Giá bán : 270.000đ/kg
Sản phẩm: Cồi Hàu điếu
Quy cách : Hàng tươi cấp đông
Hàu điếu – Ốc điếu
Thực ra đây là một loại ốc, với vỏ xù xì, thường sống ở vùng biển có san hô. Nên còn có tên gọi là ốc điếu
Trước đây, ngư dân cũng biết giống ốc này nhưng họ không xem nó là một loại thực phẩm và không dám ăn.
Một số du khách người Nhật đã có công trọng dụng hàu điếu đầu tiên ở nước ta.
Khoảng nhiều năm trước, khi đi tắm biển tại Việt Nam. Họ đã thuê một số ngư dân bắt những con ốc “lạ lẫm” này lên. Vắt chanh vào thịt ốc rồi chấm ít mù tạt ăn sống ngon lành.
Từ đó, người dân mới bắt đầu khai thác loại hàu điếu này.
Để bắt được loại ốc này đúng là kỳ công, chúng thường sống ở vùng biển có san hô hóa thạch. Muốn bắt, ngư dân phải lặn xuống vùng biển sâu chừng 15m -20 m. Ngư dân phải dùng dao nhọn cậy đá, bê cả tảng lên bờ rồi mới lọc ra được loại Hàu Điếu này.
Hàu điếu có lớp thịt bên trong ăn rất ngon vừa giòn lại vừa ngọt, có vị nhẫn ở phần tim ốc. Có thể lấy sạch phần tim đen trong ruột ốc sẽ ngon hơn.
Dưỡng chất có trong con hàu điếu
Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết. Ăn vào trị được chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt.
Giá hàu – hàu điếu bao nhiêu tiền1kg?
Các khách hàng luôn muốn biết nơi nào bán hàu điếu hiện nay và giá bán bao nhiêu tiền để mua được 1kg?
Cửa hàng xin báo giá: Hàu Điếu hiện nay: 270k/kg
Sơ chế ốc điếu sau khi bắt về
Cồi ốc điếu được lấy ra khỏi ống vỏ bằng cách tách bỏ vỏ, công đoạn này cũng rất khó khăn, chỉ người quen làm mới được.
Khách mua về chỉ cẫn rã đông và khéo léo bóc đường chỉ đen ở sống lưng ốc. Theo đầu bếp đó là “tim” hay “mật” của ốc – ăn đắng, tanh.
Những món ngon từ hàu điếu
Hàu điếu có hương vị riêng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như:
Hàu Điếu ăn sống với mù tạt.
Ốc điếu có thể ăn sống với mù tạt, hoặc ăn tái nhúng với món nước chấm đặc trưng gồm ba bốn loại rau mùi như ngò gai, é, ngổ, rau răm. Hơn nữa là thêm vài ba lá cam thái xắt chỉ.
Thịt ốc nhúng nước chấm sôi chừng 20 giây, vớt ra chấm xốt gừng cà, ăn kèm với vài lá rau mùi, cho một cái vị riêng có.
Món ăn lạ này bảo rằng ngon lắm thì không hẳn. Nhưng nó có cái vị riêng, sẽ khoái khẩu cho những người thích phiêu lưu vào những cõi ẩm thực
Hàu xào xả ớt
Rửa sạch hào điếu, cho 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng sả băm, ớt băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu trộn đều ướp khoảng 15 phút.
Hành tây thái lát, lá chanh non rửa sạch thái chỉ.
Tiếp theo, cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho 1 muỗng sả vào phi thơm, cho hào điếu đã ướp vào xào khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị. Tiếp tục cho hành tây vào xào đến khi hành tây vừa chín tới, sau đó cho lá chanh thái chỉ vào đảo đều.
Cuối cùng, tắt bếp cho thịt ra đĩa, rắc tiêu và vài lát ớt lên trên dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh tráng.
093 415 1135
