Lạch huyết giá bao nhiêu?

Lạch huyết là loại động vật da trơn, thân nhỏ sống dưới nước. Lạch huyết sống ở các tầng bùn thượng nguồn các dòng sông.

Loài lạch có thân tròn, đầu nhọn, da trơn nhẵn bóng giống như con lươn. Chúng chỉ khác loài lươn là ngắn hơn, nhỏ hơn. Mùa mưa là mùa sinh sản của lạch, chúng chui ra từ các hang hốc. Những con nước chảy ào ào từ thượng nguồn trôi về xuôi cuốn theo từng đàn lạch dày đặc. Ngư dân vùng hạ lưu chỉ cần lấy lưới cào để bắt.

Lạch xào lăn

 Lạch làm sạch để ráo nước, chặt từng khúc nhỏ cho vào nồi ướp bằng muối hầm, bột ngọt, tiêu, ớt

Bắt chảo dầu nóng, phi hành cho thơm. Cho phần xương, đầu lạch khúc đã thấm gia vị vào um. Sau đó cho măng, cà chua, khế vào tiếp tục đun nhỏ lửa. Vài phút sau đổ nước đã nấu sôi vào (nước phải sôi để cá không tanh nhé ^^).

Thêm chuối chát, khế và chờ nước sôi trở lại là được, nêm gia vị vừa ăn rồi bỏ rau thơm vào

Đợi nước đặc lại dần theo bong bóng lụp xụp, múc ra ăn với cơm nóng trong tiết trời tháng mười se lạnh thì tuyệt không gì bằng.

Món lạch nấu cháo –  Cách nấu cháo lạch

Nói đến các món ăn từ lạch mà không kể đến món cháo thì thật là thiếu sót. Cháo lạch bổ và dễ ăn.

Luộc lạch cho mềm, vớt ra gỡ lấy thịt, um với gia vị. Khi nấu cháo đun sôi rồi để nhỏ lửa liu riu cho gạo chín nhừ, thỉnh thoảng khuấy cháo để tránh bị dính đáy nồi gây khê. T

Thú ăn cháo lạch là ăn lúc còn bốc hơi thơm lừng, kèm thêm ít loại rau thơm, đặc biệt là bỏ tiêu thật cay để vừa ăn vừa hít hà mới cảm nhận hết mùi thơm ngon của sản vật sông nước miền Trung.

Những mùa lụt trước đây lạch về từng đàn, bây giờ thì hiếm lắm. Nhưng năm nào cũng vậy, như thành lệ, cứ đến mùa lụt, thế nào mọi người cũng đi “săn lùng” lạch, chỉ vài con thôi cũng thỏa nỗi mong chờ.