộng khiến ai ăn cũng mê.

 Cháo sò huyết (Miền Trung)

Một số vùng duyên hải miền Trung còn lưu truyền câu chuyện vui: “Ăn sò huyết để giữ khí huyết, ăn cháo sò để thêm dẻo dai”. Người lớn thường nấu cháo sò huyết cho trẻ con hoặc người mới ốm dậy để “bổ máu” – đây cũng là thói quen lâu đời khiến sò huyết trở thành món ăn gắn liền với sự chăm sóc sức khỏe.

Người miền Trung thường nấu cháo sò huyết cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Cháo có vị ngọt thanh, thịt sò đỏ tươi lẫn trong cháo trắng, thêm chút hành ngò, tiêu bột. Đây vừa là món ăn ngon miệng, vừa bổ máu hiệu quả.

Gỏi sò huyết (Phú Yên – Khánh Hòa)

Một số địa phương miền biển chế biến gỏi sò huyết – món ăn vừa lạ vừa hấp dẫn. Sò huyết trụng sơ cho tái, trộn cùng xoài xanh, rau thơm, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt. Hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, cực kỳ bắt miệng.

Sò huyết xào me (TPHCM)

Tại các quán nhậu ở Sài Gòn, sò huyết xào me gần như là “món tủ”. Vị chua dịu của sốt me hòa cùng vị ngọt tự nhiên của sò tạo nên một món ăn hấp dẫn, ăn kèm bánh mì thì tuyệt vời.

Sò huyết hấp gừng sả (Miền Bắc)

Người miền Bắc chuộng vị thanh nhẹ nên thường hấp sò huyết với gừng, sả. Món này giữ trọn hương vị ngọt tự nhiên, lại có mùi thơm của thảo mộc, rất tốt cho sức khỏe.

 Sò huyết cồ – Lựa chọn cao cấp cho nhà hàng

Thông thường sò huyết nhỏ, nhưng loại sò huyết cồ (size lớn 30 con/kg) rất hiếm, được nhiều nhà hàng hải sản tại TP.HCM săn lùng. Khách đi ăn thường thích gọi loại này vì thịt dày, khi nướng mỡ hành hoặc tái chanh sẽ giữ được độ ngọt đậm đà hơn sò nhỏ.

Đây là dòng sản phẩm được nhiều nhà hàng tại TPHCM lựa chọn để chế biến các món đặc biệt, phục vụ khách VIP.

Ưu điểm của sò huyết cồ:

• Thịt đầy, săn chắc, giữ được vị ngọt tự nhiên.

• Ít cát, dễ sơ chế.

• Thích hợp cho nhiều món: nướng, hấp, xào, gỏi, nấu cháo…

• Đáp ứng yêu cầu thẩm mỹ trong các món cao cấp, bày trí đẹp mắt.

Giá sò huyết trên thị trường

Giá sò huyết thay đổi tùy thời điểm và kích cỡ. Trung bình:

• Sò huyết loại thường: 180.000 – 250.000đ/kg.

• Sò huyết cồ (30 con/kg): 350.000 – 450.000đ/kg.

Dù giá cao hơn, nhưng sò huyết cồ luôn được ưa chuộng bởi chất lượng vượt trội, phù hợp với nhu cầu của các nhà hàng muốn tạo dấu ấn khác biệt.

Hướng dẫn sơ chế sò huyết đúng cách

Để đảm bảo sò huyết sạch cát và thơm ngon, nên áp dụng các bước:

1. Ngâm sò trong nước muối loãng có vài lát ớt trong 1 – 2 giờ để nhả cát.

2. Rửa sạch nhiều lần bằng nước lạnh.

3. Khi chế biến nên để lửa vừa phải, tránh nấu quá lâu làm sò dai và mất nước ngọt.

Địa chỉ cung cấp sò huyết cồ uy tín tại TPHCM

Nếu bạn là chủ nhà hàng, quán ăn và đang tìm nguồn sò huyết cho nhà hàng, size lớn (30 con/kg) chất lượng cao, hãy đến với Chihaisan

Chúng tôi cam kết:

• Cung cấp sò huyết tươi sống mỗi ngày, được bảo quản và vận chuyển đúng chuẩn.

• Nguồn hàng ổn định quanh năm, giá cả cạnh tranh.

• Giao hàng tận nơi tại TPHCM cho nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp.

• Tư vấn tận tình về cách chế biến, bảo quản để giữ trọn hương vị.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong phân phối hải sản, Chihaisan là đối tác tin cậy của hàng chục nhà hàng lớn tại TPHCM. Chúng tôi tin rằng, sò huyết cồ chất lượng cao sẽ góp phần nâng tầm thực đơn và làm hài lòng khách hàng của bạn.

Nếu bạn cần nguồn sò huyết uy tín, chất lượng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và báo giá chi tiết.

Sò huyết không chỉ là món hải sản ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, sò huyết cồ 30 con/kg là lựa chọn lý tưởng cho các nhà hàng tại TPHCM muốn mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp.