Giá bán :
Giá bán Thịt trâu gác bếp: 1.200.000 đ/kg
Xuất xứ : Tây bắc
Quy cách: đóng gói 0,5kg, túi hút chân không
Hotline: 093 415 1135 – Mr. Hy
Website: https://chihaisan.com/
Mục lục:
Thịt gác bếp, Thịt trâu gác bếp Tây Bắc
Đây là một trong số những đặc sản của người dân miền núi Tây Bắc Việt Nam. Món ăn có nguồn gốc từ người dân tộc Thái đen xưa. Khi chưa xuất hiện tủ lạnh, người dân phải sấy khô để bảo quản thịt dùng lâu.
Trâu gác bếp hay còn gọi là thịt trâu khô, trâu hun khói,… được chế biến từ thăn và bắp trâu tươi, trải qua quá trình gác bếp phức tạp bằng củi.
Được tẩm ướp bằng gia vị của vùng Tây Bắc, trải qua quá trình gác nghi ngút khói bếp cho đến khô. Những miếng trâu cay tê tái kèm vị ngọt ngọt. Nhưng để cho ra được thành phẩm như thế thì phải trải qua quá trình phức tạp và cầu kỳ.
Ngày nay, trâu gác bếp đã trở thành đặc sản vùng núi Tây Bắc. Được khá nhiều người trên khắp mọi miền đất nướv biết đến như là một loại thức ăn đặc trưng của miền núi Việt Nam.
Cách chế biến thịt trâu gác bếp
Nguyên liệu
Việc lựa chọn thịt trâu là yếu tố quyết định độ ngon của món trâu gác bếp. Để lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon, chúng ta chọn phần thịt thăn nạc hoặc bắp trâu, tuyệt đối không chứa gân hoặc mỡ.
Sau đó, thái theo thớ dọc thành từng miếng có chiều dài khoảng 20 cm và bề dày khoảng 5 cm, sau đó dần lại thịt cho mềm.
Tẩm ướp gia vị
Để tẩm gia vị cho thịt trâu thơm ngon thì phải lựa chọn những gia vị phù hợp, kỹ lưỡng như gừng, ớt, mắc khén,… Hạt mắc khén cũng là loại gia vị đặc trưng và là linh hồn của những món ăn ở vùng núi Tây Bắc đấy!
Cách làm gia vị cũng khá phức tạp: Nướng ớt khô cho đến khi thơm rồi cho vào cối giã nhuyển. Cùng với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường rồi trộn đều thành hỗn hợp gia vị hơi sệt.
Đem hỗn hợp vừa làm chà sát lên thịt trâu, cho thêm một ít bột ngọt, đường, muối. Đem trộn đều và để ướp khoảng 3 tiếng cho thịt trâu ngấm đều gia vị.
“Gác bếp” thịt trâu
Công đoạn sấy khô thịt trâu rất cầu kỳ chứ không đơn giản như món bò khô mà có thể đem sấy trên chảo hoặc phơi nắng.
Đầu tiên, phải đặt trâu đã lên dàn tre hoặc cây mần tứa (cây nướng dồi chó). Lưu ý, đặt nằm để không bị khô nước.
Kế đến, đắp lá chuối tươi lên trên để ủ độ nóng, cho ít lá ngải cứu vào giữa. Đốt gỗ lấy than để tạo khói đều, gỗ đốt ở đây phải dùng loại gỗ to. Tuyệt đối không được để lửa bùng lên mà chỉ sấy bằng than hoa.
Dùng ngải cứu tạo khói và tăng mùi vị của món ăn
Kiểm tra độ nóng và lật miếng trâu liên tục cho đến khi thịt chín khô.
Mua thịt trâu gác bếp, Giá thịt trâu gác bếp
Cửa hàng Chi Hải Sản: 242/53 Nguyễn Xí, phường 13, Bình Thạnh, tpHCM đang phát triển các mặt hàng thực phẩm nông sản đặc trưng của các vùng miền trên cả nước
Mua thực phẩm tại cửa hàng Chi Hải Sản khách hoàn toàn yên tâm về chất lượng ngon lành và giá cả hợp lý
Giá bán Thịt trâu gác bếp: 1.200.000 đ/kg
Xuất xứ : Tây bắc
Quy cách: đóng gói 0,5kg, túi hút chân không
Hotline: 093 415 1135 – Mr. Hy
Website: https://chihaisan.com/
Chúng tôi cam kết cung cấp thịt trâu gác bếp Tây Bắc đến tay khách hàng, với nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm
Cách ăn thịt trâu gác bếp
Nấu đã khó nhưng để ăn thịt trâu gác bếp đúng điệu thì còn khó hơn. Nếu không biết cách, bạn sẽ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản thơm ngon bậc nhất Tây Bắc này đấy.
Cách ăn đúng chuẩn truyền thống Tây Bắc
Một trong những cách ăn thịt trâu gác bếp ngon nhất đó chính là theo kiểu người dân tộc Thái xa xưa. Bạn cho miếng trâu gác bếp vùi vào tro bếp vừa hình thành từ lò lửa trong 1 đến 2 phút. Nếu không có điều kiện thì bạn có thể mua tro bếp từ bên ngoài rồi hơ lửa nóng để vùi thịt trâu.
Khi lấy từ tro ra, đập hết bụi bám trên thịt trên thớt rồi xé nhỏ là có thể thưởng thức. Cách ăn này giúp món trâu gác bếp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của nó.
Theo kiểu nướng trong lò vi sóng, lò nướng hoặc bếp than hồng
Đem thịt trâu đi rã đông, nhúng qua nước lã cho thịt mềm bớt. Tiếp theo, đặt thịt trâu lên cái đĩa sạch rồi cho vào lò vi sóng quay 2 phút ở nhiệt độ khoảng 600W là hoàn thành.
Khi thực hiện cách này sẽ khiến cho thịt trâu mềm hơn bình thường. Tuy nhiên, từng thớ thịt vẫn giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon, cay cay kèm chút ngọt.
Hoặc cho thịt trâu vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút là đảm bảo ngon đúng chuẩn.
Đối với lò than: Cách làm này hơi tốn thời gian một chút nhưng giữ được vị ngon tự nhiên nhiều nhất. Bạn nhúng sơ thịt trâu qua bát nước sôi rồi đặt lên vỉ than để nướng. Đến khi nào 2 mặt chín đều, không cháy xém. Lưu ý, để đạt được sự hoàn hảo của miếng thịt thì trong quá trình nướng, bạn phải trở đều hai mặt nhé!
Bán thịt trâu gác bếp TPHCM
Giá bán trâu gác bếp: 1.200.000 đ/kg
Xuất xứ : Tây bắc
Quy cách: đóng gói 0,5kg, túi hút chân không
Hotline: 093 415 1135 – Mr. Hy
Website: https://chihaisan.com/
Sản phẩm của Hải sản Kim Đông Hy bao giá, bao ngon! Chất lượng đúng như cam kết!
Chúng tôi cam kết cung cấp các loại thực phẩm có chất lượng đầu vào được kiểm soát nghiêm ngặt với các tiêu chuẩn chất lượng. Đảm bảo ATVSTP, giấy tờ kiểm định rõ ràng
Chúng tôi có cơ sở ship hàng tại các quận trong thành phố.Chúng tôi sẽ giao hàng nhanh, tận nơi!
Bạn chỉ cần nghĩ đến cách chế biến món ngon và đặt hàng!
Còn lại để Chihaisan lo!
Quý khách được kiểm tra hàng và thanh toán tiền sau khi đã ưng ý!
Mọi thắc mắc về xin liên hệ: [email protected]
CHIHAISAN CAM KẾT CHẤT LƯỢNG
– Chất lượng hải sản luôn tươi sống, hợp vệ sinh, không dùng chất bảo quản
– Cân đúng trọng lượng
– Bán đúng giá thị trường
– Phục vụ tất cả quý khách: Nhà hàng, quán ăn, trung tâm tiệc cưới, đám tiệc, gia đình…
Chúng tôi sẽ có bài viết sau:
093 415 1135
