Các loại ngao biển – Mua ngao biển vàng tại cửa hàng Chi Hải Sản

Ngao được tìm thấy nhiều ở vùng biển nước ta. Ngao có tính hàn, vị ngọt, bổ âm, sáng mắt, hoá đờm, ích tinh, bổ thận. Ngao còn dùng để giã rượu.

Khi mua ngao, chị em nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Dùng tay tách thử vỏ ngao, nếu có thể dễ dàng tách chúng ra tức là ngao chết. Cũng có những con ngao còn sống mà miệng của chúng lại mở ra. Lúc này, dùng tay chạm vào chúng, nếu thấy ngao di chuyển hoặc miệng khép lại, tức là ngao còn tươi sống.

Ngao tươi khi ngâm vào nước muối nhạt há miệng nhả bùn, nếu không mở miệng là đã chết, phải loại bỏ.

Có các loại ngao phổ biến ở vùng biển nước ta sau đây:

Ngao biển vàng

Ngao biển vàng là một hải sản 2 mảnh sống ở biển vùng nước mặt trên. Về hình dáng, ngao và nhìn trông tựa như con nghêu trắng bình thường. Chỉ khác màu vỏ vàng nâu, đây chính là đặc điểm dễ nhận biết để phân biệt ngao vàng.

Với ngao vàng, khi thưởng thức sẽ có vị ngọt thơm hơn hẳn. Có nhiều chất dinh dưỡng cao hơn so với ngao trắng bình thường mà bạn thấy. Chính vì thế mà giá thành ngao vàng cũng cao hơn ngao trắng.

Ngao hoa

Ngao Hoa hay còn được gọi là Chém Chém hãy gọi là Chíp Chíp là loại ngao được nuôi với quy trình chặt chẽ đảm bảo độ tươi sống và hương vị ngon ngọt.

Ngao 2 cồi

Ngao hai cồi cấu thành từ 2 mảnh vỏ, 2 cồi trắng đục nằm 2 bên và phần thịt ở giữa. Cồi ngao to và tròn như cồi sò điệp, thịt ngon đậm đà, ngọt thanh. Được nhiều thực khách yêu mến. Thường sống ở các vùng nước ven biển có độ mặn cao, nhiều đất cát sỏi

Ngao trắng 

Ngao trắng là Hải Sản thân mềm, có ở vùng triều nơi đáy cát hoặc cát bùn ven sông biển. Vỏ hai mảnh, dày, hình tam giác, mặt ngoài có lớp sừng mỏng trong suốt, mặt trong trắng phủ lớp xà cừ mỏng, được dùng làm thực phẩm; còn gọi là nghêu.

Ngao hấp là món ăn phù hợp để giúp bạn cải thiện thể trạng rất tốt, đặc biệt là ngao hấp sả. Hương vị thơm đặc trưng của hương sả hòa vào từng miếng thịt ngao ngọt lịm tạo nên một món ngon khó cưỡng. Trong khi đó, ngao hấp thái là món ăn phù hợp với những thực khách thích ăn cay. Cả 2 món ngao hấp này rất phù hợp để có thể thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh.

Ngao nấu canh chua

Thịt ngao biển vàng ngọt lịm kết hợp với vị chua của me, cà chua sẽ tạo nên món canh chua giải nhiệt mùa hè cực tốt.

Ngao bỏ vào nước sạch ngâm khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết bùn đất sau đó cho vào rửa sạch và luộc ngao lên đến khi ngao mở miệng ra thì vớt nga ra. Để nước ngao lắng rồi chắt lấy nước trên.Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, cà thua thái cau. Rau răm và hành làm sạch cắt khúc vừa tầm. Ớt bỏ hạt thái thành lát, khế chua cũng thái lát. Đổ dầu vào chảo sau đó cho cà chua và hành khô vào cùng lúc xào lên.Ngao sau khi luộc đãi lấy thịt ngao.