Giá thịt rắn mối không cao, thịt rắn lại ngon, bổ dưỡng!

Thịt rắn mối có tác dụng gì?

Rắn mối còn gọi thằn lằn ( tên khoa học Mabuya multifasciata Kuhl). Đây là loài bò sát cỡ nhỏ, sống tự nhiên, thường ăn kiến, cào cào, châu chấu, sâu bọ, côn trùng…

Thịt rắn mối rất thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Theo Đông y, rắn mối có vị mặn, tính bình, có tác dụng bổ hư, ích phế, thận, thông niệu, tiêu viêm. Trị chứng hen suyễn, gầy yếu, suy dinh dưỡng, nhức mỏi, da khô sần, các chứng hư nhược, sinh lý yếu…

Ăn thịt rắn mối còn giúp da mặt phụ nữ thêm mịn màng. Bồi bổ cho trẻ bị suy nhược cơ thể, suy dinh dưỡng, thiếu cân. Trị chứng  nhức mỏi, da khô sần, các chứng hư nhược, sinh lý yếu… rất tốt.

Mua rắn mối thịt – Thịt rắn mối bao nhiêu 1kg? Giá thịt rắn mối

kiện tỳ ôn thận trừ thấp… Trị chứng đau mỏi lưng, tay chân tê phong thấp, nhức mỏi dùng đều tốt.

Cháo rắn mối đậu xanh:

Nguyên liệu

• Rắn mối: 3–5 con (khoảng 300–500g)

• Đậu xanh cà vỏ: 50–70g

• Gạo tẻ: 50g (có thể trộn 1 ít gạo nếp cho cháo sánh)

• Gừng tươi: 1 củ nhỏ

• Hành tím, tỏi

• Hành lá, ngò rí

• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm

Cách làm

1. • Cắt bỏ đầu, lột da, bỏ ruột.

   • Rửa kỹ với rượu trắng + gừng đập dập để khử mùi tanh

   • Luộc sơ rắn mối 5–7 phút → vớt ra để nguội

   • Gỡ thịt, bỏ xương, xé hoặc băm nhỏ phần thịt

   • Đậu xanh ngâm 30–60 phút, rửa sạch

   • Gạo vo sạch, ngâm 20 phút cho nở (cháo mau nhừ)

Bước 1: Nấu cháo

• Cho gạo + đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 1,2–1,5 lít nước.

• Nấu lửa vừa, khuấy đều đến khi cháo và đậu xanh nhừ mịn.

Bước 2: Xào thịt rắn mối

• Phi thơm hành tím, tỏi, gừng.

• Cho thịt rắn mối vào xào nhanh, nêm chút muối/hạt nêm cho dậy mùi.

Bước 3: Hoàn thiện

• Cho phần thịt đã xào vào nồi cháo.

• Nấu thêm 10–15 phút, nêm nếm vừa ăn.

• Rắc tiêu, hành lá, ngò rí → tắt bếp.

Công dụng dân gian

• Bồi bổ cơ thể, giúp khỏe gân cốt

• Phù hợp người mới ốm dậy, người lao động nặng

• Theo kinh nghiệm dân gian: hỗ trợ giảm đau nhức, suy nhược

Gỏi thịt rắn mối:

Nguyên liệu

• Rắn mối: 5–7 con (500–700g)

• Hành tây: 1 củ

• Rau răm: 1 nắm

• Hành phi, tỏi phi

• Đậu phộng rang: 30–50g

• Ớt tươi, tắc (hoặc chanh)

• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, sa tế (tuỳ ăn cay)

  • Rửa kỹ với rượu trắng + gừng đập dập để khử tanh.

• Làm sạch rắn mối, bỏ đầu ruột

• Luộc rắn mối với gừng, chút muối 7–10 phút.

  • Vớt ra để nguội, gỡ bỏ xương, xé sợi vừa ănHành tây thái mỏng, ngâm nước đá 5–10 phút cho bớt hăng → để ráo.

• Rau răm rửa sạch, cắt khúc.

• Đậu phộng rang chín, giã dập.

Pha nước trộn gỏi (chuẩn vị)

• 2 muỗng nước mắm ngon

• 1,5 muỗng đường

• 1 muỗng nước tắc/chanh

• Ớt băm + sa tế (tuỳ cay)

• Khuấy tan → vị chua – mặn – ngọt hài hòa

Trộn gỏi

1. Cho thịt rắn mối vào tô lớn.

2. Thêm hành tây, rau răm.

3. Rưới nước trộn gỏi, bóp/trộn nhẹ tay.

4. Rắc đậu phộng, hành phi, tiêu xay.

5. Nếm lại – điều chỉnh theo khẩu vị.

Mẹo & biến tấu

• Muốn thơm hơn: xào sơ thịt rắn mối với sả ớt rồi mới trộn.

• Thích vị bùi: trộn thêm chuối chát, xoài xanh bào sợi.

• Làm món nhậu: tăng tiêu + ớt, thêm ít rượu gạo vào nước trộn (rất “đã”).

 Công dụng: bổ phế ích thận, dưỡng tinh huyết… Trị chứng sinh lý yếu mỗi khi quan hệ thở mệt, ho, vã mồ hôi

Chả rắn mối:

Rắn mối 3-5 con lột da làm sạch, tẩm gia vị băm nhỏ, trộn hột trứng gà làm viên, gia vị vừa đủ. Chiên vàng ăn kèm rau, ngò tàu, rau thơm. Công dụng bổ hư kiện tỳ tiêu cam… Trị trẻ em hao gầy chậm lớn, người lớn mệt mỏi khó lên cân.

Rắn mối xào lăn:

Thịt rắn mối, hành tây, ớt chuông, dầu hào, sả, ớt gia vị vừa đủ xào chín. Sau cho đậu phộng, rau ngò gai, húng quế, rau thơm ăn nóng.

Công dụng bổ khí huyết, ích tạng phủ… Trị chứng cơ thể suy nhược ăn ngủ kém.

Thịt rắn mối nướng mọi:

Thịt rắn mối tẩm sả, ớt gia vị vừa đủ băm nhỏ trộn rau mùi tàu và xương xông, vo viên bọc lá lốt nướng ăn.

Công dụng bổ hư