Con bọ biển

“Bọ biển” là cách gọi dân gian cho một số loài giáp xác nhỏ sống ven bờ biển, thường ẩn mình dưới cát, bùn hoặc rạn đá.

Chúng có hình dáng na ná con bọ hoặc tép nhỏ, vỏ cứng, bò nhanh, phản xạ rất nhạy.

Xuất hiện nhiều ở vùng biển miền Trung và Nam Bộ, đặc biệt là bãi triều, cửa sông, đầm phá.

Bọ biển có những chiếc càng vạm vỡ, vỏ màu nâu cứng chắc. Không giống các loại hải sản khác, bọ biển khiến nhiều thực khách rùng mình, dè chừng không dám thưởng thức vì có vẻ ngoài kỳ dị, xấu xí. Chúng được ví như “xe tăng lội nước”.

Ở Việt Nam, bọ biển tập trung nhiều tại các vùng biển Khánh Hòa, Phú Yên.

Bọ biển sống dưới đáy biển sâu, khá hiếm vì khó đánh bắt.

Từ tháng 3 đến hết tháng 5 dương lịch là thời gian đánh bắt bọ biển dễ dàng nhất.

Trọng lượng của bọ biển trưởng thành nặng khoảng 1kg, những con to nặng tầm 1,5-1,7kg. Những con bọ biển trưởng thành, thân tròn mập nhiều thịt nhiều gạch.

Thành phần dinh dưỡng  và giá trị ẩm thực của bọ biển

Nhiều ngư dân khẳng định:

“Nói về độ bổ dưỡng, thơm ngon của thịt con bọ biển thì ngay cả tôm hùm – vốn được ví là “vua hải sản” – cũng kém hơn vài bậc”. 

(Ước tính trên 100g bọ biển tươi)

• Protein (đạm): ~16–18%
  → Đạm dễ tiêu, giàu axit amin tự nhiên

• Canxi: cao (do vỏ cứng)

• Photpho – Magie: tốt cho xương & cơ

• Kẽm (Zn): hỗ trợ miễn dịch, sinh lý nam

• Omega-3: có nhưng hàm lượng thấp hơn tôm lớn

• Chất béo: rất thấp → phù hợp ăn thanh đạm

Ưu điểm lớn nhất:

Đạm cao – béo thấp – khoáng nhiều → dễ tiêu, không gây ngấy

Giá trị ẩm thực của bọ biển

Không phải đặc sản đại trà, nhưng là “món quê – món lạ” ở vùng biển.

• Thịt ngọt thanh, hơi bùi

• Mùi biển tự nhiên, không tanh gắt

• Vỏ giòn nếu chế biến đúng

Giá bọ biển – Con bọ biển khổng lồ

Dù có vẻ ngoài xấu xí, kỳ dị nhưng bọ biển lại là đặc sản “hiếm có khó tìm” mà giới nhà giàu sẵn sàng chi tiền triệu để mua.

Giá bọ biển sống hiện nay:  1.100.000 đ/ 1kg

Con bọ biển làm gì ngon?