Khô cá trèn – đặc sản miền Tây nam Bộ – ăn là nhớ mãi!

Cá trèn ( cá chèn) 

Cá trèn là một đặc sản tự nhiên theo mùa của vùng Sông Tiền và sông Hậu.

Cá sở hữu nhiều ưu điểm nổi trội với phần bụng phệ đầy mỡ, phần thịt ngọt béo nhiều, ít xương.

Khi dòng nước lũ dâng cao, đám cá trèn lại được một chuyến du ngoạn thú vị. Chúng vượt hàng trăm cây số từ biển Hồ xuôi về hạ lưu sông Cửu Long. Tại đây, cá trèn tranh thủ kiếm ăn rồi đẻ trứng trước khi quay về quê hương.

Cách làm khô cá chèn

Cá trèn tươi rói mập ú mới bắt về, đem rửa sạch rồi mổ bụng. Nếu có cá trèn kết thì cần sẻ thịt thành từng mảng.

Chẳng cần phải tẩm ướp gia vị cao sang chỉ cần sát nắm muối hột mặn chát vị biển vào thân con cá

Xếp lên giàn phơi.

Cá trèn có kích thước nhỏ nên chỉ cần canh nắng thật tốt.

Nếu thích thưởng thức kiểu một nắng thì phơi một lần dưới nắng gắt, còn không thì phơi 2 – 3 nắng.

Qúa trình phơi che chắn lưới mắt nhỏ để côn trùng không bu bám hay chui vào bụng cá.

Khô cá rất thích hợp để ăn trong những ngày mưa gió, chợ xa và làm quà biếu tặng

Nếu bạn đã từng thưởng thức khô cá trèn vùng sông nước miền Tây Nam Bộ, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mới lạ rất riêng, khó mà quên được!

Chế biến cá khô – Món ngon từ khô cá chèn

Khô cá chèn là đặc sản được ưa chuộng bởi khô cá trèn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn.

Khô cá chèn chiên giòn

Có thể nói món này dễ làm mà lại ngon nhất!

Khô cá trèn chiên thơm, vàng, giòn rụm thịt cá dai dai kết hợp vị ngọt thanh beo béo rất hấp dẫn lại không có mùi tanh.

Có thể ăn kèm với dưa leo và rau thơm nữa là ăn mãi mà không thấy chán.

Không phải ai cũng biết đến khô cá trèn, nhưng khi đã biết rồi thì coi chúng như sản vật quý hiếm.

Gỏi đầu sâu khô cá chèn

Đây là món ăn dân dã của người dân xứ miệt vườn đối với khô cá.

Ra vườn chọn lấy những đọt lá non, hoa đầu sâu về rửa sạch để ráo nước.

Thịt ba rọi luộc chín, sắt nhỏ.

Khô cá ngâm nước muối nhạt cho bớt mặn, đem  chiên hoặc nướng.

Cá chín thì xé nhỏ ra trộn với lá đầu sâu đã ráo và nước trộn gỏi đã pha chế: Nước mắm, đường, tỏi, ớt, giấm hoặc me dầm…

Trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị vừa ăn chua chua, ngọt ngọt và thưởng thức hoặc làm thành món nhậu rất hấp dẫn.

Giá bán khô cá trèn

Hải sản Kim Đông Hy là nơi cung cấp khô cá trèn, xuất xứ miền Tây Nam Bộ . Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và chất lượng được kiểm duyệt kỹ càng nên quý khách có thể an tâm.

Chúng tôi bán khô cá trèn giá sỉ và lẻ.

Size 8 con/kg: 400.000 đ/kg

Size 10 con/kg: 320.000 đ/kg

Quy cách: Khô cá đóng gói hút chân không

Khô cá trèn bán tại Tp Hồ Chí Minh