Mực ống đỏ tươi cấp đông tại cửa hàng Chi Hải Sản

Mực ống đỏ có thể được xem là loại mực ngon nhất trong các loại mực. Chúng có kích thước lớn tùy vùng biển và có chất thịt ngọt, dày và dai.

Mực ống được đánh từ biển, được ngư dân cấp đông ngay trên tàu nhằm bảo quản mực một cách ngon nhất.

Đây là một trong những đặc sản biển nổi tiếng với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên. Mực ống tươi là loại mực được tiêu thụ phổ biến nhất trong họ hàng nhà mực cùng với mực lá. Mực ống đỏ có giá trị thương mại cao, được ưa chuộng thị trường châu Âu và châu Á.

Sơ chế mực ống – Cách làm mực ống

Để mực ống giữ được hương vị và thơm ngon nhất thì cách sơ chế mực ống cũng là bước rất quan trọng.

Trước hết, rửa mực thật sạch dưới vòi nước, sau đó khéo léo dùng tay nắm chặt phần đầu mực, luồn tay vào thân mực nhẹ nhàng kéo đầu ra khỏi thân. Trong lúc tách, có thể túi mực (có màu đen) bị vỡ ra, thì rửa sạch bằng nước.

Tiếp theo, loại bỏ nội tạng và các bộ phận không cần thiết: nhẹ nhàng rút phần xương sống ra khỏi thân mưc. Xương sống của mực cứng, và không có chất dinh dưỡng nên không dùng được. Dùng kéo hoặc dao xẻ dọc bụng mực và loại bỏ phần nội tạng bên trong.

Đối với phần đầu mực thì xẻ đầu mực, cắt bỏ mắt và răng mực

Lưu ý: Trong lúc rửa mực thì nên hòa vào nước vài giọt giấm, chút muối sẽ giúp giảm bớt vị mặn và mùi tanh từ mực.

Món Ăn Ngon Từ Mực Ống

Mực ống tươi vốn rất ngọt và nhiều dưỡng chất, do vậy không cần chế biến cầu kỳ mà chỉ hấp là đủ ngon rồi. Ăn kèm với nước chấm đậm sẽ cảm nhận được độ ngon ngọt của mực. Mực ống tươi làm được nhiều món ngon như: xào chua ngọt, hấp, chiên giòn, ướp nướng, nhồi thịt