Tré Bình Định là gì? Món ăn đặc sản ở các tỉnh miền Trung!

Liên hệ

Tré là một trong những món ăn phổ biến ở Bình Định. Món tré Bình Định đã có từ rất lâu nó đã trở thành món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của mọi nhà

Danh mục: Thực phẩm nông sản Thẻ: Tré Bình Định

Mô tả

Tré là gì? Tré Bình Định là gì? Tré làm từ gì?

Có rất nhiều món ăn đặc sản ở các tỉnh miền Trung. Trong đó tré là một trong những món ăn phổ biến, nhất ở Bình Định.

Món tré Bình Định đã có từ rất lâu nó đã trở thành món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của mọi nhà

Tré được làm từ 2 thành phần chính là thịt đầu heo và thịt ba chỉ heo theo tỉ lệ nhất định, rồi nêm thêm gia vị tẩm ướp gồm: mè, hạt tiêu, tỏi, muối, riềng, đặc biệt là phần nêm nếm thính và bột nêm sao cho vừa vặn… Sau đó chúng được gói trong lá ổi già cho dậy mùi thơm.

Cuối cùng sẽ được bọc bên ngoài lớp rơm và dùng dây nilon quấn lại xung quanh bọc rơm. Sau đó, đặt chúng ở nơi khô ráo, tầm khoảng 2 – 3 ngày tré lên men và bắt đầu dậy vị chua nhẹ cùng vị thơm nồng của các gia vị là có thể dùng được.

Cách ăn tré Bình Định – Món tré trộn làm từ gì? Cách làm tré trộn

Tré là món ăn đặc sản của người miền Trung được rất nhiều người yêu thích. Một cách ăn tré khá hấp dẫn là mọi người đánh tơi ra, trộn với các nguyên liệu khác.

Tré trộn dưa leo, xoài

Dưa leo rửa sạch cắt đôi, sau đó cắt lát vừa ăn
Xoài xanh rửa sạch bên ngoài, sau đó bào sợi (nếu thích thì mọi người có thể gọt vỏ).
Các loại rau thơm mọi người lặt, rửa sạch, sau đó cắt khúc.
Ớt cắt lát
Tỏi cắt lát
Trứng cút mọi người cho vào nồi nước luộc khoảng 5-7 phút cho chín, sau đó lọt vỏ, rồi cắt làm đôi.
Nem chua và chả lụa mọi người cắt lát vừa ăn.

Bước tiếp theo trong cách làm tré trộn là tiến hành trộn các nguyên liệu lại với nhau. Cho tré ra tô lớn đánh tơi tré, tiếp đến cho nem chua, chả lụa, dưa leo, xoài, ớt vào. Thêm ít muối tiêu, sau đó tiến hành trộn đều, rồi cho rau thơm vào đảo đều thêm lần nữa. Như vậy là mọi người đã có món tré trộn cho ra đĩa, thêm trứng cút lên trên và thưởng thức.

Tré trộn xong mọi người ăn trực tiếp, hoặc có thể cho lên bánh tráng cuốn lại, chấm nước mắm chua ngọt để thưởng thức. Hoặc có cách nữa mọi người có thể cho vào bánh mì kẹp lại và thưởng thức, ngon vô cùng.

Tré trộn đậu phộng, rau thơm

Mọi người bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng cho vào muỗng canh muối, rồi cho đậu phộng vào rang.

Rang đến khi đậu phộng vàng và dậy mùi thơm, mọi người đổ đậu ra rổ. Để cho đậu hơi nguội mọi người bóp cho tróc lớp vỏ lụa bên ngoài và hạt đậu tách làm đôi. Sàng cho rớt hết lớp vỏ lụa ra ngoài.

Cho tré ra thau, bóp cho tré tơi ra, sau đó cho nêm chua vào, cho tỏi ớt, ít nước mắm vào trộn, tiếp đến cho rau thơm hành phi vào trộn đều. Cho đậu phộng vào trộn đều.

Như vậy là mọi người có được món tré trộn, mọi người có thể gắp ăn trực tiếp, hoặc dùng bánh tráng gạo nướng xúc ăn cũng sẽ rất ngon.