Cá kèo đỏ (Cá kèo huyết), cá lưỡi húa – Cá kèo đỏ là gì? 

Cá kèo đỏ còn gọi cá “lưỡi húa” Mùa cá kéo dài từ đầu tháng Chạp đến khoảng tháng 3, 4 âm lịch. Sinh sống và phát triển ở vùng nước mặn.

Cá kèo đỏ có tên khác là Cá kèo biển là loài cá da trơn, hình dáng thon dài, có màu sắc đỏ tươi.

So với cá bống kèo, bống sao, út mít… cá kèo đỏ gần như không tanh, thịt nhiều, ngọt dịu nhưng không béo bằng. Hương vị của cá ngả hẳn sang hương vị thịt cá biển. Thịt cá kèo đỏ mềm, ngọt và bùi, có vị đắng đặc trưng. Ăn một lần lại muốn ăn thêm lần nữa.

Giá trị dinh dưỡng của cá kèo đỏ rất cao. Thân cá kèo đỏ có chứa một loài enzim đặc biệt giúp giảm đau lưng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Bổ máu và đặc trị bệnh chảy máu cam…Ngoài ra còn mang các lợi ích dinh dưỡng của loài cá biển như: bổ sung canxi, iot, vitamin B1, B2,…

Làm Khô cá kèo đỏ

Người dân thu mua trực tiếp cá kèo đỏ tươi, sống từ các thuyền chài nhỏ ở bến. Sau đó cá được chẽ ra, ướp gia vị rồi đem phơi. Vì thế khô thấm đều gia vị, vừa ăn. Đảm bảo khô cá tươi ,ngon và hợp vệ sinh.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng, hương vị thơm ngon, khô cá kèo đỏ là một trong những loại khô cá có giá trị kinh tế cao.

Thịt Cá kèo hàm lượng ít chất béo và giàu protein. Khi ăn cá kèo có thể giúp hấp thụ tốt protein trong loại cá này. Đồng thời, hàm lượng ít chất béo sẽ giúp cho hoạt động tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.

Với hàm lượng canxi và photpho tương đối cao trong thực phẩm này. Ăn cá kèo giúp khung xương vững chắc hơn. Đồng thời, nguồn canxi này còn giúp sự phát triển toàn diện nhất về xương.