Cá mặt quỷ tươi – nhìn phát sợ mà ăn phát thèm! Bạn thử chưa?

Hình ảnh cá mặt quỷ cá mặt quỷ

Cá mặt quỷ ( cá mat quy) –  caá mặt quỷ – cá mặt quỷ tươi

Cá mặt quỷ còn có nhiều tên gọi khác như cá đá, cá mang ếch, cá mao ếch. Được biết đến là một loài cá có vẻ ngoài vô cùng xấu xí với vảy cứng, xù xì, thô ráp. Màu sắc giống như những rạn san hô đã chết…

Đây là loài cá có bề ngoài dữ tợn nhưng lại có giá trị ẩm thực

Loài cá này còn được xếp vào những loài cá độc. Được mệnh danh là “chúa tể nọc độc”  do trên lưng của chúng có những chiếc tia vây lưng rất độc.

Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến thì chúng lại trở thành một món ăn cực kỳ ngon và quý

Giá trị ẩm thực và dinh dưỡng cá mặt quỷ

Khác với vẻ bề ngoài xấu xí đến gớm ghiếc, thịt cá mặt quỷ lại được xem là đặc sản.

Thịt của cá mặt quỷ tươi trắng, thơm, khi ăn có vị ngọt ,hương vị đậm đà, dai và chắc. Được thực khách cho là vừa giống thịt gà lại vừa giống tôm hùm.

Chúng có thể được chế biến thành rất nhiều món như cá mặt quỷ hấp, nướng muối ớt, lẩu chua, om cà ri…

Cá giàu dưỡng chất, đặc biệt nhiều acid béo omega – 3, giúp ích cho quá trình tuần hoàn máu. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống đột quỵ.

Ngoài ra cá còn chứa canxi giúp ích nhiều cho sự phát triển và tái tạo xương

Cách sơ chế cá mặt quỷ

Cá mặt quỷ có 13 tia vây lưng chứa độc tố và tồn tại nhiều ngày dù đã chết nên để chế biến cá mặt quỷ rất kỳ công.

Da cá mặt quỷ rất dai, có nhiều chiếc vây sắc nhọn nên người đầu bếp phải rất cẩn trọng

Các công đoạn chế biến cá mặt quỷ rất phức tạp.

Để loại bỏ nọc độc, người ta sẽ dùng lưỡi dao sắc nhọn, nghiêng một góc 45 độ, nhẹ nhàng lách mũi dao để tách giữa da cá và thịt cá. Làm sao để giữ nguyên vẹn được khối thịt cá bên trong.

Cách chế biến cá mặt quỷ – Món ngon từ cá mặt quỷ

Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá mặt quỷ. Trong đó được ưa chuộng nhất là: cá mặt quỷ hấp, nấu lẩu chua hay đơn giản là nướng trên than hồng.

Lẩu cá mặt quỷ

Lẩu cá mặt quỷ được chế biến khá đơn giản, với những nguyên liệu đi kèm dễ tìm như sườn heo, cà chua, gia vị….Món được bày trí rất đẹp mắt, khi thưởng thức, vị chua cay của nước dùng hòa quyện vào vị béo ngọt của cá, ăn kèm với bún và nước mắm ớt thật ngon.

Cá mặt quỷ hấp

Với món cá mặt quỷ hấp, vì thịt cá dai, chắc thịt nên thời gian hấp sẽ lâu hơn so với các món cá hấp thông thường. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, cá sau khi được sơ chế, ướp với các loại gia vị như: ớt, hạt tiêu, hành, xả, mắm, muối mỳ chính… thì cho lên bếp hấp.

Thịt cá hấp chín trắng ngần, dai giòn nhưng vẫn phải đủ độ mềm, ngọt tự nhiên và không bị tanh. Khi ăn bạn có thể rưới nước sốt và chấm cá với nước mắm cốt để cảm nhận được vị đậm đà và ngọt đặc trưng của thịt.

Đầu cá sẽ được mang nấu cháo hay nấu lẩu. Món cháo cá mặt quỷ rất ngon, vị ngọt thanh, bùi béo. Món ăn này giàu canxi, rất tốt cho sự phát triển và tái tạo hệ xương.

Cá mặt quỷ giá bao nhiêu? Giá cá mặt quỷ tươi, sống

Hiện nay, giá bán cá mặt quỷ rất cao do có rất ít người dám đánh bắt loài cá này. Một con cá mặt quỷ khoảng 4 kg – 5 kg có giá lên tới gần chục triệu đồng.

Tuy nhiên, vẫn có khá nhiều người chấp nhận bỏ ra số tiền lớn như vậy để được thưởng thức món thịt cá đặc biệt này.

Giá bán: 950.000đ/kg

Quy cách : Hàng tươi sống nguyên con, Size 1 – 3 kg/con

Cá mặt quỷ tươi bán tại Tp Hồ Chí Minh