Khô cá lù đù – Món ăn nhà quê đã ” đột nhập” nhà hàng sang trọng!

250,000₫

Nguồn gốc: Cần Giờ – Vũng Tàu

size 10 – 25con

Danh mục: Các loại cá Thẻ: khô cá lù đù

Mô tả

Khô cá đù – khô cá lù đù – cá đù 1 nắng. – Loại khô cá ngon nhất trong các loại cá khô ngon!

Cá lù đù có thịt nhiều nạc mà ngọt cũng chẳng kém cạnh gì cá nục, cá thu, bạc má. Nhưng thịt lại bở nên chẳng mấy người ưa thích
Thế nhưng cá lù đù được người dân phơi khô trong những điều kiện lý tưởng trở thành một món ăn cực “vừa miệng”! . Nhược điểm thịt bở khi còn tươi được khắc phục hoàn toàn.

Khô cá đù thịt dẻo dai, mềm mại, giữ nguyên vị ngọt, béo, bùi. Lại thơm mùi nắng, mặn mòi vị muối và se sắt mùi gió biển quê hương!

Từ khi cá lù đù 1 nắng ra đời, cái phận lù đù của con cá bỗng nhiên xoay vèo 180 độ. Từ loại thực phẩm chẳng mấy người quan tâm thành đặc sản. Rồi lên máy bay, tàu thủy nghênh ngang sang Mỹ, Đài Loan, Hàn, Nhật…!

Khô cá lù đù mua ở đâu ngon nhất?

Khô cá lù đù một nắng là đặc sản của vùng Bạc Liêu, Cà Mau, Đồng Tháp. Chỉ ở đây mới có khô lù đù ngon nhất, tốt nhất.

Điều kiện tiên quyết để có mẻ lù đù 1 nắng thật ngon, thật ngọt đó là cá phải thật tươi. Sau đó phải có kỹ thuật, kinh nghiệm của người thợ. Tuỳ theo mùa, theo độ nắng, độ gió, độ muối mà canh thời gian phơi cá.

Người sành ăn muốn chọn mua cá lù đù 1 nắng ngon, hãy đến hải sản Kim Đông Hy! – Chúng tôi là cơ sở cung cấp khô cá lù đù 1 nắng có nguồn gốc Cần Giờ. Từ các hộ gia đình làm khô truyền thống.

Cá đù 1 nắng tại hải sản Kim Đông Hy có được vị ngọt dẻo thuần túy của cá. Thời gian bảo quản được lâu và đảm bảo đúng chuẩn:

Các món ngon từ loại cá khô ngon – Chế biến cá khô 1 nắng

Từ khô cá lù đù một nắng có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau

Khô cá lù đù sốt chua ngọt

– Trước tiên, chúng ta rửa sạch khô cá lù đù rồi chiên lên cho chín vàng.

– Chế biến nước sốt : cắt chanh thành từng lát rồi vắt lấy nước cốt vào chén.
Cho vào ít tỏi ớt băm nhuyễn, bột ngọt và đường.
Kế đó ta khuấy đều cho dung dịch nước cốt chanh, đường, bột ngọt tan đều. Tuỳ theo khẩu vị mà có thể cho chanh hoặc đường nhiều hay ít.

Cho chảo lên bếp, rưới ít dầu ăn lên chảo rồi phi tỏi cho vàng thơm.
Đổ phần nước sốt trên vào khuấy đều đến khi nước sốt sôi và ngã sang màu vàng sánh
Cho khô cá lù đù vào đảo đều, tắt bếp.

Khô cá lù đù sốt chua ngọt sẽ ngon nhất là khi bạn nhìn thấy phần thịt khô chín vàng. Nước sốt sánh lại vừa dẻo vừa thơm.
Khi ăn cảm nhận đươc vị mặn mặn từ con khô cá. Quyện cùng vị chua ngọt và cay cay của nước sốt sẽ đánh phăng nồi cơm của bạn nhanh chóng.

Cá đù một nắng chấy tỏi

Cá đù một nắng ra, rửa lại với nước ấm, để rổ ráo nước.
– Nổi lửa lên, đợi chảo dầu sôi, cho cá đù một nắng vào chiên vàng, giòn. Vớt cá ra đĩa.
– Công đoạn quan trọng nhất đây,pha chế nước sốt: nước mắm, đường, dấm, 2 muỗng cà phê nước lọc, ớt băm.

– Cho tỏi vào phi vàng, thơm, đổ hết phần nước sốt vào chảo đun. Khi nước hơi kẹo lại thì cho khô cá trở lại chảo, đảo đều nhanh tay để ngấm đều.
– Khi lớp nước sốt tỏi óng ánh, bám đều lên mình cá thì vớt ra, xếp ra đĩa.