Mua cá chép giòn sống tại cửa hàng Chi Hải sản

220,000₫

Cá chép giòn khi chế biến thì thịt của cá không bị teo mà giòn dai, có vị béo, mềm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, đậm và béo của cá.

Quy cách: cá chép giòn sống

Danh mục: Các loại cá Thẻ: cá chép giòn sống

Mô tả

Cá chép giòn – Nguồn gốc cá chép giòn

ca-chep-gion-khac-voi-ca-chep-thuong-nhu-the-nao-202102231231066417 — Cá chép giòn

Cá chép giòn thực chất là cá chép thường được người nuôi cho ăn hạt đậu tằm. Với phương pháp và cách nuôi nên đã nâng cao chất lượng thịt cá.

Để nuôi được cá chép giòn đòi hỏi kĩ thuật nuôi cá cao hơn khi nuôi cá truyền thống. Nước trong ao cần phải được thay định kì, phải có máy tạo oxy và tạo môi trường nước sạch cho cá. Thức ăn là đậu tằm phải được ngâm từ 12 đến 24 giờ mới cho ăn.

Phần thân cá chép giòn tròn trịa hơn cá chép thường. Cá chép giòn có trọng lượng nặng gấp 2-3 lần so với cá chép thường.

Hàm lượng chất dinh dưỡng của cá chép giòn lại cao hơn nhiều so với cá chép thường.

Cách sơ chế cá chép giòn

Làm sạch ruột, đánh vảy, bỏ mang,…
Ngoài ra, mùi tanh còn tập trung ở 2 sợi gân màu trắng nằm dọc 2 bên sống lưng cá chép giòn. Khi cắt bỏ mang cá, bạn cắt sát về phía sống lưng cá một chút sẽ thấy sợi gân màu trắng xuất hiện. Bạn dùng nhíp rút sợi gân này ra thì mùi tanh của cá sẽ không còn.
Dùng nước vo gạo ngâm cá trong 15 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và đề ráo.
Rửa cá bằng rượu trắng và gừng khi sơ chế.
Dùng muối chà sát lên cá hoặc rửa cá với nước muối.
Sau khi làm sạch cá, bạn có thể ngâm cá trong nước lạnh có pha một ít nước giấm loãng.
Hòa vào nước một ít tiêu hoặc lá nguyệt quế cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả.
Nước chanh cũng có thể khử mùi hiệu quả. Bạn vắt nước cốt chanh pha loang với ít nước và ngâm cá trong 5 phút. Đối với nước chanh bạn nên hạn chế ngâm lâu vì như vậy cá sẽ không còn tươi nữa.

Món ngon từ cá chép giòn – Lẩu cá chép giòn

Lẩu cá chép là món lẩu dễ ăn với vị chua dịu, ngon ngọt khó cưỡng.

huong-dan-cach-nau-lau-ca-chep-gion-ngon-dam-da-9 — Lẩu cá chép giòn

Xương ống heo: rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch.

Dứa: gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng. Cà chua: rửa sạch, cắt múi cau.

Thì là: rửa sạch, thái khúc nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Mẻ: nghiền cùng ít nước lọc, rồi đem lọc qua rây để loại bỏ bã. Hành tây, tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.

Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho xương ống heo vào nấu cùng khoảng 15 phút. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng không bị đục.

Tiếp đến, bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Hầm xương ống trong 2 tiếng để lấy nước dùng.

Đặt 1 nồi khác lên bếp, cho dầu ăn cùng hành tỏi vào phi thơm.

Tiếp đến, cho cà chua, dứa cùng cá chép vào xào cho săn thịt cá rồi cho nước mẻ vào.

Khi nước mẻ sôi, cho nước dùng xương ống vào cùng với 2 muỗng canh nước mắm, gừng, tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và ít ớt thái (hay để nguyên trái đều được), rồi đảo đều.

Khi nước lẩu sôi, đun nhỏ lửa lại và nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn, sau đó cho thì là vào và tắt bếp.