Mùa tôm sú biển tươi sống – hãy tranh thủ với các món Á, Âu tuyệt vời!

Tôm sú biển tươi sống – Vua của các loại tôm biển

Tôm sú lớn là những con tôm trưởng thành, sống ở vùng biển sâu, có kích thước vượt trội (thường từ 200 – 300 gram/con). Thịt tôm săn chắc, ngọt đậm, phần gạch tươi vàng óng chính là “linh hồn” của món ăn.

Với giá trị dinh dưỡng cao (giàu đạm, canxi, kẽm, vitamin B12, omega-3). Tôm sú không chỉ là món ăn ngon mà còn là thực phẩm bồi bổ sức khỏe. Thường xuất hiện trong các bàn tiệc sang trọng, nhà hàng cao cấp. Hay trong dịp chiêu đãi đối tác, lễ Tết.

Mùa mưa, mùa Tôm sú biển

Có thể giải thích tại sao trong mùa mưa ở các ngư trường ven biển Việt Nam, ngư dân lại có thể đánh bắt được nhiều tôm sú hơn

1. Thay đổi điều kiện sinh thái ven bờ

   • Trong mùa mưa, các cửa sông, vùng nước lợ ven biển chịu ảnh hưởng mạnh hơn từ dòng nước ngọt, phù sa, thay đổi độ mặn, độ khoáng. Đây là môi trường thuận lợi cho tôm sú, vì chúng “thích nghi với sự thay đổi nồng độ muối”.

   • Vào mùa mưa mật độ phù du, dinh dưỡng ven bờ có thể tăng, tạo nguồn thức ăn tốt cho tôm sú. Đây là điều kiện thuận lợi hơn cho việc sinh trưởng, tụ tập và chúng bị đánh bắt.

2. Tôm lui về ven bờ, gần cửa sông khi mưa

   • Khi mưa lớn, nước ngọt dâng, tôm sú có khả năng di chuyển đến vùng ven bờ, cửa sông hoặc nơi có lớp nước lợ, ngập mặn để trú ẩn hoặc tìm thức ăn. Do đó, ngư dân ven bờ có thể dễ khai thác hơn – lượng thu bắt tăng lên.

   • Thêm vào đó, mưa lớn làm nước đục, ánh sáng yếu hơn. Nhiều loài có thể di chuyển hơn, ngư dân có thể khai thác được lợi thế này.

3. Thời điểm sinh sản – di cư

   • Có thể tôm sú vào mùa mưa có những chu kỳ sinh sản hoặc di cư theo dòng nước (cửa sông → biển hoặc ngược lại). Khi dòng nước ngọt tăng, tôm có thể tập trung ở những vùng cửa sông này và từ đó dễ bị khai thác hơn.

   • Mặc dù tôi chưa tìm được công bố cụ thể cho tôm sú ở Việt Nam chỉ rõ “mùa mưa là thời điểm tập trung”, nhưng điều tương tự xảy ra với nhiều loài thủy sản ở vùng ven cửa sông.

Tôm sú biển tươi sống – Tinh hoa của biển cả trong ẩm thực Việt & Âu

Những món ăn đặc sắc kiểu Việt

Tôm sú mẹ nướng mọi – vị ngọt nguyên sơ của biển

Không cần gia vị cầu kỳ, chỉ cần nướng trực tiếp trên than hồng, lớp vỏ cháy xém nhẹ, tỏa hương thơm đặc trưng. Khi bóc lớp vỏ, phần thịt trắng hồng, chắc ngọt, chấm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh là đúng điệu.
Món ăn khoe trọn “chất biển” của tôm sú mẹ, được yêu thích nhất ở các vùng ven biển miền Trung – Nam Bộ.

Tôm sú  hấp nước dừa – ngọt thanh, béo nhẹ

Tôm sú mẹ hấp trong nước dừa xiêm tươi giữ nguyên hương vị tự nhiên, thịt tôm ngọt hòa quyện vị béo thơm của dừa. Món này đặc biệt được ưa chuộng trong các nhà hàng miền Tây, ăn cùng rau răm và chấm muối tiêu tắc.

Tôm sú  rang muối – giòn rụm, đậm vị

Một biến tấu kiểu Á hiện đại: tôm được chiên sơ cho giòn, sau đó rang cùng muối sả, tỏi, ớt và lá chanh. Lớp muối thơm bám đều, khi ăn giòn ngoài, ngọt bên trong – vừa dân dã vừa đậm đà, hợp cả cơm lẫn bia lạnh.

Tôm sú  hấp bia gừng sả – món nhậu sang trọng

Khi hấp với bia, vị ngọt của tôm được kích thích thêm, hòa quyện cùng mùi gừng sả cay nồng. Món này không chỉ ngon mà còn giảm mùi tanh, hợp cho các buổi tiệc hải sản, hội họp bạn bè hoặc nhà hàng hải sản ven biển.

Lẩu tôm sú  hải sản – tinh hoa vị biển

Nước lẩu nấu từ xương cá, cà chua và sa tế; cho thêm tôm sú mẹ, mực, ngao, rau xanh. Hương vị ngọt thanh, cay nhẹ, tôm to chín tới có thể bóc vỏ chấm kèm nước mắm ớt.
Món này được xem là “đỉnh cao” trong các quán lẩu hải sản cao cấp tại TP.HCM và Nha Trang.

Những món Âu tinh tế từ tôm sú 

Tôm sú áp chảo sốt chanh leo (Pan-seared Tiger Prawn with Passionfruit Sauce)

Món ăn kết hợp phong cách nhiệt đới và Âu: nước sốt chanh leo chua ngọt, đậm hương trái cây, làm nổi bật vị ngọt thịt tôm. Thường dùng trong các buổi fine-dining hoặc thực đơn tiệc cưới sang trọng.

Tôm sú  nướng bơ tỏi (Grilled Giant Tiger Prawn with Garlic Butter )

Một món kinh điển trong các nhà hàng Âu. Tôm sú mẹ được nướng trong lò than hoặc áp chảo với bơ lạt, tỏi, rượu trắng và lá parsley. Thịt tôm vừa chín tới, béo nhẹ, dậy mùi bơ tỏi và thoang thoảng hương rượu vang.
Phục vụ cùng salad xanh, bánh mì bơ tỏi và ly vang trắng Chardonnay là hoàn hảo.

Tôm sú  đút lò phô mai (Baked Prawn with Cheese)

Tôm được tách lưng, rưới sốt phô mai Mozzarella và Parmesan rồi nướng vàng ruộm. Khi ăn, lớp phô mai tan chảy hòa quyện vị ngọt của tôm – món ăn yêu thích của thực khách Âu, đặc biệt trong các tiệc buffet hải sản cao cấp.

Pasta Tôm sú sốt kem – sự hòa quyện tinh tế

Tôm sú mẹ được xào nhẹ trong bơ, cho thêm kem tươi, rượu trắng và tiêu đen. Phần nước sốt béo mịn bám đều lên sợi spaghetti, tạo nên món ăn đậm đà mà thanh thoát.
Phù hợp cho thực đơn nhà hàng Âu hoặc món đặc biệt cho dịp cuối tuần tại gia.

Địa chỉ cung cấp tôm sú biển tươi sống – Chihaisan.com

Tại Chihaisan.com, chúng tôi cung cấp tôm sú mẹ biển tự nhiên, cỡ lớn, vận chuyển nhanh trong ngày đến các nhà hàng, khách sạn và bếp gia đình tại TP.HCM

Xuất xứ: Tôm được đánh bắt tại vùng biển Cà Mau, Trà Vinh, Phú Quốc.

Quy cách: Có sẵn các dạng: tôm tươi  và tôm sống, Size từ 5-10 con/kg

Giá bán: Tôm tươi: 700k/kg

               Tôm sống: 1300k/kg