Con nhum biển, Trứng nhum giá bao nhiêu?

Giới thiệu chung về nhum biển (cầu gai)

• Nhum biển — còn gọi là cầu gai, con nhím biển — thuộc lớp động vật có da gai. Chúng  thường sống bám vào các ghềnh đá ven biển.

• Ngoại hình của nhum khá đặc trưng: lớp vỏ tròn, phủ đầy gai nhọn giống như “quả cầu gai”. Khi lớn, đường kính của nhum biển có thể khoảng 8–10 cm, dày 3–4 cm.

• Bên trong lớp vỏ gai, phần quý nhất của nhum chính là “gạch nhum” hay “trứng nhum” . Chính là phần thịt (ruột) bên trong, có màu vàng hoặc cam, cấu trúc phân thành 5–8 “cánh” bên trong vỏ.

• Do phần thịt (gạch/trứng) rất ít so với khối lượng vỏ. Để thu được 1kg thịt nhum, người ta cần tiêu tốn nhiều con — điều này lý giải vì sao giá nhum thường khá cao.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe

• Gạch nhum chứa nhiều đạm, khoáng chất, vitamin — bao gồm vitamin A, C, E, cùng các khoáng như kẽm, canxi,… giúp bổ sung dưỡng chất, hỗ trợ sức khoẻ tổng thể.

• Vì lượng chất béo thấp và hàm lượng protein/khoáng cao. Thịt nhum phù hợp với những người ăn kiêng hoặc cần bổ sung dưỡng chất, giúp tăng miễn dịch, hỗ trợ hồi phục sức khỏe.

• Ngoài ra, theo nội dung bài viết, gạch nhum được xem là có tác dụng “bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực”. Đặc biệt được nhiều người quan tâm cho nam giới, hoặc người cần tăng cường sức khỏe sinh lý.

Tuy nhiên, cần lưu ý: phần gai bên ngoài vỏ nhum có thể chứa độc tố . Nếu không cẩn thận khi sơ chế, có thể gây tổn thương khi gai đâm vào người. Vì vậy cần xử lý đúng cách, bỏ gai trước khi tách lấy gạch/trứng nhum.

So sánh sản phẩm trứng nhum và nhum nguyên con

Nếu bạn mua nhum nguyên con, phần vỏ + gai chiếm phần lớn khối lượng. Còn phần ăn được — thịt/gạch — lại khá ít so với tổng trọng lượng. Do vậy, bạn cần tốn nhiều con mới có đủ lượng thịt đáng kể. Rẻ hơn trên “đơn vị con” — thường được bán theo con với giá khá vừa túi. Vì phần thịt ít, nếu muốn nhiều thịt bạn cần vài con → chi phí thực ăn (sau khi lóc) có thể cao hơn tưởng.

Nếu bạn mua trứng nhum, có thể đắt hơn nếu tính theo “kg nguyên chất”. Bạn đã trả tiền đúng cho phần ăn được, không tốn phí cho vỏ. Tuy nhiên vì đã tách vỏ — tỉ lệ thịt/hải sản bỏ đi thấp hơn. Vì vậy nếu bạn chỉ quan tâm phần ăn được, đôi khi gạch nhum có thể “tiết kiệm thời gian/chi phí công sức” hơn.

• Nếu bạn ưu tiên tiện lợi, ăn nhanh, ít công đoạn, hoặc muốn dùng nhum như một nguyên liệu thực phẩm cao cấp để chế biến món sạch – đẹp – dễ kiểm soát → gạch nhum là lựa chọn hợp lý.

• Nếu bạn thích trải nghiệm, muốn thử “nguyên con”, tận hưởng cảm giác tách vỏ/tự chế biến. Hoặc chỉ muốn ăn “vui – thử một chút” mà không cần quá nhiều thịt → cầu gai nguyên con vẫn có ý nghĩa.

• Về dinh dưỡng, chất lượng — phần “ăn được” đều tương đương. Nên cái quyết định chính là: bạn có muốn tiết kiệm thời gian & công sức hay muốn trải nghiệm trọn vẹn “nguyên con biển cả”.

Cách sơ chế & món ăn từ nhum / gạch nhum

• Sơ chế: dùng kéo cắt bỏ gai bên ngoài vỏ, tách đôi nhum. Sau đó bỏ phần ruột, dùng nhíp nhổ bỏ gân máu, thức ăn dư, chỉ giữ phần thịt (gạch/trứng) để chế biến.

• Món ăn phổ biến:

  • Cháo nhum — nấu cháo với gạch nhum, hành tỏi thơm, nêm muối tiêu, thêm hành lá vào cuối.

  • Chả nhum — trộn gạch nhum với tiêu, hành, nước mắm, đánh nhuyễn, ép miếng và chiên vàng . Ăn với bánh tráng mè nướng.

  • Nhum nướng mỡ hành — một món ăn rất được ưa chuộng: sau khi làm sạch, nướng nhum trên than. Khi mỡ hành chín dậy mùi là có thể ăn, thêm muối tiêu chanh để tăng vị.

• • Ngoài ra, gạch nhum cũng có thể dùng để làm pate nhum biển . Đây là một lựa chọn tiện lợi hơn nếu không muốn sơ chế cầu gai sống.

Một số lưu ý & thông tin thêm về con nhum

• Mặc dù nhum biển (phần thịt) không có độc, nhưng gai nhum có thể chứa chất độc . Nếu lỡ dẫm phải hoặc sơ chế không cẩn thận, gai có thể gây tê nhức, sưng, viêm, thậm chí tổn thương sâu.

• Vì phần thịt rất ít, nên để thu được lượng đáng kể gạch nhum, cần tiêu hao nhiều con . Đây là lý do giá nhum cao và “đắt xắt ra miếng”.

Trứng nhum giá bao nhiêu tại Chi Hải Sản?

Các bạn hãy tham khảo bảng giá sau:

Xuất xứ nhum thường từ các vùng biển miền Trung như Quảng Ngãi, Bình Định.

Các bạn hãy liên hệ với chúng tôi để có thêm thông tin chi tiết và cập nhật nhất