Khô cá chỉ vàng làm từ cá chỉ vàng tươi – Cách làm cá chỉ vàng khô – cá khô chỉ vàng

Cá chỉ vàng có thân hình thoi, dài khoảng 10cm, dọc theo thân cá có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần đuôi, chính vì vậy được gọi nó là cá chỉ vàng.

Để làm khô cá chỉ vàng người ta đem cá tươi làm sạch, sau đó tẩm với muối, đường, bột ngọt…rồi đem ủ để gia vị được thấm đều vào thịt cá. Rồi mang cá ra phơi nắng cho thật khô

Cách chế biến cá chỉ vàng khô – món ngon từ khô cá chỉ vàng

Không chỉ có nướng đơn thuần mà có thể chế biến nhiều món ngon từ khô cá chỉ vàng với hương vị ngon hơn, đậm đà hơn mà bạn nên thử 1 lần.

Món ngon từ cá chỉ vàng – Cá chỉ vàng nướng – cách nướng cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng khô, lựa những con mình dầy, sáng màu. Trải giấy bạc lót dưới khay nướng, xếp cá lên khay, lưu ý không xếp quá dày nhau.

Hòa hỗn hợp sốt gồm: 2 thìa sa tế, 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi băm. Trộn cho thật đều.

Dùng chổi chuyên dụng phết hỗn hợp sốt lên từng con cá. Cho khay cá vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 5-7 phút.

Khi cá chín vàng là được.

Món ngon từ cá chỉ vàng – Cá chỉ vàng sốt chua ngọt

Rửa sạch hành, sả, ướt sau đó băm nhuyễn

Pha nước sốt chua ngọt. Lấy một nửa bát nước sôi để nguội.

Cho 3 muỗng nước mắm (tùy thuộc vị ăn mặn nhạt của từng gia đình), 1 muỗng đường, hành, sả, ớt cùng nước chanh. Trộn với nhau và khuấy đều sao cho đường tan hết.

Đặt chảo lên bếp, cho tới khi chảo nóng thì thêm dầu ăn.

Đợi khi dầu ăn sôi thì cho cá chỉ khô vào rán. Rán cá vàng hai mặt thì bạn có thể đổ nước sốt đã pha chế từ trước đó vào

Đợi cho đến khi nước sốt sôi , vặn nhỏ bếp lại và đun cho đến khi nước sốt gần keo lại thì đảo đều cá và tắt bếp.

Gắp cá chỉ vàng ra đĩa để ăn cùng cơm nóng

Thịt cá thơm ngon cùng vị ngọt dai tự nhiên. Thêm chút chua của chanh và vị cay cay của ớt tươi, mùi thơm thơm của hành sả thì lại càng đắt cơm hơn.

Món ngon từ cá chỉ vàng – Cá chỉ vàng rim cay

Nướng cá chỉ vàng khô trên lửa nhỏ để cá không bị cháy.

Sử dụng chày đập nhẹ cho cá mềm ra, không được đập nát.

Pha hỗn hợp nước mắm gồm: 1/3 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh đường, 1/2 chén nước khuấy đều cho tan đường.

Nêm lại cho vừa vị ngọt và mặn cân bằng nhau.

Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hỗn hợp, hành, tỏi, gừng, sả.

Đổ hỗn hợp nước mắm đường vừa pha được vào, thêm ớt thái nhỏ, để lửa liu riu, cho cá vào đảo qua đảo lại nhiều lần cho cá thấm gia vị.

Rim cá trong khoảng 10 đến 15 phút, khi thấy nước cá chuyển sang màu đỏ keo sệt lại thì tắt bếp.

Món ngon từ cá chỉ vàng – Gỏi xoài khô cá chỉ vàng

Khô cá chỉ vàng mua ở đâu ngon

Hiện nay, có nhiều cơ sở bán cá chỉ vàng với nhiều mức giá khác nhau. Phụ thuộc vào nguồn gốc, chất lượng cũng như nhà cung cấp loại đặc sản này.

Xin giới thiệu một địa chỉ tin cậy mà bạn có thể tham khảo: hải sản Kim Đông Hy

Chúng tôi là nhà sản xuất và phân phối khô cá chỉ vàng tại Lagi -Phan Thiết

Cá chỉ vàng được chọn lựa từ những con cá chỉ vàng tươi vừa đánh bắt. Cá được cắt xẻ , ướp gia vị vừa ăn, phơi một nắng gắt của vùng biển đầy nắng gió nên cá rất dẻo ngon.