Khô hắc cấy giá bao nhiêu? Bán ở đâu chất lượng nhất ?

Sản phẩm : Khô hắc cấy

Cá đuối đen, Cá đuối sao, khô cá ó lửa.

Cá đuối đen – loài cá thuộc họ nhà cá đuối, là loài cá biển có thịt thơm ngon nhìn hơi giống cá đuối trắng nhưng có kích thước nhỏ hơn. Chúng thường nặng khoảng trên dưới 3kg. Thân có màu đen huyền, trên lưng có những đốm trắng giống như sao. Vì vậy đôi khi còn gọi là cá đuối sao.

Cá đuối đen khác hẳn với cá đuối thường và có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Đây là loại cá có giá trị cao nhất trong các họ cá đuối.

Khô cá đuối – Khô cá đuối đen, Khô cá đuối đen hắc cấy, Khô hắc cấy

Khô hắc cấy ( Khô cá đuối đen) – đặc sản nổi tiếng, được làm từ cá đuối đen, được đánh giá là ngon nhất trong các loại khô cá đuối.

Cá đuối đen còn được gọi là cá Hắc cấy – Tên gọi này là do khi đem cá phơi khô – khô cá có màu đen huyền. Khô cá đuối đen hay thường gọi là cá đuối ó, là loại khô thượng hạng

Cá đuối ó có lượng thịt nhiều, được xẻ mỏng thành từng miếng, nhúng nước muối, phơi từ 2 – 3 nắng là khô.

Để miếng cá đuối khô được ngon thì khi đem phơi cần trở nhiều lần cho cá được khô đều, tránh trường hợp sương ẩm và phơi khi trời râm không có nắng.

Tuy được làm khô nhiều nắng nhưng thịt cá vẫn rất dẻo, ngon và thơm. Cho dù nướng cá hay chế biến thành các món khác thì thịt cá vẫn không bị khô như khô cá các loại.

Cá đuối ó bao nhiêu 1kg? Khô cá đuối đen giá bao nhiêu? Khô hắc cấy giá bao nhiêu? 

Khô cá đuối đen thuộc loại quý hiếm, dễ chế biến và có vị ngon mà những món hải sản khác khó sánh kịp.

Khô hắc cấy giá bao nhiêu? Ngày nay, khô Hắc cấy trở nên hiếm và giá thành đắt đỏ vì việc đánh bắt được loại cá đuối đen này ngày càng hiếm hoi. 

Khô cá ó đen loại 1, được làm từ những chú cá đuối đen năng từ 1,5 kg – 2kg. Đây là cỡ cá sẽ cho loại khô dẻo, thơm , ngọt nhất!

Giá bán: 6.900.000.000đ/kg

Hotline: 0905367088

Cách chế biến khô cá đuối đen – Khô cá đuối hắc cấy làm món gì ngon?

Khô hắc cấy được chế biến thành những món ăn ngon hảo hạng, cao cấp tại các nhà hàng. Chỉ có giới đại gia mới săn lùng để thưởng thức hoặc được sử dụng làm quà biếu cho khách quý trong những dịp lễ quan trọng.

Cách nướng khô cá đuối đen

Cách chế biến khô cá đuối chủ yếu là bằng phương pháp nướng, bạn đã biết cách nướng khô cá đuối để có sớ cá bung và mềm chưa?

Đầu tiên ta rửa sạch và ngâm Cá đuối khô trong nước tầm 2-3 phút, sau đó chặt ra từng miếng nhỏ để dễ nướng. Việc rửa cá giúp cho khi nướng không bị cháy sém lớp ngoài.

Chuẩn bị bếp nướng (bếp than hoặc bếp gas). Khô cá đuối được nướng trên bếp than sẽ ngon và thơm hơn, có thể nướng cháy cạnh một chút cũng không sao, vì nướng chưa tới sẽ có mùi khắm.

Khi thấy màu sắc và da cá, thấy màu chuyển sang vàng ươm và da phồng rộp thì lấy xuống dùng búa đập nhẹ như đập khô mực. Lưu ý, cá đuối nướng xong phải đập liền thì sớ cá mới bung, sợi mới tơi đều.

Làm nước mắm me & thưởng thức món khô cá đuối nướng thơm ngon.

Cá đuối khô rang me

Khô cá đuối rửa sạch, phân ra từng miếng cỡ bằng bàn tay để dễ nướng, dễ đập.
Dùng búa hoặc chày đập tơi xé sợi.

Làm nước xốt me: Cho me chín nấu với một bát nước, gạn bỏ xác me.
Giã nhỏ 3 củ tỏi + ớt bột cay+ đường + bột ngọt.
Bắc chảo nhỏ cho ít dầu ăn, tao sơ hỗn hợp trên cho dậy mùi thơm. Sau đó đổ nước me vào, nêm nước mắm sao cho vừa ăn, vị ngọt ngọt chua chua.
Bắc chảo khác, cho dầu ăn đủ tráng chảo, phi chút tỏi cho thơm. Cho khô đuối vào đảo đều tay. Vừa đảo vừa rưới nước xốt me cho thấm (cho ớt đỏ cắt sợi vào).

Đảo đến khi cá se se khô là được.
Hãy thử làm món nhậu này bạn nhé!

Cách bảo quản khô cá đuối, khô cá đuối đen, khô hắc cấy, khô cá ó

Khô phơi nắng xong là có thể dùng ngay, nhưng tốt nhất vẫn nên bỏ vào bọc sạch kín cất ở nơi khô ráo mát mẻ tránh ẩm mốc. Trường hợp buôn bán, khô phải được hút chân không mới đảm bảo chất lượng. Khi mua khô về, mọi người để trong ngăn mát tủ lạnh hay tủ đông đều được. Mỗi lần sử dụng bỏ khô ra và gói bịch kín lại để cho lần sâu. Thời gian sử dụng của các loại khô khá lâu, quan trọng là điều kiện bảo quản như thế nào thôi.

Ba tên goi Khô cá đuối đen – khô hắc cấy- khô cá ó là 1 loại tùy theo vùng miền mà có tên gọi khác nhau.

Các bạn cũng nên lưu ý: Có một loại cá đuối được sếp vào loại đệ nhất đặc sản, là hắc cấy ó sao. Đây là loại cá đuối đặc biệt, không phải ai cũng có dịp được nhìn thấy và thưởng thức bởi độ quý hiếm của nó. Con cá đuối hắc cấy ó sao có cân nặng tầm vài ba kg trở lại, có kích thước chiều ngang tầm 30cm, chiều dài khoảng 50cm.

Cách đây 1 thập niên hắc cấy ó sao được đánh bắt nhiều ở vùng biển Bến Tre và Trà Vinh nhưng đến giờ thì hầu như rất khó bắt gặp. Loại này thịt ngọt và thơm, không hề có mùi khai nồng như các loại cá đuối khác, khi được chế biến thành khô gọi là khô hắc cấy ó sao

Giá khô hắc cấy ó sao trên thị trường hiện nay không dưới 7.5triệu/kg