Tôm xẻ 1 nắng – Món ngon đặc sản của vùng đất mũi Cà Mau

Liên hệ

Tôm xẻ 1 nắng là một cái tên độc đáo và quen thuộc. Đây là một món ngon đặc sản của vùng đất mũi Cà Mau.

Giá bán : 175.000 đ/túi 250g

Danh mục: Các loại Tôm Thẻ: Tôm xẻ 1 nắng

Mô tả

Tôm xẻ 1 nắng

Đặt tên theo hình thức và quy trình chế biến, tôm khô được sắp xếp chồng lên nhau theo chiều dọc, được kết nối bằng những thanh tre vuốt mỏng. Tại một số địa phương, đặc biệt là ở vùng Gò Công, người dân thường gọi chúng là “tôm xe cán” do hình dáng thân tôm xẹp lép như vừa bị xe cán qua

Cách làm tôm khô một nắng – Cách làm tôm 1 nắng muối ớt

Tôm mua về bạn rửa với nước muối pha loãng để tôm được sạch hết chất bẩn.

Cho vào thau 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh rượụ trắng. khuấy tan hỗn hợp. Cho vào thau ít nước đá lạnh.

Tôm lột sạch vỏ, bỏ đầu và bỏ đưởng chỉ lưng, sau đó ngâm vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị, ngâm 2 – 3 phút.

Tiêu hạt rửa sạch, cho 50gr tiêu hạt vào chảo rang trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Để nguội và xay nhuyễn.

Cho vào chảo 400gr muối và 100gr muối hạt rang trên chảo ở lửa nhỏ cho muối khô hoàn toàn khoảng 5 – 7 phút.

Xay nhuyễn 40gr bột ngọt, sau đó bạn rửa sạch 5gr lá chanh băm thật nhỏ.

Cho tiêu xay và lá chanh cắt nhỏ vào chảo muối rang và rang thêm 4 – 5 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp. Cho 40gr bột ngọt xay nhuyễn vào trộn đều

Trải đều tôm ra khay hoặc mâm, sau đó rưới một ít muối tiêu lên bề mặt tôm. Cuối cùng bạn mang tôm đi phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng là được.

Tôm 1 nắng sẽ ngon hơn nếu nướng hoặc chiên lên. Thịt tôm ngọt, dai hương vị cực kỳ thơm ngon, món ăn vừa lạ miệng lại vừa phù hợp với các dịp lễ Tết .