Bán mực lá đại dương cho nhà hàng tại TPHCM

Mực lá đại dương (hay còn gọi là mực xà, mực đại dương). Đây là những loài mực có kích thước lớn, sống ở các vùng biển xa bờ. Chúng không phải là những sinh vật hiền lành, chậm chạp. Mà là những kẻ săn mồi tốc độ và thông minh với đời sống đầy kịch tính.

Đời Sống Lý Thú Của Mực Lá Đại Dương 

Là bậc thầy ngụy trang và giao tiếp:

Toàn bộ làn da của mực được bao phủ bởi hàng triệu tế bào sắc tố . Chúng có thể co giãn theo môi trường. Điều này cho phép chúng thay đổi màu sắc và hoa văn trên cơ thể chỉ trong nháy mắt. Giúp chúng ngụy trang, săn mồi, dọa dẫm kẻ thù. Đặc biệt là để “giao tiếp” với đồng loại bằng những màn trình diễn ánh sáng phức tạp.

Là Động Cơ Phản Lực Sinh Học:

Mực di chuyển bằng nguyên lý phản lực. Chúng hút nước vào khoang áo rồi phụt mạnh ra qua một ống phễu (siphon). Đẩy cơ thể lao vút đi như một quả ngư lôi sống. Chúng có thể đạt tốc độ rất cao để săn đuổi con mồi hoặc trốn thoát kẻ thù.

Trái Tim Xanh và Dòng Máu Quý Tộc:

Mực có tới 3 trái tim. Hai trái tim bơm máu qua mang và một trái tim lớn bơm máu đi khắp cơ thể. Máu của chúng có màu xanh là màu mà các nhà quý tộc cho là màu máu của họ. Chúng chứa hemocyanin (một loại protein chứa đồng) thay vì hemoglobin (chứa sắt) như ở người. Giúp chúng vận chuyển oxy hiệu quả trong môi trường nước lạnh, ít oxy.

Kẻ Săn Mồi Tham Lam của Màn Đêm:

Mực lá đại dương thường sống ở tầng nước sâu vào ban ngày. Ban đêm, chúng di cư lên các tầng nước mặt để săn mồi. Bữa ăn của chúng là các loài cá nhỏ, tôm và thậm chí cả đồng loại. Chúng có đôi mắt cực lớn và tinh anh để quan sát trong điều kiện ánh sáng yếu.

Vòng Đời “Sống Nhanh, Chết Trẻ”:

Hầu hết các loài mực lá đại dương có vòng đời rất ngắn, thường chỉ khoảng 1 năm. Chúng lớn rất nhanh, sinh sản một lần duy nhất với số lượng trứng khổng lồ rồi sau đó kết thúc vòng đời.

Giá trị dinh dưỡng vượt trội của mực lá

Mực lá đại dương không chỉ ngon mà còn là nguồn thực phẩm cực kỳ lành mạnh.

• Siêu Giàu Protein, Ít Calo: Là nguồn cung cấp protein tinh khiết. Lý tưởng cho việc xây dựng cơ bắp mà không nạp nhiều calo hay chất béo bão hòa.
• Nguồn Axit Béo Omega-3: Tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm viêm và phát triển trí não.
• Kho Tàng Vi Chất: Cung cấp dồi dào các khoáng chất quan trọng. Như Selen (chống oxy hóa mạnh), Kẽm (tăng cường miễn dịch), Đồng (cần thiết cho việc tạo hồng cầu) và I-ốt (quan trọng cho chức năng tuyến giáp).
• Giàu Vitamin Nhóm B: Đặc biệt là Vitamin B12 và B2. Đóng vai trò thiết yếu trong quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể.

Cách Đánh Bắt Mực Lá Đại Dương

Việc chinh phục những con mực lá “khủng” giữa biển khơi là một công việc đòi hỏi sự đầu tư và kinh nghiệm:

• Phương Tiện:

Các tàu cá công suất lớn, được trang bị hệ thống đèn và máy móc hiện đại. Có thể vươn khơi xa bờ trong nhiều ngày.

• Thời Gian:

Việc đánh bắt chủ yếu diễn ra vào ban đêm, khi mực di cư lên tầng nước mặt để kiếm ăn.

• Kỹ Thuật “Câu Mực Xà”:

Ngư dân sử dụng hệ thống đèn cao áp cực mạnh để thu hút mực. Sau đó, họ sẽ dùng các giàn câu máy với những con mồi giả có gắn chùm lưỡi câu đặc biệt để câu mực.

• Bảo Quản Tươi Sống:

Đây là yếu tố quyết định chất lượng. Mực sau khi câu lên sẽ được cấp đông sâu ngay trên tàu.Ở nhiệt độ âm hàng chục độ C. Quá trình này giúp giữ nguyên độ tươi ngon, độ giòn ngọt và giá trị dinh dưỡng của thịt mực. Vượt trội hơn hẳn so với mực ướp đá thông thường.

Chế biến mực lá thành món ngon chuẩn vị nhà hàng

Với thớ thịt dày, giòn và ngọt tự nhiên, mực lá đại dương là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn đẳng cấp.

Bí quyết sơ chế:

• Rã đông mực một cách tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh.
• Dùng dao khía các đường chéo lên thân mực (khía vảy rồng) không chỉ giúp mực trông đẹp mắt mà còn làm mực thấm gia vị nhanh hơn và không bị dai khi chế biến.

Gợi ý các món ăn “đinh”:

Mực Lá Nướng Sa Tế / Muối Ớt:

Món ăn “quốc dân” nhưng luôn hấp dẫn. Thân mực dày được tẩm ướp đậm đà với sa tế cay nồng hoặc muối ớt xanh thơm lừng, nướng trên than hồng đến khi xém vàng. Món này giữ được độ giòn sần sật và vị ngọt nguyên bản của mực.

Mực Xào Chua Ngọt Kiểu Thái:

Thịt mực thái miếng vừa ăn, xào nhanh trên lửa lớn cùng dứa, ớt chuông, hành tây với sốt chua ngọt kiểu Thái. Vị chua, cay, mặn, ngọt cân bằng hoàn hảo, kích thích vị giác mạnh mẽ.

Mực Hấp Gừng Sả:

Cách chế biến đơn giản nhất để thưởng thức trọn vẹn vị ngon nguyên bản. Mực được hấp cùng gừng thái chỉ và sả đập dập. Món ăn thanh ngọt, thơm lừng, chấm cùng nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.

Salad Mực Đại Dương:

Mực sau khi luộc sơ hoặc nướng, thái lát mỏng rồi trộn cùng các loại rau xanh, xoài xanh, cà rốt, hành tây và nước sốt gỏi chua cay. Đây là món khai vị tươi mát và cực kỳ hấp dẫn.

Lẩu Thái Tomyum Hải Sản:

Mực lá đại dương là nguyên liệu không thể thiếu trong nồi lẩu Tomyum. Thịt mực dày, giòn khi nhúng vào nước lẩu chua cay sẽ trở nên vô cùng đậm đà, ngon khó cưỡng.

Cơ sở bán mực lá đại dương cho nhà hàng

Chúng tôi là  đơn vị chuyên cung cấp Mực Lá Đại Dương cho nhà hàng. Một trong những dòng hải sản chất lượng cao được đánh bắt từ các vùng biển xa bờ của Việt Nam.

Với niềm đam mê và kinh nghiệm trong ngành hải sản, chúng tôi tự tin mang đến cho quý nhà hàng một giải pháp nguyên liệu hoàn hảo.

Sản phẩm Mực Lá Đại Dương của Chihaisan có gì đặc biệt?

Mực được đánh bắt tại các ngư trường lớn. Đảm bảo môi trường sống sạch và chất lượng thịt vượt trội.

100% mực được cấp đông sâu ngay tại tàu sau khi đánh bắt. Quy trình này giúp khóa chặt độ tươi, vị ngọt tự nhiên và độ giòn đặc trưng của mực. Như vừa được vớt lên từ đại dương.

Chúng tôi cung cấp mực size lớn, thịt dày, trắng phau. Lý tưởng để chế biến các món nướng, xào, lẩu… . Tạo nên những món ăn đẳng cấp và hấp dẫn về mặt thị giác.

Với khả năng cung ứng số lượng lớn và ổn định quanh năm, chúng tôi cam kết trở thành đối tác tin cậy, đồng hành cùng sự phát triển của quý nhà hàng với mức giá hợp lý nhất.

Chúng tôi rất mong muốn có cơ hội gửi mẫu sản phẩm để Bếp trưởng trực tiếp cảm nhận và đánh giá chất lượng Mực Lá Đại Dương của chúng tôi.