Bán cua King đỏ cho nhà hàng tại TPHCM

Liên hệ

Danh mục: Các loại Cua – Ghẹ Thẻ: Bán cua King đỏ cho nhà hàng

Mô tả
Đánh giá (0)

Cua King đỏ – Vua của biển cả

Cua King Đỏ (Red King Crab), hay còn được biết đến với cái tên mỹ miều Cua Hoàng Đế. Là một trong những loài hải sản thượng hạng và đắt đỏ bậc nhất thế giới. Với kích thước khổng lồ, hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng vượt trội, Cua King Đỏ là món ăn biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp.

Môi trường sống khắc nghiệt tạo nên giá trị tuyệt vời của cua King đỏ

Cua King Đỏ có tên khoa học là Paralithodes camtschaticus. Chúng không phải là cua thực sự mà thuộc một họ cua ẩn sĩ đã tiến hóa. Nguồn gốc của loài “vua” này đến từ những vùng biển lạnh giá và sâu thẳm. Đặc biệt là vùng biển Bering nằm giữa Alaska (Hoa Kỳ) và Nga. Đây là một trong những ngư trường khắc nghiệt nhất hành tinh.

Cua King Đỏ sống dưới đáy đại dương ở độ sâu từ 200 đến 400 mét, nơi nhiệt độ nước có thể xuống dưới 0°C. Chúng ưa thích những vùng đáy biển bằng phẳng. Nơi có cát hoặc bùn để dễ dàng ẩn nấp và săn mồi. Tồn tại trong điều kiện giá lạnh và áp suất cao. Chúng đã phát triển lớp vỏ cứng cáp, gai góc, cơ thể tích trữ nhiều dưỡng chất quý giá.

Hành trình săn bắt ” tử thần”

Việc săn bắt Cua King Đỏ được xem là một trong những nghề nguy hiểm nhất thế giới. Thường được ví von là “đánh cược với tử thần”. Các ngư dân phải đối mặt với những cơn bão dữ dội, những con sóng cao hàng chục mét và nhiệt độ đóng băng.

Cách săn bắt truyền thống và phổ biến nhất là dùng bẫy lồng:

Chuẩn bị bẫy: Những chiếc lồng khổng lồ bằng thép, nặng tới vài trăm kilogram. Được chuẩn bị sẵn. Mồi nhử thường là cá tuyết hoặc cá trích băm nhỏ.
Thả bẫy: Các lồng được cần cẩu thả xuống đáy biển sâu, nơi đàn cua sinh sống.
Thu hoạch: Sau khoảng 1-2 ngày, các ngư dân sẽ kéo lồng lên. Đây là công đoạn nguy hiểm nhất. Họ phải làm việc trên boong tàu trơn trượt giữa những con sóng lớn.
Tuyển chọn: Chỉ những con cua đực đạt kích thước tiêu chuẩn (thường có sải chân trên 1 mét) mới được giữ lại. Cua cái và cua con sẽ được thả về biển. Nhằm đảm bảo sự sinh sôi và phát triển bền vững của loài.

Chính sự gian nan và rủi ro trong quá trình đánh bắt đã góp phần đẩy giá trị của Cua King Đỏ lên rất cao.

Gía trị dinh dưỡng đặc sắc của cua King đỏ

Không chỉ quý hiếm, Cua King Đỏ còn được mệnh danh là “siêu thực phẩm” của đại dương. Thịt cua King đỏ chứa hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng:

Giàu Protein: Thịt cua cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa. Rất tốt cho việc xây dựng cơ bắp và sức khỏe tim mạch.
Nguồn Omega-3 dồi dào: Axit béo Omega-3 giúp giảm viêm, cải thiện chức năng não bộ. Nguy cơ mắc các bệnh màn tính cũng sẽ giảm nếu thực đơn có thành phần thịt cua King đỏ.
Vitamin và Khoáng chất: Cua King Đỏ chứa nhiều vitamin B12 (cần thiết cho hệ thần kinh); Kẽm (tăng cường hệ miễn dịch); Đồng và Selen (chất chống oxy hóa mạnh).
Calo thấp: Mặc dù giàu dinh dưỡng nhưng thịt cua lại có lượng calo tương đối thấp. Phù hợp với cả những người đang trong chế độ ăn kiêng.

Thịt cua có kết cấu chắc, thớ thịt dài. Vị ngọt đậm đà, thanh khiết và mang hương thơm đặc trưng của biển cả. Phần thịt ngon nhất và được ưa chuộng nhất chính là ở những chiếc càng dài và to.

Sức hấp dẫn của cua King trên bàn tiệc nhà hàng

Do giá trị của cua đã rất cao nên cách chế biến thường được tối giản để giữ trọn vị ngon nguyên bản. Dưới đây là những món ăn hấp dẫn thường xuất hiện trong thực đơn:

Cua King Đỏ Hấp (Steamed Red King Crab):

Đây là cách chế biến phổ biến và được ưa chuộng nhất. Cua được hấp với bia, sả, hoặc đơn giản là hấp cách thủy. Món ăn giữ được trọn vẹn vị ngọt thanh và độ mọng nước của từng thớ thịt. Thực khách thường thưởng thức bằng cách chấm với muối tiêu chanh hoặc sốt bơ tỏi.

Cua King Đỏ Nướng Phô Mai (Grilled King Crab with Cheese):

Phần chân cua được tách ra, phủ một lớp phô mai hảo hạng (thường là Mozzarella hoặc Parmesan) rồi đem nướng ở nhiệt độ cao. Vị ngọt của thịt cua hòa quyện với vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai tan chảy tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Sốt Bơ Tỏi (King Crab with Garlic Butter Sauce):

Thịt cua sau khi luộc sơ sẽ được xào nhanh trên chảo nóng với bơ, tỏi băm và một chút rượu vang trắng. Vị thơm nồng của tỏi và sự béo ngậy của bơ làm tôn lên vị ngọt tự nhiên của thịt cua.

Miến Xào Cua King Đỏ:

Một món ăn mang phong cách Á Đông, nơi những sợi miến dai ngon được xào chung với thịt cua xé nhỏ, nấm, rau củ và các loại gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn vừa sang trọng vừa quen thuộc.

Súp Cua King Đỏ (King Crab Soup):

Phần vỏ và các bộ phận nhỏ của cua được dùng để ninh lấy nước dùng ngọt thanh. Sau đó, thịt cua được thêm vào cùng với măng tây, nấm và trứng. Tạo nên một món súp khai vị bổ dưỡng và đẳng cấp.

Từ những vùng biển băng giá đến bàn tiệc sang trọng, hành trình của Cua King Đỏ là câu chuyện về sự kỳ diệu của thiên nhiên và lòng dũng cảm của con người. Thưởng thức Cua King Đỏ không chỉ là tận hưởng một món ngon mà còn là trải nghiệm về một trong những tinh hoa quý giá nhất mà đại dương ban tặng.